Par une très belle journée de fin septembre, les mycologues de la Société Mycologique du Châtillonnais se sont retrouvés en forêt  à la recherche de spécimens intéressants.

Bien que la pluie soit tombée en abondance durant l'été 2024, les sols étaient secs, et nous n'avons pas trouvé beaucoup d'espèces de champignons.

Voici le groupe au départ, à l'aire des Chênes, près de la Porte du Parc. (photo à cliquer)

Voici tout de même quelques trouvailles :

Un collybie du chêne :

Un meunier (Clitopilus prunulus) qui doit son nom à son odeur de farine fraîche :

Un tramète traversé par un jeune pied de chêne :

Une langue de bœuf (Fistuline hépatique) au début de sa croissance :

Une langue de  bœuf adulte :

Un cortinaire violet (Cortinarius violaceus):

Une lépiote mamelonnée (Macrolepiote mastoïda) :

Une russule jaune (Russula lutea):

Une Russule délica (appelée "Preuvet" en patois châtillonnais), à odeur de poisson pourri (mais comestible !):

 Un des  paniers, avec des champignons à déterminer:

La détermination a ensuite eu lieu sur l'une des tables de l'aire des Chênes, dans la forêt de Châtillon..

Luc Lefray, Président de la Société Mycologique du Châtillonnais a donné le nom de chaque spécimen recueilli, avec beaucoup de pédagogie, très bienvenue et appréciée par les nouveaux amateurs de champignons présents :

Un Gomphidius glutinosus :

Un bébé Gomphidius qui possède toujours  sa "cortine", un voile léger et filamenteux, qui relie le chapeau au pied. 

Un Lactaire :

Si l'on donne un coup de couteau sur les lamelles de ce champignon, une sorte de "lait" en suinte, d'où son nom de lactaire.

Un Tricholoma virgatum :

Un Dermoloma flammulina :

Une Clavulina cristata

Une Calocère visqueuse :

Un Hydnum repandum  délicieux champignon connu sous le nom de" pied de mouton" :

Un Polypore sur branche :

Un Fuligo septica qui est un champignon qui "voyage" ! En effet , nous dit Luc Lefray, il se déplace et ne se fixe que lorsqu'il a trouvé son habitat idéal :

Quelques autres espèces étaient présentes, comme les  Géastrum :

A consulter, le site de la Société Mycologique du Châtillonnais :

http://entrechampagneetbourgogne-mycologie.fr/

Et rendez vous aux amateurs de champignons à son exposition annuelle qui se tiendra les 26 et 27 octobre à Mussy-sur-Seine.

        On ne présente plus Marie-Geneviève et François Poillotte, connus et reconnus dans le Châtillonnais et au-delà, pour leur grande culture. La science, leur savoir, qu’ils diffusent aux travers de nombreux ouvrages, ils les mettent à la portée du public en le rendant abordables et explicites grâce à des textes accessibles qu’illustrent de superbes photos.  

 Qui n’a jamais feuilleté, avant de se les approprier, les volumes traitant de la flore, de la fonge du Pays châtillonnais, de l’histoire de la forêt ?

Qui n’a jamais découvert les personnages illustres de notre région, au travers de la richesse archéologique, de l’histoire des nombreuses abbayes que compte notre territoire.

 Aujourd’hui, c’est autour des plus beaux spécimens de lépidoptères ou papillons, des libellules ou odonates, des chenilles et de tant d’autres insectes qui peuplent encore notre "Parc National des Forêts", que ce nouveau livre est consacré.

C’est un véritable atlas d’identification d’espèces qui virevoltent dans notre environnement naturel local.

 Des notions générales situent d’abord ces familles parmi les insectes : les espèces sont décrites par famille, par genre. Les noms usuels précèdent le nom latin, l’ouvrage de détermination,  puis la date et le lieu de l’observation.

 Plus de 200 clichés sélectionnés  sont présentés dans cet ouvrage.

 Merci aux auteurs de nous entrainer dans ce monde « animé et coloré » dans une biodiversité locale encore préservée.

Les photographies remarquables ont les qualités scientifiques et artistiques qui aideront le lecteur dans une « chasse » passionnante.

 Ce merveilleux ouvrage est en pré-commande auprès de Luc Lefray

A cette adresse : lefray.luc@gmail.com

Son prix sera de 15 €

On pourra se le procurer  à la fête de l'automne et chez François Poillotte

Les adhérents de la Société Mycologique ne s'intéressent pas qu'à la fonge, ils aiment aussi déterminer la flore de notre région.

C'est ce qu'ils ont fait  en partageant une sortie-botanique le 13 juin, à la recherche, en priorité, des différentes espèces d'orchidées du Châtillonnais, mais aussi d'autres espèces plus communes.

Les Orchis pyramidaux ont fleuri en très grand nombre en ce printemps 2024, même dans les jardins de ville, dans le mien en tout cas, j'en ai eu à foison, c'était très surprenant...Peut-être parce que l'hiver a été doux et pluvieux.

Ces trois Orchis viennent de la même souche.

L'orchis moustique :

L'Orchis Platanthère à deux feuilles :

L'Orchis bouc :

Les Ophrys étaient aussi très nombreux.

Les Ophrys abeille :

"L’Ophrys abeille a de nombreux « lusus » = formes variées, dues à des modifications de couleurs, d’ornementations, de taille de ses pièces florales; Il est parfois difficile de s’y retrouver." nous dit Madame Poillotte.

En voici une autre, tout à fait différente:

L'Ophrys bourdon :

et un Ophrys très rare, l'ophrys bicolore :

D'autres espèces de fleurs beaucoup plus communes ont retenu l'attention des promeneurs .

Le Séneçon jacobée :

la Vesce cracca :

l'Aigremoine eupatoire :

la Marguerite :

Le Lotier corniculé :

le Serpolet :

la Coronille :

Le Genêt des teinturiers :

Un petit clin d'œil pour finir, qui n'a rien à voir avec la flore...

Dans les hauts de Charrey nous avons admiré cette "pierre dressée" qui a l'air d'être constituée de granit, alors que le sol du Châtillonnais est calcaire...Si quelqu'un peut nous éclairer sur sa présence à cet endroit qu'il le dise en commentaire, merci !...

 Le voyage annuel organisé par la Société Mycologique du Châtillonnais pour ses adhérents, a conduit ces derniers dans deux musées très différents, mais aussi passionnants l'un que l'autre : le musée de la Résistance situé à Mussy-sur-Seine, et le musée des Communications de Neuville-sur-Seine.

Entre ces deux visites, les mycologues se sont retrouvés au restaurant de Loches (10) "Au Cœur des Bulles".

Trente six convives répartis dans deux salles.

Voici le menu qui a été servi.

En apéritif ...un Kir

Entrée : burrata sur lit d'agrumes et jambon d'Italie :

Plat principal :Cœur de rumsteak du Limousin, beurre café de Paris

Assiette de fromages affinés

En dessert : tarte fine aux pommes et glace cannelle

 Les adhérents de la Société Mycologique du Châtillonnais ne s'intéressent pas qu'à la fonge, ils observent aussi la flore et particulièrement les orchidées sauvages...

Les voici réunis pour la sortie de mai 2024, photo  à cliquer...

Nous avons trouvé de nombreuses sortes d'orchidées sauvages, des orchis, mais aussi des ophris.

L'orchis pyramidal

l'orchis homme pendu

L'orchis militaire

L'orchis toujours vert

L'orchis pourpre

L'orchis néottie, nid d'oiseau

L'orchis listère feuilles ovales

L'orchis bouc

L'ophris mouche

D'autres plantes ont attiré notre attention :

Le sceau de Salomon

Les polygalas

La mélitte à feuilles de mélisse

Le muguet

La Lampsane

La globulaire

La reine marguerite

le houx

La carline

Des bébés chênes

Des polypores

Malheureusement les orchidées "sabot de Vénus" n'étaient qu'en boutons...

A la fin de la sortie, le Président Luc Lefray a rappelé le nom des  orchidées observées, en se référant au superbe livre édité par l'association, rédigé par Marie-Geneviève Poillotte , avec de très belles photos de François Poillotte.

 Le jeudi 21 mars, lendemain du printemps, les mycologues de la Société Mycologique du Châtillonnais avaient programmé une sortie axée sur la découverte d'une petite merveille châtillonnaise située sur la commune de Saint-Marc-sur-Seine : Les sources tuffeuses du Crodin.

A Saint-Marc-sur-Seine, plusieurs sources et cascades tuffeuses dévalent en cascadant une des  collines du village et  se rejoignent pour former le ruisseau du Crodin qui se jette dans la Seine.

Ce site de 7 hectares a été labellisé Espace Naturel Sensible de Côte-d’Or (ENS), le 8 novembre 2021.

Il a été en partie aménagé par la Municipalité de Saint-Marc-sur-Seine (coupe d'arbres, de ronciers) .

Celle-ci projette  à l'avenir d'inclure cet ENS dans un circuit de découverte du village et donc de l'aménager parfaitement pour faciliter la vue de ce site exceptionnel.

Pour l'instant , il faut être prudent en traversant le site et les ruisseaux, mais même si l'on ne s'aventure pas très loin, on a le plaisir de voir et d'entendre l'eau qui dévale la colline, c'est magique !

Maurice nous montre un morceau de tuf arraché à une cascade....

Près du site on admire un véritable champ de ficaires sur lesquelles voltigent de nombreux papillons...

Des violettes ...

et des primevères sauvages étaient aussi bien fleuries...

Une photo souvenir des mycologues ravis d'avoir pu découvrir une des petites merveilles de notre Châtillonnais : les sources tuffeuses du Crodin...

 Les adhérents de la Société Mycologique du Châtillonnais se sont retrouvés au bord du lac de Marcenay à la recherche de champignons d'hiver, en particulier les pézizes écarlates qui illuminent de rouge les bords de chemins au mois de février.

Voici le groupe de mycologues, on peut agrandir la photo en cliquant dessus !

Et voici qu'apparaissent nos ravissantes pézizes écarlates (nous n'en trouverons pas de jaunes cette année)

Le parcours autour du lac est assez accidenté et boueux, mais rien n'arrête les mycologues !

Sur le bois mort, on admire de superbes trametes....

certaines sont au garde à vous, et nous regardent passer....

Un vieux polypore soufré...

et un autre bien plus jeune que nous montre Luc Lefray, Président de la Société Mycologique du Châtillonnais...

En regardant les arbres on s'aperçoit des ravages provoqués par les scolytes....

Un plan nous indique que de l'eau arrive depuis les étangs Bailly.

Voici le chenal d'arrivée de l'eau des étangs Bailly (situés sur le territoire de Larrey).

Au bout du chemin, se dresse l'observatoire aux oiseaux. Durant toute la balade nous avons entendu les cris des foulques macroules, nombreuses sur le lac, c'était bien sympathique !

Au pied de l'observatoire une collybie à pied velouté :

Depuis le haut de l'observatoire on peut voir l'étendue du lac, bordé de roseaux. Au loin, très loin, une foulque macroule plonge et replonge...

Avec mon petit zoom, j'ai quand même pu en photographier une....

Après cette belle balade , les mycologues se sont retrouvés pour partager un moment très convivial, dans la salle des fêtes de Cérilly.

Deux adhérentes avaient préparé de bien goûteuses pâtisseries : Joëlle Gurga avait réalisé de délicieuses "garguesses" et Josiane Deparrois  des galettes des Rois somptueuses, quel régal, merci mesdames  !

Un roi parmi d'autres....

Pendant ce sympathique goûter, Luc Lefray a montré d'autres champignons  récoltés au cours de la balade comme cette pleurote en huitre.

 ASSEMBLEE GÉNÉRALE DE LA SOCIÉTÉ MYCOLOGIQUE DU CHÂTILLONNAIS DU SAMEDI 27 JANVIER 2024

Les adhérents de la Société Mycologique du Châtillonnais se sont tout d'abord  retrouvés au restaurant "L'Etape" pour un repas très convivial.

Ils se sont ensuite réunis salle des Conférences de l'Hôtel de Ville de Châtillon sur Seine, pour leur Assemblée Générale 2024, autour de leur président Luc Lefray , du vice-Président Pierre Potherat, du trésorier Jacques Girard et du bulletinier Alain Krizanot.

 Le Président, après avoir remercié les adhérents d'être présents, ainsi que le Maire de Châtillon sur Seine pour le prêt de la salle, a présenté le :

 RAPPORT – MORAL  2023

La Société mycologique du Châtillonnais, pour rappel, existe depuis Octobre 1986.

Nous abordons l’année 2024 avec plus de 38 ans de « recul » sur l’évolution de notre association : force est de constater que le mycologue s’efface au profit du mycophile  mycophage !

 Il est bon de rappeler que les statuts stipulent l’ETUDE et l’inventaire des champignons du pays Châtillonnais.

RÉTROSPECTIVE SUR L’ANNEE 2023
 

Il est très compliqué de mobiliser de nouvelles troupes :
Les 4 adhésions 2023  de l’exposition annuelle  et de la fête de la pomme 2022, sont restées des adhésions « fantômes » pour toute la saison : ces adhésions de complaisance sont juste bénéfiques financièrement. Elles n’apportent donc aucun soutien et aucun renouvellement.

Dans notre agenda 2023, nous avons ajouté des manifestations diverses, qui sortent de l’ordinaire, en partenariat avec la SAHC comme :
La visite de la grange de Beaumont, un colloque en Mai, la visite du château de Dinteville, avec conférence.

 http://www.christaldesaintmarc.com/le-chateau-de-dinteville-en-haute-marne-nous-a-ouvert-ses-portes-a214552407

une autre conférence à Lignerolles

http://www.christaldesaintmarc.com/une-conference-sur-les-orchidees-sauvages-de-nos-forets-a-eu-lieu-a-li-a214724959

les 30 ans de la maison de la forêt

http://www.christaldesaintmarc.com/la-maison-de-la-foret-de-leuglay-a-fete-magnifiquement-ses-30-ans-a214231683

J’en profite pour remercier tous les adhérents et autres personnes qui nous aident pour toutes ces manifestations.
Nous n’avons pas trouvé d’intérêt d’être présent au forum des association à Châtillon, le 10 Septembre qui est surtout axé sur les manifestations sportives.

Quelles seraient les solutions pour une certaine pérennité   ? …

Nous devons reprendre les séances « basiques » de détermination : mensuelles, le jeudi, etc. : détermination d’un seul champignon à ces séances, avec les « clés » de fonctionnement, mais surtout des participants avec de beaux spécimens.

Ces séances doivent rester studieuses pour progresser. Il n’empêche que l’on pourra faire une détermination globale en fin de séance.   Gardons espoir, et mobilisons les « troupes » du mieux possible.

Soyons aussi à l’écoute d’autres idées ! Comme le fait de disposer un « livre d’or » pour une appréciation des visiteurs lors de nos expositions.

                       BILAN DE L’ANNEE 2023

Sale temps pour les champignons ! Une année aussi calamiteuse que 2003. Elle aura connu des hauts et des bas, surtout des bas avec des récoltes insignifiantes. La nature est déboussolée  par une longue sécheresse.
Nos deux sorties botaniques furent sans grandes et belles fleurs.

 http://www.christaldesaintmarc.com/une-sortie-botanique-avec-la-societe-mycologique-du-chatillonnais-a214229647

La sécheresse a persisté en automne  jusqu’à 48 heures de notre exposition  les 21/22 Octobre.
Puis des trombes d’eau pendant les semaines suivantes ! 134mm à Châtillon en Octobre, 123mm en Novembre, et 80mm avant Noël, avec quelques jolies pousses mais des absences remarquées de trompettes pour les mycophages.

Concernant notre retour en exposition à Châtillon, retour « en force »  dans l’ensemble de la  salle polyvalente Luc SCHREDER mise gracieusement à notre disposition par la Ville.

 http://www.christaldesaintmarc.com/le-salon-des-champignons-de-la-nature-et-de-la-foret-organise-par-la-s-a214886207

 La Municipalité de Châtillon sur Seine nous a aussi attribué une subvention qui nous permet quelques investissements comme pour les 3 Rolls-up.

 En voici un :

Deux autres sont validés pour les champignons « ne pas confondre » et un sur la flore châtillonnaise.

Un  séjour mycologique a eu lieu à Chapelle des Bois avec 29 participants, nombre en baisse puisque nous étions 34 en Sologne,  26 inscrits pour la vallée de l’Yonne du 4 au 8 Octobre 2024.

Signalons aussi quelques demandes que nous avons honorées comme une remise à niveau de préparatrices en pharmacie, ainsi que deux sorties mycologiques avec une classe de seconde TG puis une classe de terminale au lycée agricole de la Barotte suivi d’un cours en salle le jeudi suivant avec les mêmes élèves et professeurs  et naturopathe!.

Et aussi une sortie avec le CSCL à la demande de Mme Christelle PRIET, directrice, sortie que nous avions « testé » l’année précédente.

http://www.christaldesaintmarc.com/la-societe-mycologique-a-organise-une-sortie-decouverte-sur-les-champi-a214956469

Nous suivons toujours le dossier « des Marots »évoqué par Pierre POTHERAT.

Un communiqué de presse sera publié, le voici :

http://www.christaldesaintmarc.com/communique-de-presse-au-sujet-de-la-remise-en-eau-d-un-etang-des-marot-a215328525

2024 est déjà là ! Avec un espoir météorologique serein et de nouvelles perspectives se dessinent devant nous.

Des idées prennent forme pour une exposition à Semur en Auxois, 26 /27 d’Octobre , (mobilisation le vendredi 25), notre séjour annuel programmé à ARMEAU du 4 au 8 Octobre 2024.
.
Nous mettons de côté l’idée d’une exposition commune SMCO, SMC et SMI avec le Parc National pour 2025.
Si le Parc National se manifeste !!

Bonnes fêtes à toutes et à tous, Bonne année mycologique.

Le Rapport moral  a été approuvé à l’unanimité

RAPPORT D'ACTIVITES

par Alain Krizanot  en vidéoprojection. (correspond aux activités du bulletin)

 Le Rapport d'activités  a été approuvé à l’unanimité

 RELATIONS PUBLIQUES

Marie-Geneviève POILLOTTE a évoqué les relations de la Société Mycologique avec le Parc, l’ONF et l'évolution du dossier sur les étangs des Marots.

Elle a fait part d'un projet de livre sur les « champignons comestibles du châtillonnais et leurs recettes gourmandes ».

 RAPPORT FINANCIER

 Les comptes ont été présentés par le trésorier Jacques GIRARD

L'approbation des comptes  a été faite par le vérificateur François POILLOTTE : aucune remarque n'a été faite.

Le rapport financier a été approuvé à l’unanimité

Les comptes sont à disposition ainsi que les statuts + Liste de matériels au 31 12 2023.

ÉLECTIONS

Bureau actuel:

 Présidente d’honneur : Marie-Geneviève POILLOTTE (relations publiques)
Président : Luc LEFRAY .

Vice-Président : Pierre POTHERAT
Trésorier : poste vacant . 

Trésorier adjoint : Jean-Pierre VALETTE

Membres du  Conseil d'Administration : Annie LEFRAY, Alain KRIZANOT,  Yves SIRDEY et Jacques GIRARD

Secrétaire : poste vacant  .  Secrétaire adjoint : Yves SIRDEY

Cette année les sortants sont :
Yves SIRDEY
 Jean-Pierre VALETTE démissionne du CA et de son poste de trésorier adjoint

Yves SIRDEY se représente

Nouveaux candidats pour entrer au CA :

Philippe SEGUY, Josiane DEPARROIS  et Eric DELARCHE
Josiane se présente au poste de trésorière adjointe.

Tous ceux qui se présentent sont élus à l'unanimité.

Formation du nouveau bureau :

Présidente d’honneur : Marie-Geneviève POILLOTTE

Président : Luc LEFRAY  .

Vice-président : Pierre POTHERAT

Trésorier : Jacques GIRARD .            

Trésorière adjointe : Josiane DEPARROIS

Secrétaire : Vacant 

Secrétaire adjoint : Yves SIRDEY

Archiviste : Vacant

Responsable Matériel : Yves SIRDEY

Responsable site internet : Pierre POTHERAT

Responsable fichier : Luc LEFRAY

Responsable inventaire : Marie-Geneviève POILLOTTE et Sylvie JOUAIRE

Responsable relations publiques : Marie-Geneviève POILLOTTE

Bulletinier: Alain KRIZANOT pour les articles et Pierre POTHERAT pour l’édition.

Autres membres du Conseil d'Administration sans poste : Annie LEFRAY, Geneviève LANDEL, Philippe SEGUY et Eric DELARCHE

Membres honoraires : Jean-Pierre VALETTE, Nicole GORIOT et Jeannine GRUEZ ,

Je rappelle les fascicules  disponibles à l’entrée à 13 euros prix public, 10 euros pour les adhérents.

N°1 Les bolets, N°2 Les amanites & Lépiotes, N°3 Les russules, N°4 Les lactaires, N° 5 Les ascomycètes, N° 6 les cortinaires
Maintien du prix de l’adhésion à 20 euros 

PROGRAMME NON « FIGÉ »  2024

 
Janvier : samedi 20 : Soupe du Lion’s Club. Jacques Girard avait préparé 14 litres de soupe pour l’événement.
               

samedi 27 : 12h00 Repas   restaurant l’Etape . AG à 14h30/15h.

Février : sortie champignons d’hiver :

Jeudi 8 : à Marcenay. RV : 14h00 au cours l’Abbé ou  14H 30 parking du restaurant du lac.

Mars :  Jeudi 21  : sortie champignons de printemps (mousserons) :  

Avril : Jeudi 18 : sortie après-midi et séance de détermination.

Mai :  Jeudi 16 : sortie orchis et sabot de Vénus

Juin : samedi 1er  : sortie touristique : Auboise :  Musées de la communication à Neuville sur Seine. Repas « au coeur des bulles » à Loches sur Ource et musée de la résistance à Mussy sur Seine.

 Jeudi 20 :   sortie botanique

Juillet : samedi 6 : sortie habituelle avec la SMCO


Juillet et Aout : sortie suivant pousses

Septembre : Dimanche 29 Septembre : Leuglay : fête de l’automne.

Octobre : du Vendredi 4 au mardi 8 Octobre :
Centre de vacances: Vallée de l’Yonne 89 ARMEAU

(Pas de fête de la pomme à Laignes le dimanche 6)

 Dimanche 13 : accompagnement maison de la forêt à Leuglay RV 9H00  parking

Octobre :  Samedi 26 et Dimanche 27  : exposition annuelle : Semur en Auxois.  

Novembre : Jeudi 21 : séance détermination. Beaujolais nouveau

Décembre : Jeudi 5 : réunion de CA et séance détermination pour AG 202.

Le Président a suggéré la tenue d'une Exposition commune en 2025 à Arc en Barrois avec  4 sociétés mycologiques . 

Christophe Verdot , Conseiller Départemental de Côte d'Or a félicité la Société Mycologique pour ses nombreuses actions qui font découvrir les merveilles de la fonge et de la flore châtillonnaise, et a souhaité une longue vie à l'association.

L'Assemblée Générale étant terminée, les adhérents ont partagé ensuite le verre de l'amitié.

Il faisait un temps excécrable, pluie et vent soutenus, pour cette sortie à la recherche de champignons, proposée par la Société Mycologique aux amateurs qui fréquentent le Centre Social, aux élèves de la Barotte et du lycée Désiré Nisard, et aux adhérents de l'association bien sûr.

Mais un amateur de champignons n'est jamais arrêté par des intempéries ! la preuve: beaucoup de personnes se sont rendues à l'aire des chênes, et se sont, avant le départ, retrouvées sous le bel abri de la Porte du Parc National des Forêts dans la joie et la bonne humeur.

Le Président de la Société Mycologique, Luc Lefray a proposé plusieurs endroits à explorer en donnant les consignes d'usage : bien suivre le sentier pour ne pas se perdre, car ça arrive !

Les amateurs sont partis confiants....certains ont trouvé des champignons tout de suite....

D'autres un peu plus loin...

De jolis éléments étaient facilement repérables...

Le Président Lefray et la Présidente d'Honneur Marie-Geneviève Poillotte et François son époux, avaient prospecté dans la matinée un autre secteur de la forêt domaniale.

Les champignons récoltés ont été étiquetés de manière à être présentés aux mycologues en herbe.

Voici quelques champignons caractéristiques :

Amanita tue-mouches

Clitocybe géotrope

Clitopile petite prune, meunier

Collybie beurrée

Cortinarius elegantissimus

Hebelome echaudé

Hydnum repandum (pied de mouton)

Hydnum rufescens

Lactaire améthyste

Lactarius deterrimus

Fistulina hepatica : langue de bœuf

Lepiote féline

Lycoperdon en poire

Lycoperdon perlatum

Pholiote gommeuse

Tricholoma album

Au bout d'une heure les chercheurs sont revenus avec des paniers assez bien remplis de champignons de toutes sortes  qui ont été déterminés par les spécialistes de la Société Mycologique du Châtillonnais.

Finalement les chutes de pluie des derniers jours ont été bénéfiques .

A la lumière des téléphones, madame Poillotte a expliqué les caractéristiques de certains champignons particuliers...

Le Président en a fait autant....

Ce fut une très belle après-midi de découvertes, dans une atmosphère joyeuse et attentive, les participants ont dit leur plaisir de s'être plongés dans le monde immense des champignons.

Mais attention, certains sont dangereux et même mortels, si vous retournez en cueillir, allez demander leur avis aux membres de la Société Mycologique... et adhérez donc à l'association pour connaître mieux les champignons de notre région  et ainsi ne pas vous empoisonner !

 Le Salon des Champignons, de la Nature et de la Forêt 2023 a été remarquablement organisé  par la Société Mycologique du Châtillonnais , la décoration était superbe, les artisans d'Art du Châtillonnais étaient au rendez-vous.

Deux jours d'exposition, où les nombreux visiteurs ont pu admirer les richesses du Châtillonnais naturelles et artistiques.

 Jean-Pierre Gurga a accroché ses très nombreuses  photographies sur les grilles bordant les tables qui exposaient les champignons.

Les photographies de Jean-Pierre Gurga sont tellement belles qu'elles ont attiré le regard des responsables du Parc National des Forêts. Beaucoup de ses clichés seront utilisés par le Parc National pour sa promotion.

Une récompense bien méritée !

Le photographe réalise aussi de superbes albums qui sont un plaisir pour les yeux des visiteurs.

Les Amis du Châtillonnais exposaient leurs  peintures et  photographies  sur les grilles, et vendaient aussi leurs derniers cahiers.

 Philippe Vincent, peintre animalier et sculpteur est un spécialiste de la faune des forêts Châtillonnaises.

L'Atelier Culann, coutellerie, nous éblouit toujours avec ses couteaux fantastiquement beaux.

Un couteau à manche d'ébène :

Un autre à manche de cormier :

Benoît Ploffoin, lui aussi, utilise pour ses superbes tournages, le bois de cormier !

 Benoit Ploffoin, tourneur sur bois, réalise des vases de bois très originaux.

CTOUTENCARTON émerveille avec ses magnifiques boîtes  en carton.

Fantaisie Créative, pratique la gravure au laser sur du bois, du verre.

MLA Créations imagine de délicieux bijoux...

Les cartes de Florence sont toujours aussi belles et variées.

Images en Châtillonnais,  avec ses cartes postales et ses livres fait un retour sur le passé du châtillonnais.

Patryck Vaucoulon naturaliste, écrivain et illustrateur, réalise de superbes livres illustrés à l'aquarelle.

 Jean -Pierre Broux, vannier, fabrique  toutes sortes de paniers, pour tous les usages..

L'Herberie de la Tille présente une quantité incroyable de plantes séchées médicinales et pour la cuisine.

Didier Cailloux, trufficulteur invite les Châtillonnais à la fête de la truffe impériale où il vendra ses truffes.

La centaine de variétés de pommes des vergers des "croqueurs de pommes" Jean-Luc et Brigitte Dewaele, a embaumé le salon, c'était délicieux !

l'ARPHOC a présenté ses réalisations.

Et la Société Archéologique et historique du Châtillonnais ses  parutions.

Le Parc National de la Forêt avait un stand...

...voisin de celui de la Maison de la Forêt.

 La Société Naturaliste du Montbardois, société amie de la Société Mycologique du Châtillonnais, était aussi présente.

Le salon des champignons a été splendide cette année.

L'exposition de la faible récolte de champignons, due à la sécheresse et à la chaleur de l'été qui a trop tôt démarré et s'est bien trop prolongé, a été compensée par la présence de nombreux artisans, la vision de superbes photographies et peintures, le stand du Parc National et d'autres associations, et d'une collection de pommes qui a embaumé le salon !

Une belle conférence a aussi été prononcée par Marie-Geneviève Poillotte sur les fleurs et la fonge du Châtillonnais.

Dans ce premier article , on verra quelques représentants des 141 espèces de champignons, récoltés par les adhérents de la Société Mycologique du Châtillonnais.

Le prochain article sera consacré aux autres attractions du salon : artisans, photographes, peintres etc....

A l'entrée une superbe décoration automnale accueillait les visiteurs.

Les champignons récoltés par les adhérents  l'ont été dans le Châtillonnais, mais aussi dans le Morvan, la région du Der et le Jura .

Ils ont été disposés sur des tables, elles-même bordées par des grilles contenant  photographies et peintures sur le thème de la Nature et de la Forêt, ce qui donnait un charme fou à l'exposition !

Alain Krizanot présentait sa "table pédagogique"...

On pouvait y trouver, à droite, des champignons comestibles :

Et, à gauche, ceux qui sont toxiques, et même mortels pour certains :

Voici d'autres champignons exposés, que j'ai choisis pour leur beauté ou leur singularité, car il m'est impossible, hélas, de les montrer tous

La société Naturaliste du Montbardois  était présente au Salon 2023, c'est une Société amie de la Société Mycologique du Châtillonnais. qui était d'ailleurs à l'origine du salon 2022 à Montbard.

Le Président de la Société Mycologique  Luc Lefray veillait à ce que tout se passe bien, ce qui a été le cas...

A l'entrée on pouvait voir et acquérir les ouvrages dédiés aux champignons....

Et un peu plus loin, se restaurer de délicieux gâteaux et boissons...

 Le prochain article sera consacré aux nombreux exposants qui ont animé ce "Salon des Champignons, de la Nature et de la Forêt"...

Après la sécheresse et la canicule, des pluies bienfaisantes ont permis des pousses de champignons en Châtillonnais.

Marie-Geneviève et François Poillotte en ont découvert plusieurs de la famille des bolets, à Combe Noire.

Ils les ont déterminés et nommés sur leurs photos.

Merci à eux pour cette transmission....

Madame Eliane Defrance, de l'association "A travers Chants",  a accueilli deux conférenciers, chez elle, à Lignerolles, pour faire connaître aux amateurs ces fleurs mythiques du Châtillonnais : les orchidées sauvages.

La première conférence a été présentée par Marie-Geneviève Poillotte, ancienne professeure de Sciences Naturelles, qui s'est passionnée au cours du temps pour les orchidées sauvages du Châtillonnais.

Madame Poillotte nous révèle  qu'il existe en France 200 espèces d'orchidées sauvages qui passent souvent inaperçues au milieu des grandes herbes.

En Côte d'Or on en compte 40 espèces et 36 dans le Châtillonnais.

Les orchidées ont un organe souterrain qui peut être composé de tubercules en forme de testicules (orchis en grec) ce qui explique le nom de ces orchidées, les orchis.

Il existe d'autres orchidées  qu'on nomme les ophrys.

L'organe souterrain peut aussi être en forme de rhizome avec racines adventives.

Les feuilles sont entières et à nervures parallèles, le plus souvent vertes, mais d'autres peuvent être rouges ou tachetées comme cet orchis mâle.

Les fleurs sont groupées, la plupart du temps, en épis ou en grappes.

Morphologie de la fleur d'un orchis :

Morphologie de la fleur d'un ophrys :

La pollinisation  peut se faire  par fécondation croisée  ou par autogamie.

Elle se fait aussi par le travail des insectes qui sont attirés par le nectar parfumé, par des leurres visuels et sexuels ou par des pièges.

Les graines sont minuscules , elles se comptent en milliers, peut-être  en millions dans une capsule.

Ces graines ne pourront s'enraciner que si elles s'associent à un champignon qui leur apportera  les éléments nutritifs indispensables, surtout du sucre.

Merveille de la nature, un ophrys bourdon...

Le second conférencier, fou des orchidées , c'est Fernand de Coninck, botaniste belge qui parcourt  avec son épouse Lutgart,  de nombreux pays  étrangers à la recherche de leurs orchidées spécifiques.

Dans son pays bien sûr, la Belgique flamande, dans le territoire du Parc National des forêts où il vient tous les ans en vacances, et aussi dans les montagnes françaises, en Espagne, au Portugal etc...

Son orchis préféré c'est bien sûr le sabot de Vénus !

Et bien d'autres...

Les deux conférenciers ont été très applaudis.

Marie-Geneviève Poillotte a ensuite présenté son superbe ouvrage sur les orchidées du Châtillonnais :

Dans ce livre vous pourrez tout savoir des orchidées,  et reconnaître les espèces diverses du Châtillonnais. Un ouvrage  indispensable pour les amateurs de ces fleurs superbes et un peu méconnues.

Après la visite de la Maison du Houblon et de l'Huilerie de Rivière-les-Fosses

http://www.christaldesaintmarc.com/la-maison-du-houblon-a-riviere-les-fosses-en-haute-marne-une-bien-joli-a214287777

nous nous sommes rendus  à la brasserie "Lingone", située, elle aussi, à Rivière-les Fosses, au lieu dit Lavau.

Un membre de l'équipe de la Lingone nous  a présenté les ingrédients nécessaires à la confection de la bière (orge et blé locaux) et sa confection.

Nous sommes ensuite passés dans la salle des fermenteurs.

Dans cette brasserie extrêmement moderne, tout est contrôlé par un ordinateur et des capteurs.

Tout étonne : la technologie et la capacité de production de six   bières différentes qui ont, pour certaines, obtenu des médailles d'or et d'argent à plusieurs concours.

De plus ces bières sont biologiques.

Voici les bières produites par la brasserie Lingone:

Voutûe, Blanche de Langres, Kerva, Fouzian, Korax et Torka, munies d'étiquettes artistiques que j'ai admirées à défaut de goûter leur contenu (je déteste la bière !)

De plus Lingone élabore  Draska, une eau de vie de bière, et Sabinus un pure malt vieilli dans des fûts de chênes des forêts lingonnes.

Après cette visite très intéressante qui s'est terminée par une dégustation de bière par les amateurs, nous nous sommes rendus à l'Auberge des Trois Provinces à Vaux-sous-Aubigny.

Nous étions 23 convives, la tablée était belle et joyeuse !

Le repas, préparé par le chef André Jacoulot, était original et gastronomique.

Une mise en bouche composée de fromage de chèvre, ciboulette, courgettes et épices :

Une cassolette d'églefin avec une sauce au fromage de Langres, surprenant mais délicieux :

Une volaille de Bresse bio aux légumes du soleil et une aumonnière garnie de fines pâtes rondes :

Un dessert composé d'une mousse à l'abricot et d'un crumble de figues, abricots et romarin : 

Après cet excellent repas, nous nous sommes dirigés vers la fromagerie  Germain de Vaux-sous-Aubigny, spécialisée dans la confection d'Epoisses et de Langres.

Par mesure d'hygiène la préparation des fromages de Langres et d'Epoisses n'est pas visible, mais un couloir, tapissé d'affiches de présentation, nous explique très bien leur confection.

Nous avons eu la surprise d'avoir un guide...Gilles André, qui est un mycologue de notre société.

Il a travaillé toute sa vie dans le domaine pointu de la Fromagerie et il nous a expliqué comment se fabriquaient les fromages de Langres et d'Epoisses.

Ce qui les différencie, c'est l'affinage qui n'est pas semblable, car à la base, le caillé est le même.

Un petit film nous a ensuite permis de comprendre la confection des deux fromages.

On pouvait ensuite acheter des fromages de toutes sortes au magasin de la fromagerie Germain.

Mais pas d'Epoisses pour nous car, chauvins,  nous réservons nos achats à la fromagerie des Marronniers d' Origny.

Car l'Epoisses des Marronniers est élaboré au lait cru, ce qui fait toute la différence avec un fromage au lait pasteurisé !

Les membres de la Société Mycologique du Châtillonnais, ont découvert plusieurs sites intéressants de Haute-Marne, lors de leur sortie annuelle, le samedi 3 juin 2023.

Tout d'abord nous nous sommes rendus dans un petit musée fort intéressant, à Rivière-les Fosses, appelé "La Maison du Houblon".

Le long du mur on peut admirer de beaux pieds de houblon :

Notre guide nous a  informés sur le houblon dont cinq variétés différentes étaient cultivées autrefois à Rivière les Fosses.

La terre  argilo-calcaire irriguée en sous-sol de la Commune était propice à cette culture.

Le houblon est une plante vivace qui peut vivre jusqu'à 50 ans, il était planté dans des lieux abrités du vent (son grand ennemi !) et ensoleillés.

Les tiges du houblon s'enroulent autour d'un support  à l'aide de petits crochets, ses fleurs sont coniques et contiennent de la lupuline.

La lupuline contient des acides Alpha et Beta mais surtout des huiles essentielles  qui ont un goût amer.

Nous avons goûté des meringues réalisées avec du houblon....évidemment nous y avons retrouvé le goût de...la bière !

 Puis nous sommes entrés dans la maison qui était autrefois celle d'un huilier.

La pièce où nous nous trouvons, et celle  attenante, était l'habitation du huilier, son atelier était adjacent, nous le verrons à la fin de la visite.

Sur une table, de belles fleurs séchées de houblon, c'était ainsi que les houblonniers les vendaient aux brasseries.

C'est dans le grenier de l'huilier qu'a été installé la Maison du Houblon.

En le parcourant notre guide nous expliqué la culture du houblon de A à Z.

Tout d'abord les supports autour desquels on  le faisait pousser .

On pouvait le faire pousser sur des "cabres".

Ou sur des perches qui formaient une houblonnière .

Il existait aussi des houblonnières sur fils :

Les perches étaient en sapin  que l'on coupait au moment où la sève monte, on les plongeait dans un bain de vitriol.

La sève monte en absorbant le vitriol et ainsi le bois est définitivement protégé contre le pourrissement.

Pour planter une perche on utilisait le "plantou" sorte de piquet en fonte, et pour l'arracher au moment de la récolte on se servait de "l'arrachou".

On rapportait les perches recouvertes de houblon à la ferme, et on enlevait les fleurs une par une.

Les fleurs du houblon devaient ensuite être séchées très doucement.

Autrefois on utilisait des claies.

Le progrès arrivant on utilisa un calorifère, fabriqué sur mesure.

Les fleurs de houblon étaient étalées sur un tamis métallique, sur une quinzaine de centimètres d'épaisseur.

Le houblon était régulièrement et délicatement remué avec un râteau et une pelle, afin que la plante perde environ 60% de son humidité, il fallait environ 3 à 4 heures de séchage.

La chaleur ne devait pas dépasser 60°, elle était répartie dans des tuyaux disposés sous le tamis

En octobre on mettait le houblon en balles de 30kg environ. On le poussait délicatement  et à moitié du remplissage un homme descendait dans le sac pour le tasser.

Le sac était ensuite cousu en laissant deux "oreilles' pour le soulever plus facilement, et ensuite pesé.

A la fin de la visite, un film, où d'anciens houblonniers et leurs épouses racontent avec leurs mots et leur accent des anecdotes de leur vie, nous a été présenté.

Après cette visite passionnante, nous sommes entrés dans l'atelier de l'ancien huilier qui devait faire partie des 142 fabriques à huile de l'arrondissement de Langres.

Nous avons pu découvrir la meule de pierre.

La cuvette de la meule pèse 3,3 tonnes, son diamètre est de 1,25m, son épaisseur de 33 cm.

La meule verticale pèse 2 tonnes, a un diamètre de 1,25m, et est épaisse de 40cm.

Les roues d'engrenage sont en fonte munie de crans en bois actionnées par un cheval tournant en rond.

On bouchait les yeux du cheval avec des œillères pour qu'il n'ait pas le "vireux" qu'on appelle aussi "le tourni"

La chaudière, qui  était portée à 40°, recevait la pâte d'oléagineux écrasée par la meule de pierre.

Il fallait que cette pâte soit remuée par un mélangeur qui était actionné par le cheval, pour éviter le "collage".

La pâte chaude arrivait ensuite dans le bac de réception de la presse, tapissé de plaques trouées et d'un "coussin" fait de crins de cheval pour assurer la filtration du liquide.

Le pressurage terminé, le résidu compact formait le tourteau qu'on donnait en nourriture aux bovins.

Les clients récupéraient leur huile  dans des récipients à bec verseur.

Puis ils réglaient le prix fixé par l'huilier pour sa façon.

Riviere-des Fosses réserve une surprise à ses visiteurs en leur proposant deux musées au lieu d'un , la Maison du Houblon et l'atelier de l'huilier. Deux visites passionnantes où nous avons appris beaucoup de choses.

Avant de partir visiter la  très moderne brasserie-bio de Rivière-les Fosses, "la Lingone",  faire un superbe déjeuner à l'Auberge des Trois Provinces de Vaux sous Aubigny et acheter des fromages à la laiterie Germain de Vaux sous Aubigny, il y a eu bien sûr la photo-souvenir...(à cliquer)