Le "coupe-pâte"... Publié le 8 avril 2009 par Christaldesaintmarc Monsieur le Directeur nous montre le coupe-pâte que l'on utilisera après la levée.. On fait avec ce rasoir des traits sur les pâtons pour que le pain gonfle à la cuisson , à certains endroits, bien déterminés , et non anarchiquement !