Nature des pierres de Bourgogne....

La majorité des pierres de Bourgogne sont des roches calcaires, plus ou moins dures, composées de 70 à 80% de carbonate de calcium.
Ce sont des calcaires sédimentaires ( fonds de mer ou de lacs) d'époque jurassique, de nature :
- lithographiques (grains très fins)
- oolithiques (grains moyens accolés les uns aux autres)
ou à entroques (déchets d'animaux marins, ressoudés par la calcite micro-cristalline)