La "Tuber Uncinatum" du Châtillonnais a été mise en valeur, lors de la Fête de la Truffe Impériale du 26 octobre 2024
Samedi 26 octobre 2024, la seconde Fête de la Truffe Impériale a battu son plein salle Luc Schréder de Châtillon-sur-Seine.
Pourquoi une fête de la Truffe Impériale dans notre Ville ?
Tout simplement parce que Châtillon-sur-Seine a reçu le label Ville Impériale, et que l'Empereur Napoléon Ier et son épouse l'Impératrice Joséphine ont certainement dégusté le joyau des champignons de Bourgogne, notre Tuber Uncinatum, lors de ses visites au château de son ami Auguste Viesse de Marmont.
La Tuber Uncinatum a été le champignon préféré des rois bien avant Napoléon, elle était dégustée lors des chasses royales en Châtillonnais, et commandée par eux pour leurs repas royaux.
La Fête a été inaugurée par le Maire de la Ville, monsieur Roland Lemaire...
Par Jérémie Brigand Président de la Communauté de Communes du Pays Châtillonnais...
Yannick Fanet , l'animateur préféré des Châtillonnais (et d'ailleurs !), a interviewé les personnalités présentes....
Christine Dupaty, Présidente de l'association de la Truffe de Bourgogne...
Un monsieur dont je n'ai pas retenu le nom....
Les deux conseillers Départementaux Valérie Bouchard et Christophe Verdot...
Sébastien Lanoye, sous-Préfet de l'arrondissement de Montbard...
Le Président de la Confrérie de la Truffe a ensuite appelé les futurs intronisés...
Monsieur le Sous-Préfet...
Christophe Verdot...
Et Christine Dupaty...
Tous les trois ont , la main sur la truffe, juré d'être des ambassadeurs de la Tuber Uncinatum...
La vraie truffe de Bourgogne, la Tuber Uncinatum était bien sûr présente à la Fête, très belle cette année, grâce à la pluviosité du printemps et de l'été.
Lionel Bourlier, Marie-Paule Bret de la truffière d'Arka, Jean-Charles Dupaty de Bure-les Templiers, Claude Gheeraert de Mosson et Patrick Dequéant de Talant ont présenté leurs magnifiques Tuber Uncinatum....
Ces truffes ont été contrôlées par Henri Frochot, grand spécialiste de la Truffe Bourguignonne.
Si vous voulez en savoir plus sur notre truffe impériale, voici une conférence d'Henri Frochot sur la Tuber Uncinatum :
Une démonstration de cavage a eu lieu au dehors avec un labrador....
et un chien lagoto.
Toutes les races de chiens, bien éduquées peuvent caver la truffe, SAUF les chiens de chasse qui ne s'intéressent qu'aux odeurs des mammifères.
Durant toute la journée, des amateurs, des espoirs, et des professionnels de la cuisine, ont préparé des œufs brouillés à la truffe devant un public très nombreux.
un résumé demain...