Le troisième marché de la truffe a eu lieu à la Maison de la Forêt le 1er décembre
Pour la troisième année, un marché aux truffes a eu lieu à la maison de la forêt à Leuglay.
Avant la vente, des contrôleurs ont procédé au nettoyage des "diamants noirs", les "tuber uncinatum", sous le regard attentif des trufficulteurs.
Rien n'échappe à la lampe frontale de ce "caniffeur" : oribates, collemboles, iules,enchytréides et autres larves doivent être retirés, la "gleba" doit être exempte de prédateurs et donc nettoyée avant la vente...
On hume, on contrôle, on note, on pèse la récolte de chaque trufficulteur....
Christine Dupaty, la Présidente de l'Association "Truffe Côte d'Orienne" , a accueilli les visiteurs, c'est elle qui devait ouvrir le troisième marché aux truffes de Leuglay.
En réalité c'est notre Député, Président du Conseil Général, ancien ministre François Sauvadet qui s'est emparé de la clochette et a ouvert le marché, à la grande joie de tous ...
Des truffes Tuber Uncinatum lui ont été remises, à son grand plaisir !! cette truffe, la nôtre, la Côte d'Orienne, est la meilleure, foi de bourguignonne !! meilleure et moins chère que la truffe du Périgord. Elle s'est négociée à seulement 350 euros le kilogramme.
François Sauvadet, interrogé par Lucia Rambaud, correspondante du Bien Public, a assuré que le Conseil Général encourage la filière truffes qui participe à l'économie des propriétaires forestiers et à l'image de la Bourgogne.
Les vendeurs ont préparé leurs truffes, la vente a pu commencer...
Odile Gheeraert avait préparé des toasts au beurre truffé et au fromage truffé, qu'elle offrait aux visiteurs, avec le sourire, un délice !
Quel parfum !
L'association Truffe de Bourgogne vendait le livre "La truffe de Bourgogne" de G.Chevalier et H.Frochot.
Au dehors, on pouvait se procurer des plants truffiers mycorhizés....
Des truffes en bocaux...
Des huiles parfumées à la truffe...
Les truites de l'Aube étaient là elles aussi...
Claude Gheeraert, viticulteur à Mosson, (mais aussi trufficulteur), présentait ses vins et crémants...
Sylvain Boulangeot animateur à la Maison de la Forêt de Leuglay, faisait peser des truffes aux visiteurs. Celui qui trouvera le bon poids les emportera...
Après une conférence sur la truffe, donnée par Jean-Claude Pargney, professeur aux Universités, un déjeuner truffé a été servi aux amateurs, dans la salle des fêtes de Leuglay-Voulaines, ce fut une parfaite réussite...
Compte-rendu demain.