les élèves de la Maison Familiale Rurale de Baigneux les Juifs en visite dans une fromagerie châtillonnaise.....

La Maison Familiale en visite à la fromagerie du GAEC des Marronniers à Origny sur Seine

(Photo cliquable)

Les élèves de Bac pro 1 Services en Milieu Rural de la MFR de Baigneux les Juifs ont pu visiter la fromagerie des marronniers à Origny. Cette étude rentre dans le cadre de leur module de biologie, chimie et alimentation : que se passe-t-il chimiquement lorsque le lait devient yaourt ou fromage d’Époisses ? Munies de l’équipement de protection obligatoire, les élèves ont d’abord répondu à la question : que contient un litre de lait ? Pour en suite suivre les différentes étapes de fabrication des produits laitiers élaborés dans ce laboratoire.

 M. Bartkowiez a également mis en avant l’importance de l’implantation de cette structure dans notre région qui a besoin de « bras » pour travailler cette matière première fragile.

 Pour finir l’après-midi, des achats de yaourts, Époisses et Ch’ti Bourguignon ont permis de déguster rapidement ces produits de terroir.

 Merci à M. et Mme Bartkowiez pour leur accueil !!