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30 Avril 2008

Une recette de Jean-Pierre Billoux

Recette d'un grand chef Dijonnais,Jean-Pierre Billoux, son restaurant se nomme :"Le pré aux clercs": La pintade aux échalotes I faut: -une pintade -16 échalotes -1 bouteille de bon vin rouge corsé (Bourgogne de préférence !) -beurre -huile -2 ou 3 morceaux...

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