Le concours de l'œuf brouillé à la truffe a passionné les amateurs de bonne cuisine !

Le concours des chefs  de la Fête de la Truffe Impériale 2025 a permis au gagnant de remporter cette magnifique sculpture réalisée par Didier Cailloux, meilleur ouvrier de France .

Ce trophée est remis pour un an à celui , ou celle, qui remporte le concours.

En prélude au concours des chefs, a eu lieu le matin, un concours d'amateurs et de jeunes espoirs.

Voici les amateurs  concourant en 2025 à la Fête de la truffe Impériale , leur défi étant de réaliser un œuf brouillé à la truffe de Bourgogne:

Pascal Minguet-Deschamps de Beaune  :

Lisa Bresson de Perrigny-les-Dijon :

Eric Coupé d'Oigny :

Richard Certain de Vénarey-les-Laumes :

Chez les espoirs, c'est Matteo Moreggiolo de Charleroi qui concourait :

C'est Eric Coupé, qui a remporté le concours amateur, pour la seconde année, bravo à lui !

De 14h à 15 heures, Vincent Piette membre de l'Académie Culinaire de France , disciple d'Escoffier, a expliqué à Yannick Fanet, le super animateur de la Fête Impériale de la Truffe,  comment il allait réaliser  une spécialité culinaire née du mariage entre Bruxelles et Châtillon-sur-Seine !

C'étaient des œufs brouillés à la truffe  sur leur gaufre bruxelloise et son caviar d'artichaut....un délice !

Puis vint le duel entre deux chefs-cuisiniers, pour la réalisation des œufs brouillés à la truffe, le clou de cette Fête Impériale....

Il devait y avoir trois candidats, malheureusement l'un des trois s'est désisté.

Les deux candidats  en présence furent tout d'abord Didier Pougeoise, chef du restaurant "L'Evidence" de Châtillon-sur-Seine :

Le second candidat  étant Vincent  Piette, chef belge, membre de l'Académie Culinaire de France et disciple d'Escoffier :

Le jury était composé , de gauche à droite de  Martin Léchenet, Didier Cailloux, Takashi Kinoshita, Lydie Martin, Christine Dupaty et Florian Troubat.

Le premier chef à présenter son plat a été Didier Pougeoise. 

Le voici : 

Le second Chef, ce fut Vincent Piette :

Voici des jurés ravis de goûter les réalisations de deux chefs, on les comprend !

Les deux œufs brouillés présentés au public : 

Le Jury a délibéré...et c'est Takashi Kinoshita, chef du restaurant "Les Murisaltiens" à Meursault (anciennement chef au château de Courban) qui a proclamé le vainqueur du concours 2025 de l'œuf brouillé à la truffe, et ce lauréat c'est......

David Pougeoise du Restaurant "l'Evidence" de Châtillon-sur-Seine.

David a reçu son certificat....

et le superbe trophée réalisé par Didier Cailloux, trônera donc pour une année à l'intérieur du restaurant "L'Evidence", rue Maréchal de Lattre à Châtillon-sur-Seine.

Quelle belle accolade amicale entre deux chefs !

Des animations, des stands artisanaux, des conférences ont aussi rendu la Fête de la Truffe Impériale très conviviale...

Des photos demain.