chevres

L'Office de Tourisme du Pays Châtillonnais avait programmé le 10 Août , après la découverte de l'élevage d'escargots" Escar'Gautherin", la visite de la chèvrerie de Monsieur et Madame Rouaud à Molesme.

Voici les sympathiques  chevriers et leur petit garçon, qui nous accueillent près de leur chèvrerie..

Les chèvres que le couple élève sont de race Alpine,ce sont de très belles chèvres à la robe fauve, qui nous ont montré tout leur dynamisme et leur intelligence ! (j'adore les chèvres et évidemment leur fromage !)

Leurs pis sont impressionnants ..

Le bouc boude  dans son enclos, les visiteurs n' ont d'yeux que pour les femelles , et leurs chevreaux ..

Monsieur Rouaud possède 25 mères qui donnent chacune 4 à 5 litres de lait par jour..

Et justement nous sommes arrivés pour voir la traite..voici la salle où elle a lieu..

Pour que les chèvres acceptent de se faire traire,il faut les attirer avec de la nourriture, (concentré de céréales) pendant qu'elles mangeront elles se laisseront traire..(Dans l'enclos elles ont du foin à profusion.)

Les voilà qui attendent d'entrer avec impatience..

Elles sont maintenant installées,le chevrier n'a plus qu'à placer les trayons électriques sur leurs énormes pis...

Voici le bon lait qui coule dans le réservoir..

Qui veut traire à la main ?? cette volontaire a l'air d'avoir bien du mal, vive la traite électrique  !

Après la traite,il faut désinfecter les pis..

Et les chèvres , plus légères et nourries repartiront dans leur enclos tandis que d'autres "piaffent" déjà de l'autre côté impatientes de se faire traire !

Il est temps de goûter le lait,avant de déguster le bon fromage ...

La traite de toutes les chèvres donne 95 litres de lait par jour,il faut 1/2 litre de lait pour faire un fromage.

Le lait titre 5% de MG,mais le fromage sec avoisinera les 30 à 40 % de MG..

Qu'ils sont délicieux les fromages de chèvre de la famille Rouaud !

Vous pourrez en acheter au marché de Châtillon sur Seine le samedi matin..

Egalement sur les marchés gourmands qui se tiennent tout l'été dans les villages Châtillonnais, ou encore dans leur magasin qui jouxte l'exploitation..

Et avant de partir, un petit coucou à un des deux poneys de monsieur et Madame Rouaud !

site à consulter :

http://fromagedechevre-molesme.fr/

(Des commentaires seraient les bienvenus, ils me montreraient que ce blog vous intéresse.

Merci.)

Samedi 17et dimanche 18 Avril , c'étaient les portes ouvertes à la Chèvrerie de la Corne Vaudrille à Savoisy..

Une sculpture de chèvre nous accueille,des panneaux explicatifs nous expliquent le travail du chevrier et nous invitent même à voir la traite !
Je reviendrai à la Corne Vaudrille,un soir, pour voir traire ces jolies biquettes  (à 17heures 30 habituellement ,et à 18heures en été),là il était beaucoup trop tôt !

J'adore les chèvres,malignes,curieuses et bien sûr je raffole de  leur délicieux fromage, que comme ma grand-mère Charolaise,je déguste avec le café du matin !!! ça surprend,mais c'est...divin..

Les voilà ces jolies biquettes,blanches , sauf une brune..elles étaient en train de se régaler du bon foin de la Corne Vaudrille..voyez leurs beaux pis bien gonflés !

Le troupeau se compose de 45 chèvres, 2 boucs et 8 chevrettes d'élevage, de races saanen et alpine.

Les chèvres de la Corne Vaudrille sont nourries au foin  et de bouchons de céréales.Mais par beau temps elles profitent de la belle herbe des prés ..

Cette coquine a essayé de manger la manche de mon manteau !!

Dans un autre enclos, voici les jeunes chevrettes, adorables curieuses !

Au dehors Patrick et Florence,les chevriers, avaient eu la bonne idée d'occuper les plus petits avec des jeux,et les enfants pouvaient aussi admirer le lapin,les poulettes et faire un tour de poney ,quelle belle après-midi récréative et éducative !

Et pour les parents,un petit marché gourmand avec des artisans de Savoisy: la famille Regnault  des " ruchers du moulin",Escarg'autherin de Balot, arrivé lorsque je partais,mais que vous connaissez..et bien sûr la vente des fromages de chèvre de Patrick et Florence !

Vous pouvez retrouver les chevriers de la Corne Vaudrille tous les samedis sur le marché de Châtillon sur Seine..

Je suis repartie avec mes fromages favoris,en me promettant de revenir pour la traite qui doit être bien jolie à voir !