four - Châtillonnais en Bourgogne

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8 Avril 2009

Le four à vapeur...

Mais la "Rolls" des fours,c'est le four à vapeur... Le four à vapeur que vous voyez-là permet, en effet, avec ses différents étages,de cuire en même temps,mais pas forcément à la même température,des pains,des gâteaux,le tout programmé à des heures différentes...

#differents, #effet, #four, #permet, #vapeur

8 Avril 2009

Le four à vapeur...

On voit ici la buée formée par la vapeur sur les vitres du four.. Deux brioches sont en train de cuire...

#buee, #formee, #four, #vapeur, #vitres

8 Avril 2009

L'enfournage...

Le chef-boulanger n'a plus qu'à repousser la plaque de cuisson dans le four à vapeur , règlé à la bonne température, et attendre... Le pain va monter,se colorer sous ses yeux attentifs...

#cuisson, #enfournage, #four, #regle, #vapeur

12 Septembre 2008

La cuisson des poteries de grès émaillé...

Il ne reste plus à Laurence qu'à cuire ses jolies poteries de grès émaillé... Elle procède à cette cuisson toutes les trois semaines. Elle place ses objets sur les clayettes du four froid,le ferme,et règle la température sur 1250 degrés pendant 15 heures...

#cuisson, #emaille, #four, #gres, #poteries

29 Juin 2008

Le forgeron et son four...

Aujourd'hui le four à réduire le minerai en oxyde de fer était en marche...

#aujourd, #forgeron, #four, #hui, #reduire

29 Juin 2008

le forgeron et son four...

Il faut alimenter le four....

#alimenter, #forgeron, #four