superbe

(Photo Wikipedia, Daniel Schwen)

Une vache exceptionnelle :la Schwytz

Celui qui parcourait la campagne Châtillonnaise il y a quelques dizaine d’années ;voyait dans les prés une superbe vache,qu’on ne trouvait guère ailleurs en France….

Cette vache c’est la « Brune des Alpes » ou « Schwytz »

Familière des alpages, elle est suisse, donc montagnarde et bonne fromagère. Ses qualités, outre celles d'être rustique est de fournir un lait au fort taux protéique.

Elle est résistante à la chaleur, à la soif et au froid,elle s’accommode de sols peu fertiles avec de maigres rendements en céréales.

Une vache qui convient donc parfaitement au Châtillonnais.