La Fromagerie des Marronniers à Origny…

Publié le 27 Août 2008

L’Epoisses de la Fromagerie des Marronniers possède une Appellation d’origine contrôlée,une AOC.

C’est un fromage « fermier »,donc uniquement fait avec le lait de la ferme Jacquinot (les contrôles sont stricts).

1500 litres de lait par semaine sont utilisés pour l’Epoisses.

Lorsque le fromage est parfait,il lui faut 28 jours d’affinage,il est emballé soigneusement.

[Haut]