Châtillonnais en Bourgogne

 De très nombreuses animations pour petits et grands ont animé la belle fête 2011 de l'Automne, proposée par la Maison de la Forêt de Leuglay..

Une superbe exposition de champignons de la forêt Châtillonnaise était présentée par la société mycologique de Châtillon sur Seine...

Un autre champignon, prestigieux, nous attendait au stand de Monsieur Dupaty, la truffe bourguignonne...Aussi bonne et même meilleure que la truffe périgourdine !!

De nombreux jeux anciens en bois faisaient la joie des grands et des petits...

L'accrobranche a toujours beaucoup de succès !

Sylvain Boulangeot, animateur à la Maison de la Forêt, surveille de près les accrobrancheurs !

Un concert fut donné par les "Archets de l'Auxois-Morvan" un orchestre composé de jeunes musiciens de 8 à 16 ans..

Une autre musique : celle de la tronçonneuse qui bien manoeuvrée par un sculpteur, produisait des oeuvres très originales..

Quelques animaux d'une ferme itinérante, écrasés de chaleur, attendaient les enfants...

Les chevaux, eux, patientaient à l'ombre, avant d'être attelés à la calèche qui sillonnait la fête...

La construction d'une meule à charbon de bois était évoquée par cette maquette réalisée en allumettes..

La vraie meule attendait d'être construite...

N'oublions pas le traditionnel panier à peser...

Une cuisine en plein air permettait de restaurer agréablement les visiteurs...

Beaucoup de bonne humeur pendant le repas...

La fête de l'automne 2011 marquera les esprits par la grande diversité des animations et stands proposés, par le temps idéal qui lui a permis de rassembler autant de visiteurs, tous absolument ravis par cette journée exceptionnelle.

Vivement l'année prochaine !

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 La fête de l'Automne, organisée par la Maison de la Forêt de Leuglay a eu cette année un énorme succès.Le beau temps, contrairement à l'année passée, a favorisé l'afflux des visiteurs, environ 3500 nous dit le Bien Public...

Le thème de cette année était axé sur les Parcs Nationaux.

Messieurs Brigand, Vinot,Maire du Poset, Du Parc, Houppert et Morin ont inauguré la fête sous un soleil de plomb..

Monsieur Du Parc, président de la Maison de la Forêt :

Monsieur Maire du Poset, maire de Leuglay :

Monsieur Brigand, Conseiller Général et Président de la Communauté de Communes :

Monsieur Houpert, sénateur de Côte d'Or :

De nombreuses associations étaient présentes...

Le syndicat hydraulique de la Seine

Le GIP (Groupement d'Intérêt Public) du futur parc national "entre Champagne et Bourgogne"et son président Christophe Gallemant..

L'Office de tourisme du Pays Châtillonnais..

Les Amis du Châtillonnais..

L'Association ARCE de Recey sur Ource..

Images en Châtillonnais ...

De très nombreux artistes et artisans étaient présents..

Laurence Petit, potière à Prusly sur Ource..

Viviane Gossman, elle aussi potière..

Didier Cailloux, tailleur de pierre et son apprenti...

Une jolie façon de mettre un numéro à sa maison: Didier l' inscrit sur une capsule de crémant en pierre !

Des "fileurs" de laine, au rouet et à la quenouille...

Le travail du bois...

Nathalie Louchin de l'atelier de la Faîne à Semond..

Un fabricant de tonneaux...

D'autres tourneurs sur bois...

Des photographes animaliers...

Monsieur Damotte et ses paniers..

Beaucoup de commerçants étaient présents comme cet installateur de chauffage au bois...

Les Truites de l'Aube...

La fromagerie caprine de la Corne Vaudrille...

Les confitures et les travaux d'aiguilles de Madame Bieren...

Des confiseries...

La boulangerie du Fournil des Templiers de Leuglay...

De bonnes charcuteries...

Les miels, pains d'épices et bougies de Madame Thierry de Sainte Colombe sur Seine..

De beaux livres sur la nature, de la librairie "A fleur de mots" de Montbard...

Le charbon de bois  de chez Bordet à Leuglay...

Les pépinières Naudet à Leuglay...

Le stand d'Info-Energie qui propose la visite très intéressante de deux maisons dans le secteur de Châtillon sur Seine, le 15 octobre 2011:

-une maison avec une extension en colombage, isolation en laine de chanvre et équipée d'une chaudière à bois-déchiqueté

-une maison équipée d'une chaudière à granulés de bois, double vitrage et isolation renforcée.

Visites gratuites, s'inscrire au  03 80 59 12 80

(voir annonce plus détaillée dans l'article suivant)

L'ONF nous présentait ce superbe arbre creux...un arbre mort qui devient le refuge de nombreuses espèces d'animaux..

A l'intérieur de la Maison de la Forêt, les peintres de la Section-Peinture des Amis du Châtillonnais exposaient des oeuvres, en rapport avec le bois et la forêt...

Une exposition sur les parcs nationaux français...

Des affiches expliquant l'intérêt du bois dans notre vie quotidienne...

Demain: les nombreuses animations qui ont marqué cette magnifique journée...

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Il va faire beau, venez nombreux voir cette fête de l'Automne exceptionnelle !

 Sylvain Bouhélier , vigneron à Chaumont le Bois, est aussi distillateur: Fine de Bourgogne, eau-de-vie de prunes etc..

Mais il arrive quelques années que les prunes ne soient pas abondantes, par contre les pommes le sont..Sylvain a donc eu l'excellente idée de réaliser du jus de pommes, de le pasteuriser et de le mettre en bouteilles pour les particuliers.

Je suis allée le voir faire la "pressée de pommes".

Sylvain n'utilise pas le vieux pressoir à pommes que nous connaissions autrefois, mais un pressoir en inox de toute beauté dit "pressoir à paquets", qui permet une qualité parfaite du jus.

Les clients apportent leurs pommes au pressoir (25 kg minimum).

Les pommes sont déjà lavées, puis triées avant d'être broyées.

La pulpe étant prête il faut la disposer dans le pressoir.Pour se faire on utilise des claies en acacia perforées..

Et des cadres en inox.

Sylvain pose la claie, puis le cadre..

Il utilise ensuite une toile, perforée elle aussi, qu'il dispose dans le cadre.

La pulpe est versée dans la toile, égalisée, puis recouverte pour former un "paquet"...

Vous voyez ici le "pressoir à paquets"  qui possède une partie tournante avec deux plateaux. Sur le plateau de  droite la pulpe a déjà été pressée, à gauche les paquets sont prêts à  l'être .

L'ensemble  a tourné. Un piston hydraulique situé sous le plateau de droite va soulever les paquets et les écraser..

Le jus de pomme commence à couler...

Le jus descend dans une cuve , puis sera filtré par un fin tamis...

Bien filtré, le jus est conduit à une cuve de décantation.Il y restera 12 heures.

Les "paquets" ont été pressurés au maximum...

La pulpe sera jetée, peut-être mise dans un compost..

Après la décantation, le jus est conduit dans un pasteurisateur électrique.A l'intérieur, deux serpentins se croisent, l'un contenant le jus, l'autre de l'eau à 90°.

Le jus monte à 72° , ce qui donne une pasteurisation parfaite.

Le jus pasteurisé sera mis en bouteilles à chaud et capsulé avec une tireuse en ligne, Il pourra se conserver 2 à 3 ans.

Les particuliers peuvent apporter leurs propres bouteilles de verre, mais Sylvain peut en fournir. En effet cela fait plusieurs années qu'il réalise un très bon jus de raisin pasteurisé après les vendanges. Il possédait déjà le pasteurisateur et la tireuse, il ne s'est procuré, pour faire le jus de pommes, que le broyeur et la presse à paquets..Du matériel allemand me dit-il. En effet les pays germaniques (Allemagne, Autriche...) ont depuis longtemps réalisé pareil matériel de pointe, leurs gouvernements désirant lutter contre l'alcoolisme en favorisant les boissons hygiéniques.

Le jus de pommes réalisé par Sylvain Bouhélier est absolument pur, sans additif ni conservateur, peu sucré, plein de vitamines..une boisson idéale pour tous !

Si vous avez des pommes qui risquent de pourrir dans vos vergers, faites les donc transformer en jus par Sylvain, vous en profiterez tout l'hiver !

(il faut 25 kg de pommes pour faire 10 à 11 litres de jus de pomme)

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Quelques photos de la fête de l'automne à Leuglay en 2010:

 Le "Student Exchange" proposé par le Rotary Club de Châtillon sur Seine continue avec les séjours à l'étranger de jeunes châtillonnais, et l'accueil de jeunes étrangers à Châtillon sur Seine.

Charlotte Waeber est partie, début août, passer une année en Pennsylvanie , Paul Dalas  a séjourné en Bolivie.

Il est venu dernièrement nous parler de cette année extraordinaire qu'il a vécue dans ce pays d'Amérique du Sud.

On le voit ici à côté de Mary Bernier, qui est responsable du Student Exchange pour le Châtillonnais.

Paul, à l'aide de photos qu'il a réalisées en Bolivie, et de ses récits, nous a fort intéressés , car nous ne connaissons que peu ce pays lointain...

Il faut dire également que Paul Dalas, avant de partir avec le "Student Exchange", ne parlait pas un mot d'espagnol ! Ce séjour, en "immersion" lui a permis de maîtriser parfaitement cette langue, c'est extraordinaire ...

 Pour bien situer la Bolivie en Amérique du Sud, voici deux cartes, la Bolivie y apparaît en orange.

La Bolivie est un pays de plus d'un million de   km2, situé à une haute altitude (La Paz 4000m, Cochabamba 2500m au dessus du niveau de la mer)Sa capitale est La Paz, mais d'autres grandes villes existent comme Cochabamba où a vécu Paul durant son année bolivienne.

Ecoutons le récit de Paul :

J'ai vécu a Cochabamba, chez les familles Pueyo et Sandi.

Dans cette dernière famille le  père est chirurgien traumatologue et la mère coordinatrice dans une école Bolivienne et allemande.

J'ai suivi des cours dans l'Instituto Eduardo Laredo, des cours normaux le matin et des cours de musiques folkloriques les après midis.

 Cette école est unique en Amerique du Sud. En 3 mois je suis sorti bachelier de mon école, je prenais des cours de danse, de charango (instrument folklorique) et de guitare.

 Ensuite je suis rentré en faculté de Sociologie pour apprendre davantage sur la culture latine et Bolivienne.

J'ai aussi rencontré le directeur du "musée d'histoire naturelle Alcide d'Orbigny", qui m'a proposé de travailler dans son musée. Là je m'occupais de "Manuelito" un homme fossile de 9000 à 15000 ans, j'assurais aussi les visites guidées. J'aidais aussi à la classification de papillons.

  J'ai aussi travaillé dans un institut qui s'occupe d'enfants handicapés, j'aidais à leur apprendre à lire, à écrire, je leur enseignais aussi un peu de musique.

Quelques aspects de la vie bolivienne : les marchés colorés et le Carnaval ..

J'ai aussi profité de mon séjour en Bolivie pour voyager, en Bolivie bien sûr , mais aussi dans d'autres pays d'Amérique du sud (Brésil, Perou, Chili)

Visite indispensable au lac Titicaca, à la frontière de la Bolivie et du Pérou !

La Cordillère des Andes ..

L'Altiplano avec ses rochers gigantesques...

J'ai aussi visité le désert de sel, "el salar" de Uyuni.

"El Salar de Uyuni", surnommé "la banquise de sel" est la plus vaste étendue de sel au monde.Des cactus gigantesques le bordent.

Paul est revenu avec des souvenirs plein la tête, mais surtout avec la maîtrise de l'espagnol, et une ouverture sur le monde qui lui permettra d'assurer son avenir.

Charlotte Waeber, Châtillonnaise est donc  partie aux USA.

Karla Viteri, une jeune Equatorienne est arrivée fin août à Châtillon sur Seine. Elle parle sa langue natale, l'espagnol, l'anglais, mais très peu le français ..Nul doute que, comme Paul, qui a appris une langue qu'il ne connaissait pas, Karla  maîtrisera notre langue à la fin de son séjour.

Karla a offert à Mary Bernier un très beau jeu d'échecs, dont les personnages sont des Incas..et des lamas.

Karla et Paul sont déjà devenus amis, nul doute que la jeune fille maîtrisera rapidement notre langue avec pareil professeur devenu bilingue et, bien entendu,avec les cours qu'elle suivra au Lycée Désiré Nisard...

Si vous êtes intéressé par pareils échanges pour vos enfants, contactez Mary Bernier , le recrutement a commencé.

Mary Bernier

22 rue Jean Moulin

21400 Châtillon sur Seine

Tel : 09 54 11 04 52

(Pour plus de renseignements sur les modalités du  "Student Exchange" proposé par le  Rotary, consultez le chapitre "les actions du Rotary Club" dans la colonne de gauche, dans la partie "les Associations")

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Encore de très belles photos de Jean-Pierre Gurga: fleurs et insectes en macrophotographie..