bissey

C'est à la fin du "mardi-découverte" du 17 Août, après la visite de Lignerolles ,de l'Abbaye de Longuay et du GAEC des Truites de l'Aube, qu nous avons découvert l'exploitation vinicole de Jean-Louis Chaumonnot à Bissey la Côte.

Le vignoble Châtillonnais,dont Bissey la Côte fait partie, a reçu son Appellation d'Origine Contrôlée en 1987, sur 1400 hectares.

L'exploitation Chaumonnot est familiale ,elle a été créée en 1995 avec 50 ares,mais aujourd'hui elle compte 2 hectares sur les meilleurs coteaux de la commune de Bissey la Côte.

La vendange se fait entièrement à la main à la mi-septembre.

Le Crémant de Bourgogne est élaboré à base de cépages nobles : le Pinot noir et le Chardonnay.

Voici les cuves de Monsieur Chaumonnot et les bouteilles de crémant qui doivent être tournées régulièrement.

Le Crémant est un vin de Fêtes,il doit être servi dans une flûte , à une température de 6 à 8 °.

Les visiteurs ont pu déguster du crémant brut et du crémant rosé, tous deux d'excellente qualité..

Les "mardis-découverte" proposés par l'Office de Tourisme du Pays Châtillonnais sont finis, c'est bien dommage, c'était si agréable de découvrir le patrimoine des six cantons de notre belle région avec des visites aussi variées que passionnantes !

Tous les participants ont donc souhaité que l'expérience se renouvelle l'an prochain...

(Des commentaires seront les bienvenus, ils me montreront que ce blog vous intéresse et ils me donneront envie de continuer.

Merci.)

Dimanche 25 Avril,une fort intéressante conférence  sur la "lecture d'un paysage"  ,suivie de la visite d'un village , a été proposée à ses adhérents, par l'Association "Villages Anciens,Villages d'Avenir".
Quel est la finalité de cette Association ?

L’association a pour but la connaissance, la sauvegarde et la mise en valeur du patrimoine bâti traditionnel, des sites villageois et urbains ainsi que de leur environnement paysager; la promotion des savoir-faire traditionnels et des matériaux naturels; la promotion d’un bâti nouveau qui s’inscrive harmonieusement dans les agglomérations traditionnelles et les paysages.

Sylvie Esmiol,paysagiste s'est attachée , par son exposé, à nous faire connaître la petite région qui s'étend de Courban à Bissey la Côte ,en passant par Louesme..(prononcer Louâme, à la Châtillonnaise !)

Quelle est donc la définition d'un paysage ?
Le paysage désigne une partie du territoire perçue par la population et dont le caractère résulte de l'action de facteurs naturels et/ou humains et leurs interrelations..

L'étude de Sylvie Esmiol a donc porté sur la région Bissey la Côte,Courban,Louesme,région qui allie côtes (Bissey et Courban) et plaine (Louesme).

Ce paysage est un paysage sec,sans cours d'eau , à part le ruisseau du vallon d'Epailly.
Il est formé d'une pelouse calcaire, traversée par une voie de chemin de fer obsolète.
A noter qu'une voie romaine traversait autrefois le paysage.
A Bissey la Côte, la vigne ,en 1827, couvrait 50 hectares,elle disparut ,puis renaquit il y a quelques années sur cette  "Côte" si bien exposée.
La surface, ainsi plantée de ceps, est redevenue pratiquement la même qu'en 1827.
La conférence ,qui se passait au Château de Courban, fut suivie par une visite sur le terrain,à Bissey la  Côte précisément.
Ce fut donc une "caravane" de voitures qui partit pour Bissey,avec des arrêts où Sylvie nous montrait les éléments précisés lors de sa conférence..

Premier arrêt près de ce lavoir très bien restauré,alimenté par une source..

Les voitures prirent ensuite la direction du belvédère de Bissey,en haut des vignes...Quelle vue superbe sur le village, sur la plaine au loin et la forêt de La Chaume..

A gauche,vue sur Courban..

La ferme templière d'Epailly  où Jean Millot nous montrera plus tard la superbe chapelle, en voie de restauration..

En face,le village de Louesme,dans la plaine..

Nous descendîmes ensuite la "Côte" pour parcourir le village,passer près de son église et de son vieux cimetière..

Un arrêt sur la place ,autrefois occupée par une mare..Il reste son ancien abreuvoir entouré de pavés..

Une date, 1861 , est gravée sur la fontaine au-dessus du décor en bas-relief qui représente un animal fantastique et un roseau.

Les visiteurs posèrent de nombreuses questions sur la préservation des paysages et des villages de notre région, but de l'Association "Villages Anciens,Villages d'Avenir"...

 

Deux beaux pigeonniers se dressent dans le village,le premier très bien restauré..

Aux entrées et aux sorties de nos villages,on voit le plus souvent des croix,des clôtures ou des bâtiments comme celui-ci, une ancienne grange ..

Fabienne Chaptinel,coloriste , commenta  ensuite les couleurs des murs et des toits des habitations,couleurs qui devraient  se fondre harmonieusement dans le paysage...

Ce qui n'est hélas pas le cas de ce garage de Bissey la Côte,au bord de la Nationale Châtillon sur Seine-Chaumont.

Après cette visite commentée de ce charmant village Châtillonnais, la journée se poursuivit par la visite de la chapelle Templière d'Epailly,que je vous présenterai..demain.

Villages Anciens,Villages d'Avenir propose encore cette années des stages fort intéressants.

Je les détaille ci-après..

Tout d'abord une éolienne Châtillonnaise:celle de Bissey la Pierre,photographiée lors de mon retour de la fête de la pomme à Laignes..

et deux autres clichés de Michel Massé:des éoliennes qu'il a photographiées en Beauce..

Pour la deuxième année la ferme de l'Hospice de Bissey la Pierre s'est animée, avec une très belle exposition d' engins agricoles..
L'an dernier c'étaient des machines à vapeur qui étaient à l'honneur, cette année ce sont des tracteurs de toutes sortes qui ont envahi les prés autour de la ferme..

On voyait aussi des motoculteurs...antiques !

Des machines agricoles anciennes..

 

 

Quelques machines à vapeur,revues avec plaisir..

Des rails avaient été posés sur l'herbe du pré pour porter cette machine à vapeur..

Des calèches, tilbury , cabriolets, ou autres carrioles étaient aussi présents..

Le passager avait droit au confort !!!

Les propriétaires de la Ferme de l'Hospice de Bissey la Pierre sont Anglais,ce qui explique la présence de ce bus à deux étages...

ou celle de ce camion anglais qui tire une superbe roulotte ..

Le beau bateau à vapeur, vu l'an dernier, était de nouveau là..

Elle est curieuse cette pierre percée,n'est ce pas ? on dirait un oiseau !
Rien à voir avec les tracteurs, mais je tenais à vous la montrer..
Et la suivante est encore plus extraordinaire ..

Pour le plus grand plaisir des enfants un magnifique manège de "chevaux de bois" avait été installé dans la cour de la ferme de l'Hospice.

Je suis allée visiter l'exposition de très bonne heure, dimanche, les spectateurs étaient peu nombreux, j'ai donc pu photographier facilement toutes les petites "merveilles" exposées.
A noter que l'entrée était gratuite,c'est assez rare pour être souligné.
Je pense que l'après-midi la foule a dû envahir la Ferme de l'Hospice, je l'espère en tout cas, car cela donnera envie aux propriétaires de recommencer leurs expositions,qui sont la mémoire du monde agricole...

Une vidéo de Pierre Magès réalisée lors d'un week-end à la Grange-Joly..

Certains ouvrages la disent chapelle, cette église rurale de Layer sur Roche (hameau de Bissey la Côte).

Autrefois il y avait là un prieuré dépendant de l'Abbaye de Pothières.

Cette chapelle paraît du 13ème siècle,avec modifications au 16ème.

J'ai cherché vainement un Monument aux Morts à Bissey la Pierre..

Il n'y en a pas,mais il est remplacé par une plaque posée sur le mur de la Mairie..

Décorée de la Croix de Guerre,la plaque porte aussi le nom d'un combattant de le dernière guerre.

En dessous une autre plaque commémore le décès tragique de deux habitants du village fusillés par les Allemands.