ble - Châtillonnais en Bourgogne

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17 Octobre 2009

Le moulin Maurice à Saint Marc sur Seine...

A Saint Marc sur Seine, existait encore il y a quelques années un moulin à farine familial, un des deux derniers de Côte d'Or, celui de Philippe et Marie-Claire Maurice.Avant il y en avait trois : le moulin Maurice, celui de Chênecières et le nôtre, qui...

#ble, #farine, #marie-claire, #maurice, #moulin

24 Juillet 2009

Le Châtillonnais en été...

Le temps du mois de juillet a été excécrable..La moisson de l'orge a pu se faire,cahin-caha..Celle du colza se fait avec beaucoup de mal..Quant au blé,on se demande s'il ne va pas germer sur pied.. A Villaines en Duesmois,les bottes de paille ont quand...

#ble, #chatillonnais, #demande, #mal, #quant

8 Avril 2009

A la base du pain il y a le blé...

Un technicien des Minoteries Dijonnaises (qui ne sont plus à Dijon d'ailleurs..) nous fit un petit exposé sur le blé,ses producteurs dans le monde,les métiers de la filière céréalière..

#base, #ble, #dijon, #minoteries, #pain

8 Avril 2009

A la base du pain il y a le blé...

Il existe une traçabilité pour le blé,comme pour tout produit alimentaire..elle existe donc aussi pour la farine. La farine utilisée en boulangerie est de type 65 pour le pain standard. D'autres types peuvent être utilisés pour des pains spéciaux,comme...

#autres, #base, #ble, #pain, #peuvent