La boulangerie artisanale de Montliot, "Les Epis d'Antide", propose maintenant du pain complet au levain, confectionné bien sûr avec du blé cultivé de façon biologique.
La saison des pommes étant passée, Laure ne confectionne plus de pain à la pomme. Cette spécialité sera de nouveau proposée à la prochaine récolte de pommes.
Sylvain Bouhelier m'avait un jour suggéré de faire quelques photos de notre marché du samedi matin,marché qui est un bien agréable endroit plein de vie et de couleurs ..
Ce marché est situé sous le Théâtre Gaston Bernard..De nombreux commerçants sont aussi installés en plein-air autour du TGB..
Et bien voilà ce que j'y ai vu samedi dernier lors de ma visite..
Tout d'abord Sylvain , bien sûr, et ses bonnes bouteilles de crémant et de vin Châtillonnais..
Près de lui une apicultrice de Savoisy..
Derrière eux le propriétaire de la ferme "la Corne Vaudrille" de Savoisy et ses bons fromages de chèvre..
NB: aujourd'hui et demain,portes ouvertes à la Corne Vaudrille,j'y serai !
Un autre fromager caprin de Molesme,monsieur Rouaud..
NB : Portes ouvertes chez monsieur Rouaud à Molesme demain ,allez-y !
D'autres fromages variés..
Des bouchers:
De la charcuterie artisanale..
Des vins de l'Yonne..
Des volaillers:
Ceux de la ferme de la Gloire-Dieu de Courteron dans l'Aube..
Ceux des fermiers Châtillonnais ..
Des foies gras et des volailles du charcutier du Paty d'Arrelles..
Un poissonnier d'Arthonnay dans l'Yonne..
Du pain et des farines bio de toutes sortes, de JB Zarat de Saint Broing les Moines..
Le pain et les délicieuses pâtisseries de l'ancienne Guichette appelée maintenant "la Farine"..
Sans oublier les légumes et les fruits frais d'Aïssa et Halim Bechata que j'ai toujours vus au marché depuis si longtemps !
Des légumes d'autres maraîchers..
Je n'oublie pas la souriante Laurence et ses cosmétiques naturels..
Au dehors des fleuristes,celui d'Obtrée..
Et des marchands de vêtements...
Un rôtisseur de volailles..Hmmm ..que l'odeur de ses poulets rôtis donne faim !
Et Bien sûr Escar'gautherin et ses escargots succulents !
Un beau marché où se pressent les Châtillonnais,et ils ont bien raison !
Un technicien des Minoteries Dijonnaises (qui ne sont plus à Dijon d'ailleurs..) nous fit un petit exposé sur le blé,ses producteurs dans le monde,les métiers de la filière céréalière.. 
Il existe une traçabilité pour le blé,comme pour tout produit alimentaire..elle existe donc aussi pour la farine.
Bien entendu,appâtée par les jolies photos de René, je suis allée à la Douix voir le ragondin !!!
Il était 15h,j'avais rendez-vous à 15 h30 avec les bibliothécaires de la Bibliothèque pour Tous (voir le chapitre que je leur ai consacré) ,il faisait beau,j'ai donc passé ma demi-heure à voir évoluer le ragondin !
Et je n'étais pas seule ,c'est un spectacle à voir,mais n'oubliez pas vos croûtes de pain !
Croûtes de pain pour le ragondin,mais aussi pour nos adorables petits canards de la Douix...
