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Pour fêter les beaux jours les amies aquarellistes de Villiers le Duc , et certains de leurs maris, sont allés déjeûner dans un charmant restaurant du Châtillonnais: le "Sabot de Vénus" à Bure les Templiers...

Tout le monde a déjà vu le propriétaire de ce restaurant , Arole Dupaty, lors des marchés Gourmands , puisque c'est lui qui les organise aux quatre coins du Châtillonnais..

Mais connaissez vous sa délicieuse cuisine  et son joli restaurant ?
Voici déjà un aperçu des lieux, tellement accueillants et si bien décorés..

Une terrasse très accueillante attend les convives..

Et la cuisine me direz vous ?
Et bien nous avons été déjà fort surpris par le prix du menu du jour...13,50 euros,1/4 de vin compris....

Un menu tout simple,mais vraiment délicieux, des goûts et des parfums originaux comme le miel, le cumin ,les graines germées de cette salade de carottes..

Les champignons,les  lentilles cuisinées et la sauce délicieuse entourant  cette volaille...

Des fromages ou du fromage blanc et ses herbes...

et pour finir,un dessert "à tomber par terre"...un fraisier réalisé par Arole, comme tout le reste, évidemment !...

et tout cela avec la gentillesse et le sourire d'Arole et de son épouse !

Bien sûr il y a d'autres menus avec des spécialités ..enchanteresses..mais avouez que ce menu du jour est déjà sensationnel par sa qualité et son prix !

 

 

Et au moment du départ,c'est le chef lui même qui nous reconduit avec une extrême gentillesse !

Allez faire un tour à Bure les Templiers et vous régaler chez Arole et son épouse,vous ne le regretterez pas !!

PS:Personne ne m'a demandé de faire cet article, Arole lui même ne sait pas pourquoi je l'ai pris en photo, il croit sans doute que c'est pour mon album de photos personnel,  je ne sais même pas s'il connaît mon blog  !!!

"Le sabot de Vénus" de Bure les Templiers, c'était mon "coup de coeur " du jour !

(Des commentaires seraient les bienvenus, ils me montreraient que ce blog vous intéresse.

Dans le cas contraire je l’arrêterais sans problème.)

Guidée par Marie-France, une amie  de Villiers le Duc, je suis allée photographier les sabots de Vénus dans la grande forêt Châtillonnaise..
Quelle joie de découvrir , grâce à elle,  ce magnifique ensemble de fleurs...

Le Sabot de Vénus (Cypripedium calceolus), aussi appelé Sabot de la Vierge ou Soulier de Notre-Dame est une plante herbacée vivace de la famille des Orchidaceae (sous-famille des Cypripedioideae) qui se rencontre sur des sols alcalins.

Notre Châtillonnais possède un micro-climat alpin qui permet à cette belle fleur de prospérer..

Chaque fleur possède trois sépales et trois pétales. Les sépales, longs de 5 cm sont de forme lancéolée. Leur couleur varie entre brun rouge et brun chocolat. Les deux sépales latéraux sont soudés et pointent vers le bas sous le labelle tandis que le sépale central qui s'étend verticalement vers le haut prend la position opposée. Deux pétales assez étroits et souvent un peu torsés, sont de même couleur et forme que les sépales. Ceux-là sont disposés des deux côtés et entourent — bien écartés tout comme les sépales — le sabot jaune.

 Le sabot  naît par une transformation du troisième pétale, le labelle. Il est en forme de sabot ventru de couleur jaune paille parsemé de taches brunes, il atteint une longueur de 4 cm .

La fleur du sabot de Vénus compte parmi les fleurs les plus grandes de la flore d'Europe occidentale, et possède la fleur la plus grande parmi les orchidées européennes.

 Très rare, c'est seule orchidée de la sous-famille des Cypripedioideae en Europe, elle est protégée.

On ne la touche que du regard...

Vénus, surprise pendant son sommeil dans la forêt aurait oublié son chausson d'or… dit la légende dans laquelle, l'histoire de la fleur protégée trouve son origine.

Et voici mon guide,Marie-France à côté d'une touffe de sabots de Vénus..

Marie-France  aime passionnément la nature et la vie..C'est chez elle ,sur le bord de la fenêtre, que les mésanges avaient fait leur nid...

(documentation Wikipedia)

 

 

Le Châtillonnais est riche en orchidées sauvages, certaines que l'on trouve au bord des chemins,d'autres qui sont bien cachées dans les sous bois..
D'humbles orchidées comme les orchis,les ophrys,et d'autres plus prestigieuses comme le magnifique "sabot de Vénus",une espèce très protégée..
C'est à la découverte de cette belle flore que nous a entraînés le jour de la Pentecôte,Sylvain Boulangeot, guide de la Maison de la Forêt de Leuglay...

Sylvain était muni d'une Flore,très bien illustrée...Il pouvait ainsi nous montrer les photos des orchidées en pleine floraison ce qui n'était pas encore le cas sur le terrain.
En effet, les semaines passées, particulièrement froides, n'ont pas permis la floraison idéale !

L'exploration a commencé par le bord des routes, où l'on trouve curieusement de nombreuses espèces comme les orchis dont les pétales ont la forme d'un "bonhomme",certains ressemblent à des militaires , à des hommes pendus !!

Un orchis pourpre aux pétales en forme de "bonhomme de ribambelle"...

D'autres orchidées n'ont pas de chlorophylle et dégagent une odeur peu agréable..en voici une, pas encore fleurie..

Une autre, en simple bouton, à la base  des feuilles..

D'autres orchidées sauvages nous ont été présentées par Sylvain,je n'ai pas retenu tous leurs noms, certains seulement, car ils étaient un peu compliqués !

Cette orchidée  c'est l'ophrys  "mouche",ses pétales sont en forme d'insecte..Merveille de la nature !

Une orchidéee saprophyte sans chlorophylle..

L'orchis " mâle" reconnaissable à ses feuilles tachetées..

Une surprise : une orchidée hybride,mélange de deux variétés..

Après avoir exploré  le bord des routes, nous sommes entrés  dans la forêt, à la recherche de la "star" Châtillonnaise , le fameux "sabot de Vénus"..

Attention nous dit Sylvain: ne pas s'écarter du sentier,regarder où l'on met les pieds pour ne pas écraser les plantes !
Ne pas cueillir non plus le "sabot de Vénus" qui est une fleur protégée...

Voici un sabot de Vénus en bouton,plus loin nous en trouverons de plus avancés..

Qu'elle est belle  et rare cette orchidée,elle mérite d'être bien photographiée !!

Je ne suis pas aussi habile,et le soleil violent se reflétant dans l'écran,je ne voyais même pas ce que je photographiais, alors la photo n'est guère centrée  !
Je préfère vous montrer  le "sabot de Vénus" ( photo de la Maison de la Forêt), en pleine floraison , vous pouvez voir la beauté de cette orchidée sauvage...

Beaucoup d'autres plantes tapissent les sous-bois,nous avons vu des gentianes,et ce joli "sceau de Salomon" que j'aime aussi particulièrement..

Ce fut une promenade enchanteresse, sous un soleil et une chaleur estivale !
Que du bonheur ...
En nous quittant, Sylvain Boulangeot nous a donné rendez-vous en automne pour l'écoute du  brame du cerf et la reconnaissance des champignons dont notre belle forêt Châtillonnaise est si riche.
De bien belles explorations en perspective...

 

 

Les cyclos venus des quatre coins de la région et des départements limitrophes...

Les cyclos venus des quatre coins de la région et des départements limitrophes...

D'anciens élèves sont venus saluer leur professeure, pour laquelle ils ont gardé une profonde affection..