chef-boulanger

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Le Chef-Boulanger...

Publié le 8 Avril 2009

Le chef-boulanger du Fournil saint Vorles surveille de près les opérations...

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Rédigé par Christaldesaintmarc

Publié dans #chef-boulanger, #fournil, #saint, #surveille, #vorles

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Les brioches sont cuites...

Publié le 8 Avril 2009

Les brioches sont cuites..

Le chef-boulanger va les sortir avec une pelle traditionnelle..

cette pelle,c'est tout ce que j'ai reconnu du travail ancien de mon boulanger de grand-père !!!!

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Rédigé par Christaldesaintmarc

Publié dans #brioches, #chef-boulanger, #cuites, #pelle, #sortir

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Les "tiroirs" à cuisson...

Publié le 8 Avril 2009

Le chef-boulanger vient de tirer la plaque où vont être posés les pâtons qui ont levé dans la chambre de pousse..

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Rédigé par Christaldesaintmarc

Publié dans #chef-boulanger, #cuisson, #tirer, #tiroirs, #vient

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La pose des pâtons sur la plaque de cuisson...

Publié le 8 Avril 2009

Le chef-boulanger pose les pâtons sur la plaque de cuisson,il s'aide d'une sorte de large règle de bois...

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Rédigé par Christaldesaintmarc

Publié dans #chef-boulanger, #cuisson, #patons, #plaque, #pose

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Les pains sont cuits ...

Publié le 8 Avril 2009

Les baguettes sont cuites !

Le chef-boulanger tire à lui la plaque de cuisson..

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Rédigé par Christaldesaintmarc

Publié dans #baguettes, #chef-boulanger, #cuits, #pains

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