Châtillonnais en Bourgogne

 La fête de l'Automne, organisée par la Maison de la Forêt de Leuglay a eu cette année un énorme succès.Le beau temps, contrairement à l'année passée, a favorisé l'afflux des visiteurs, environ 3500 nous dit le Bien Public...

Le thème de cette année était axé sur les Parcs Nationaux.

Messieurs Brigand, Vinot,Maire du Poset, Du Parc, Houppert et Morin ont inauguré la fête sous un soleil de plomb..

Monsieur Du Parc, président de la Maison de la Forêt :

Monsieur Maire du Poset, maire de Leuglay :

Monsieur Brigand, Conseiller Général et Président de la Communauté de Communes :

Monsieur Houpert, sénateur de Côte d'Or :

De nombreuses associations étaient présentes...

Le syndicat hydraulique de la Seine

Le GIP (Groupement d'Intérêt Public) du futur parc national "entre Champagne et Bourgogne"et son président Christophe Gallemant..

L'Office de tourisme du Pays Châtillonnais..

Les Amis du Châtillonnais..

L'Association ARCE de Recey sur Ource..

Images en Châtillonnais ...

De très nombreux artistes et artisans étaient présents..

Laurence Petit, potière à Prusly sur Ource..

Viviane Gossman, elle aussi potière..

Didier Cailloux, tailleur de pierre et son apprenti...

Une jolie façon de mettre un numéro à sa maison: Didier l' inscrit sur une capsule de crémant en pierre !

Des "fileurs" de laine, au rouet et à la quenouille...

Le travail du bois...

Nathalie Louchin de l'atelier de la Faîne à Semond..

Un fabricant de tonneaux...

D'autres tourneurs sur bois...

Des photographes animaliers...

Monsieur Damotte et ses paniers..

Beaucoup de commerçants étaient présents comme cet installateur de chauffage au bois...

Les Truites de l'Aube...

La fromagerie caprine de la Corne Vaudrille...

Les confitures et les travaux d'aiguilles de Madame Bieren...

Des confiseries...

La boulangerie du Fournil des Templiers de Leuglay...

De bonnes charcuteries...

Les miels, pains d'épices et bougies de Madame Thierry de Sainte Colombe sur Seine..

De beaux livres sur la nature, de la librairie "A fleur de mots" de Montbard...

Le charbon de bois  de chez Bordet à Leuglay...

Les pépinières Naudet à Leuglay...

Le stand d'Info-Energie qui propose la visite très intéressante de deux maisons dans le secteur de Châtillon sur Seine, le 15 octobre 2011:

-une maison avec une extension en colombage, isolation en laine de chanvre et équipée d'une chaudière à bois-déchiqueté

-une maison équipée d'une chaudière à granulés de bois, double vitrage et isolation renforcée.

Visites gratuites, s'inscrire au  03 80 59 12 80

(voir annonce plus détaillée dans l'article suivant)

L'ONF nous présentait ce superbe arbre creux...un arbre mort qui devient le refuge de nombreuses espèces d'animaux..

A l'intérieur de la Maison de la Forêt, les peintres de la Section-Peinture des Amis du Châtillonnais exposaient des oeuvres, en rapport avec le bois et la forêt...

Une exposition sur les parcs nationaux français...

Des affiches expliquant l'intérêt du bois dans notre vie quotidienne...

Demain: les nombreuses animations qui ont marqué cette magnifique journée...

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Il va faire beau, venez nombreux voir cette fête de l'Automne exceptionnelle !

 Sylvain Bouhélier , vigneron à Chaumont le Bois, est aussi distillateur: Fine de Bourgogne, eau-de-vie de prunes etc..

Mais il arrive quelques années que les prunes ne soient pas abondantes, par contre les pommes le sont..Sylvain a donc eu l'excellente idée de réaliser du jus de pommes, de le pasteuriser et de le mettre en bouteilles pour les particuliers.

Je suis allée le voir faire la "pressée de pommes".

Sylvain n'utilise pas le vieux pressoir à pommes que nous connaissions autrefois, mais un pressoir en inox de toute beauté dit "pressoir à paquets", qui permet une qualité parfaite du jus.

Les clients apportent leurs pommes au pressoir (25 kg minimum).

Les pommes sont déjà lavées, puis triées avant d'être broyées.

La pulpe étant prête il faut la disposer dans le pressoir.Pour se faire on utilise des claies en acacia perforées..

Et des cadres en inox.

Sylvain pose la claie, puis le cadre..

Il utilise ensuite une toile, perforée elle aussi, qu'il dispose dans le cadre.

La pulpe est versée dans la toile, égalisée, puis recouverte pour former un "paquet"...

Vous voyez ici le "pressoir à paquets"  qui possède une partie tournante avec deux plateaux. Sur le plateau de  droite la pulpe a déjà été pressée, à gauche les paquets sont prêts à  l'être .

L'ensemble  a tourné. Un piston hydraulique situé sous le plateau de droite va soulever les paquets et les écraser..

Le jus de pomme commence à couler...

Le jus descend dans une cuve , puis sera filtré par un fin tamis...

Bien filtré, le jus est conduit à une cuve de décantation.Il y restera 12 heures.

Les "paquets" ont été pressurés au maximum...

La pulpe sera jetée, peut-être mise dans un compost..

Après la décantation, le jus est conduit dans un pasteurisateur électrique.A l'intérieur, deux serpentins se croisent, l'un contenant le jus, l'autre de l'eau à 90°.

Le jus monte à 72° , ce qui donne une pasteurisation parfaite.

Le jus pasteurisé sera mis en bouteilles à chaud et capsulé avec une tireuse en ligne, Il pourra se conserver 2 à 3 ans.

Les particuliers peuvent apporter leurs propres bouteilles de verre, mais Sylvain peut en fournir. En effet cela fait plusieurs années qu'il réalise un très bon jus de raisin pasteurisé après les vendanges. Il possédait déjà le pasteurisateur et la tireuse, il ne s'est procuré, pour faire le jus de pommes, que le broyeur et la presse à paquets..Du matériel allemand me dit-il. En effet les pays germaniques (Allemagne, Autriche...) ont depuis longtemps réalisé pareil matériel de pointe, leurs gouvernements désirant lutter contre l'alcoolisme en favorisant les boissons hygiéniques.

Le jus de pommes réalisé par Sylvain Bouhélier est absolument pur, sans additif ni conservateur, peu sucré, plein de vitamines..une boisson idéale pour tous !

Si vous avez des pommes qui risquent de pourrir dans vos vergers, faites les donc transformer en jus par Sylvain, vous en profiterez tout l'hiver !

(il faut 25 kg de pommes pour faire 10 à 11 litres de jus de pomme)

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Quelques photos de la fête de l'automne à Leuglay en 2010:

 Le "Student Exchange" proposé par le Rotary Club de Châtillon sur Seine continue avec les séjours à l'étranger de jeunes châtillonnais, et l'accueil de jeunes étrangers à Châtillon sur Seine.

Charlotte Waeber est partie, début août, passer une année en Pennsylvanie , Paul Dalas  a séjourné en Bolivie.

Il est venu dernièrement nous parler de cette année extraordinaire qu'il a vécue dans ce pays d'Amérique du Sud.

On le voit ici à côté de Mary Bernier, qui est responsable du Student Exchange pour le Châtillonnais.

Paul, à l'aide de photos qu'il a réalisées en Bolivie, et de ses récits, nous a fort intéressés , car nous ne connaissons que peu ce pays lointain...

Il faut dire également que Paul Dalas, avant de partir avec le "Student Exchange", ne parlait pas un mot d'espagnol ! Ce séjour, en "immersion" lui a permis de maîtriser parfaitement cette langue, c'est extraordinaire ...

 Pour bien situer la Bolivie en Amérique du Sud, voici deux cartes, la Bolivie y apparaît en orange.

La Bolivie est un pays de plus d'un million de   km2, situé à une haute altitude (La Paz 4000m, Cochabamba 2500m au dessus du niveau de la mer)Sa capitale est La Paz, mais d'autres grandes villes existent comme Cochabamba où a vécu Paul durant son année bolivienne.

Ecoutons le récit de Paul :

J'ai vécu a Cochabamba, chez les familles Pueyo et Sandi.

Dans cette dernière famille le  père est chirurgien traumatologue et la mère coordinatrice dans une école Bolivienne et allemande.

J'ai suivi des cours dans l'Instituto Eduardo Laredo, des cours normaux le matin et des cours de musiques folkloriques les après midis.

 Cette école est unique en Amerique du Sud. En 3 mois je suis sorti bachelier de mon école, je prenais des cours de danse, de charango (instrument folklorique) et de guitare.

 Ensuite je suis rentré en faculté de Sociologie pour apprendre davantage sur la culture latine et Bolivienne.

J'ai aussi rencontré le directeur du "musée d'histoire naturelle Alcide d'Orbigny", qui m'a proposé de travailler dans son musée. Là je m'occupais de "Manuelito" un homme fossile de 9000 à 15000 ans, j'assurais aussi les visites guidées. J'aidais aussi à la classification de papillons.

  J'ai aussi travaillé dans un institut qui s'occupe d'enfants handicapés, j'aidais à leur apprendre à lire, à écrire, je leur enseignais aussi un peu de musique.

Quelques aspects de la vie bolivienne : les marchés colorés et le Carnaval ..

J'ai aussi profité de mon séjour en Bolivie pour voyager, en Bolivie bien sûr , mais aussi dans d'autres pays d'Amérique du sud (Brésil, Perou, Chili)

Visite indispensable au lac Titicaca, à la frontière de la Bolivie et du Pérou !

La Cordillère des Andes ..

L'Altiplano avec ses rochers gigantesques...

J'ai aussi visité le désert de sel, "el salar" de Uyuni.

"El Salar de Uyuni", surnommé "la banquise de sel" est la plus vaste étendue de sel au monde.Des cactus gigantesques le bordent.

Paul est revenu avec des souvenirs plein la tête, mais surtout avec la maîtrise de l'espagnol, et une ouverture sur le monde qui lui permettra d'assurer son avenir.

Charlotte Waeber, Châtillonnaise est donc  partie aux USA.

Karla Viteri, une jeune Equatorienne est arrivée fin août à Châtillon sur Seine. Elle parle sa langue natale, l'espagnol, l'anglais, mais très peu le français ..Nul doute que, comme Paul, qui a appris une langue qu'il ne connaissait pas, Karla  maîtrisera notre langue à la fin de son séjour.

Karla a offert à Mary Bernier un très beau jeu d'échecs, dont les personnages sont des Incas..et des lamas.

Karla et Paul sont déjà devenus amis, nul doute que la jeune fille maîtrisera rapidement notre langue avec pareil professeur devenu bilingue et, bien entendu,avec les cours qu'elle suivra au Lycée Désiré Nisard...

Si vous êtes intéressé par pareils échanges pour vos enfants, contactez Mary Bernier , le recrutement a commencé.

Mary Bernier

22 rue Jean Moulin

21400 Châtillon sur Seine

Tel : 09 54 11 04 52

(Pour plus de renseignements sur les modalités du  "Student Exchange" proposé par le  Rotary, consultez le chapitre "les actions du Rotary Club" dans la colonne de gauche, dans la partie "les Associations")

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Encore de très belles photos de Jean-Pierre Gurga: fleurs et insectes en macrophotographie..

Fête de l’Automne

 Maison de la Forêt

 Dimanche 25 Septembre 2011

 La Fête de l’Automne étant un événement familial, les enfants pourront également s’exercer à des jeux d’adresse.

Les visiteurs trouveront de plus gastronomie locale, restauration et buvette sur place tout au long de la journée.

Cette manifestation sera une véritable occasion pour tous, petits et grands, spécialistes et néophytes, de s’informer et de se distraire dans une atmosphère ludique au cœur de la forêt châtillonnaise.

 Animations au cours de la journée :

 Conférences sur les parcs naturels

Cavage de truffes de Bourgogne

Sculpture sur pierre

Sculpture sur bois

Sculpture à la hache et à la tronçonneuse

Réalisation d’une meule pour fabriquer du charbon de bois à l’ancienne

Tournage sur bois

Poterie en direct

Marqueterie

Vannerie

Accrobranche

Pêche à la ligne

Démonstration de pastoralisme par des brebis

Ferme itinérante

Jeux anciens en bois

Exposition de matériels forestiers

Concert d’enfants organisé par les « Archets de l’Auxois-Morvan »

Quelques images de la commémoration 2011, de la libération de Châtillon sur Seine par René Drappier..

 Je n'ai pu me rendre à la fête de l'Office Municipal des Sports de Châtillon sur Seine, René Drappier y est allé pour moi, il en a rapporté de superbes photos, écoutons-le :

Dimanche 18 septembre avait lieu sur le terrain de la salle de sport la traditionnelle fête du sport organisée par la formidable association qu'est l'OMS qui a un talent fou pour offrir à la population de la ville et des environs des spectacles de grandes qualité.
Cette année : c'est le groupe (American Way Riders) de Champcourt en Haute Marne qui est venu avec tout un campement indien animé tout l'après-midi sous un ciel clément et en présence d'une foule de spectateurs qui se pressaient autour des barrières.
Le campement nous faisait revivre la vie d'un campement indien en animation permanente :
Préparation des repas, fabrication de bijoux, maquillages, entraînement au combat à la lance et à l'arc, la chasse au bison, animation équestre avec entraînement des guerriers tout ceci dans un langage de dialectes et de signes.
Les guerriers s'affrontaient au combat et nous démontraient une fougue extraordinaire, sans oublier leur dextérité à monter à cheval.
Une attaque de chariot où de paisibles pionniers se sont retrouvés face à ces terribles guerriers,ont été dévalisés, les hommes tués et les femmes enlevées.
La soirée se termina par une superbe chevauchée où les acteurs sont venus à la rencontre des spectateurs recevoir leur récompense par un tonnerre d'applaudissements.
A les entendre les spectateurs ont été ravis de cet après-midi et encore MERCI à l'OMS

Et merci à René pour ce beau reportage !

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 Pour terminer en gaieté l'après-midi-promenade du 18 septembre dans la forêt châtillonnaise, Châtillon-Scènes nous a offert un concert folk sous le préau de la mairie de Maisey le Duc.

C'est le groupe Haut-Marnais "Engoulevent" qui a animé le bal en jouant des bourrées, scottisches, polkas, valses, des danses bretonnes, italiennes et irlandaises..

Les musiciens d'Engoulevent pratiquent la flûte traversière...

le violon...

La mandole...

La cornemuse du centre...

L'accordéon diatonique...

Etienne Rognon, joueur de vielle est venu accompagner ses amis musiciens...

Certains airs étaient chantés, comme cette chanson bretonne à répons...

L'accordéonniste a enseigné quelques danses aux spectateurs qui s'en sont donnés à coeur joie, jugez-en !

Un vin d'honneur a suivi, offert par la Mairie de Maisey le Duc..

Merci à tous pour cette magnifique après-midi, commencée par une découverte  de la forêt avec Paul Brossault, et terminée en musique avec Engoulevent..

Tout cela grâce à Châtillon-Scènes..

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 Dimanche 18 septembre c'était la deuxième journée du Patrimoine..notre patrimoine, ce sont nos monuments, certes, mais c'est aussi la forêt , patrimoine vivant qu'il nous faut préserver.

2011 c'est aussi l'année internationale de la forêt, aussi l'Association Châtillon-Scène a pensé nous faire découvrir notre forêt Châtillonnaise, avec un guide aussi sympathique qu'érudit, Paul Brossault, cadre à l'ONF.

Nous avions rendez-vous à la maison forestière de la Grande Réserve.

Avant de partir découvrir la forêt notre guide nous rappela que cette maison forestière fut incendiée par les Allemands en 1944, au moment où des combats faisaient rage entre la Résistance et les ennemis..

Paul Brossault, durant cette promenade, a voulu nous faire découvrir les arbres de la forêt, les arbustes et leurs fruits, abondants en automne...mais aussi l'histoire de la forêt, ses habitants etc...

Ces deux sortes de feuilles se ressemblent, mais les unes ont des petites dents,(à gauche) ce sont celles du charme, à droite ce sont celles du hêtre. 

Les fruits ailés du charme...

Les cornouilles sont abondantes cette année..

Une branche d'érable champêtre...

Des glands, fruits du chêne, avec encore leurs cupules...

Les glands détachés de leurs cupules, une aubaine pour les sangliers !

Les fruits de l'aubépine...

Les prunelles, qui seront bonnes après les premières gelées...

Au fur et à mesure de nos découvertes, les fruits sont mis dans un bocal, pour servir à une éventuelle petite exposition à notre retour.

Ce hêtre a pris un "coup de soleil", son écorce se fissure..

Les fruits du hêtre sont les faînes, il y en a trois par enveloppe.

Un coup d'oeil à une "ligne de tir" entretenue par les chasseurs.

Et voici l'arbre que j'avais tant envie de contempler ! c'est le "vieux chêne" qui est âgé de 200 ans...

Sa circonférence est de quatre mètres, sa hauteur d'environ 30 mètres, sa ramure imposante...

L'écorce du chêne est caractéristique :

Le "vieux chêne " est creux, ce qui n'enlève rien à sa solidité.

Petite photo-souvenir près du vieux chêne...

Première surprise de l'après-midi : Paul Brossault nous fait découvrir une petite merveille : ce boîtier permettra, lorsqu'il sera opérationnel, (dans un an) de localiser les oiseaux de la forêt sur un parcours balisé. Lorsque le promeneur qui l'utilisera, sera près d'un nid, par exemple de troglodytes, le boîtier lui dira d'écouter le chant de ces oiseaux !!

Depuis le début de la promenade, le chien de Paul Brossault, marchait en laisse avec nous. Son maître le détache , et que fait le chien ? il se met à sentir au pied de tous les arbres, puis à gratter frénétiquement la terre..et que voyons-nous apparaître ?? deuxième surprise de l'après-midi: une truffe !!!  Car le chien de notre guide est un chien-truffier qui "cave" les truffes avec son maître ...

Et, nous dit ce dernier, il ne cave que la truffe de Bourgogne noire, pas la blanche qui est insipide ! Ce chien a un odorat sélectif !

La voilà notre truffe de Bourgogne, aussi bonne que celle du Périgord ...

Paul Brossault nous avoue qu'il avait lui même caché la truffe le matin même, évidemment , nous avons bien ri ...ça n'empêche que le truffier qui ne savait pas où elle était, l'a bien rapidement découverte !

On peut repérer les truffes, en observant les insectes qui volent au-dessus de l'endroit où elles se cachent..il faut avoir de bons yeux, avoir un chien-truffier c'est mieux !

Dans la forêt on trouve aussi des champignons de toutes sortes, des bons ou des mauvais, prudence !

Monique, reine de la forêt, avec son sceptre aux champignons !

Voilà un champignon comestible: la trompette des morts...

Notre guide nous montre des taillis dégagés, comme on les entretenait autrefois..

Et voilà la forêt que l'on laisse pousser à sa guise, le but est de la laisser revenir à son aspect originel..Comment sera-t-elle dans 120 ans, pourra-t-on encore y pénétrer ??

Voici une "souille",  sorte de mare, dans laquelle les animaux se vautrent pour enduire leurs poils de terre, terre  qui étouffera leurs parasites..

Les sangliers sont nombreux dans la forêt châtillonnaise, voici un endroit qu'ils retournent avec leurs défenses pour y trouver glands, faines, inectes, escargots...

Les cerfs, biches et chevreuils se nourrissent des jeunes pousses de ces jeunes arbres..Lorsque ces animaux deviennent trop nombreux, la forêt est menacée, il faut donc réguler leur nombre par des plans de chasse.

Il n'y a pas que des mammifères dans la forêt, mais aussi des mollusques, des insectes, voici une belle limace des bois...

La forêt était habitée au temps des Gallo-Romains..ces pierres étaient celles utilisées par les agriculteurs pour construire des murs..

Nous revoici près du "vieux chêne", une troisième surprise nous y attend...

Dans le creux de l'arbre, notre guide avait caché des bouteilles de cidre brut et des verres ! qu'il est rafraîchissant le cidre du vieux chêne...

Sur le chemin du retour, une belle plante, l'héllébore...mais une plante dont les feuilles froissées dégagent une odeur détestable, c'est l'héllébore fétide !

Sur cet arbre, des petits panneaux indiquent les chemins de grande randonnée ou les chemins où l'on peut faire du VTT.

Un troëne et ses fruits presque noirs...

Nous avons trouvé également les jolis fruits roses du fusain que l'on appelle aussi "bonnets d'évêque"

Nous revenons à notre point de départ: la maison forestière de la grande réserve.

Ces énormes tuyaux nous intriguent, Paul Brossault nous fait chercher à quoi ils peuvent bien servir..Après bien des réponses variées, nous n'avons pas trouvé..il nous explique alors que ce sont des tuyaux que les exploitants forestiers posent dans le lit des ruisseaux qui sont souvent abondants en forêt. Ces tuyaux sont ensuite recouverts de bois. Les engins roulent dessus et n'endommagent absolument pas le lit des petits cours d'eau...

A notre retour à Maisey le Duc , où nous attendait un bal folk avec le groupe Haut-Marnais "Engoulevent", notre récolte a été posée sur la table, et référencée par Paul Brossault, voici nos trouvailles...

Mieux photographiée, la boîte explicative sur la truffe de Bourgogne..

Ce fut une bien belle après-midi, ensoleillée et riche d'enseignements..

Merci Paul Brossault !

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 La foire aux livres et aux vieux papiers de Châtillon sur Seine, s'est tenue samedi 17 septembre au Jardin de la Mairie.

La journée a commencé sous la pluie, le soleil a fait son apparition l'après midi.

On y retrouvait des figures connues, comme  Gilles Surirey, qui protège parfaitement ses livres de la pluie avec de belles boîtes transparentes...

Les Amis du Châtillonnais, toujours fidèles au poste...

Le Lion's Club...

La Bibliothèque Municipale..

Les Amis de la Charme...

L'Association de la Distraction des Malades...

Monsieur et Madame Rognon..

Et d'autres vendeurs..

Peu de stands, j'espère que d'autres se sont installés l'après-midi.

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Jean-Michel Baudoin nous communique :

Madame, Monsieur, Chers amis spectateurs,
"Femmes de la Bible inaugure le 19ème festival "Coup de contes" organisé par la Médiathèque Côte d'Or, au Théâtre Gaston Bernard, en coréalisation avec la Bibliothèque municipale de Châtillon-sur-Seine. Ce sera mardi à 20h 15 et l'entrée est libre, à condition de reserver à l'avance. Enfin, les artistes précisent que le spectacle s'adresse aux adultes et enfants de plus de 12 ans, merci d'y être attentifs.
Dans l'attente de vous accueilir,
Sincères et cordiales salutations
Jean-Michel Baudoin
Directeur du Théâtre municipal Gaston Bernard

(cliquer pour mieux lire)

Un joli parcours de santé existe en forêt châtillonnaise: deux kilomètres 500 de marche très agréable, ponctuée d'exercices salutaires...

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