Châtillonnais en Bourgogne

Samedi 20 Août, Sylvain Pluyaut,un enfant de Grancey sur Ource,et son ami Vincent Lhermet , nous ont proposé un magnifique concert dans l'Eglise de Grancey sur Ource.

Sylvain est professeur d'orgue au Conservatoire de Dijon et à celui de Moscou..
Soliste recherché, il a joué avec de grands artistes comme Thierry Caens et avec des orchestres français ou étrangers..

Vincent , accordéoniste classique, est actuellement en seconde année à la prestigieuse Académie Sibélius d'Helsinki en Finlande , cursus qui aboutira à l'obtention du diplôme de Master de musique..

Le concert avait lieu dans la curieuse Eglise de Grancey sur Ource qui fut construite en 1837 sur un plan qui rappelle Notre Dame de Lorette à Paris..

Son originalité vient de la coupole qui surplombe le choeur...

Voici la coupole vue de l'intérieur:

Le choeur est aussi intéressant, les peintures qui l'ornent sont de Monsieur Ronot, un peintre Châtillonnais..

L'orgue de Sylvain était déjà en place,ainsi que l'accordéon de Vincent,mais avant leur arrivée, j'ai posé quelques questions sur l'Eglise à Christiane Pluyaut, la maman de Sylvain, mais aussi membre éminente des "Amis du Châtillonnais"..

Christiane m'a appris que l'Eglise ancienne était sous le vocable de Saint Quentin qui s'arrêta , paraît-il, à Grancey sur Ource..Sa statue est d'ailleurs visible dans l'Eglise.

D'autres jolies oeuvres ont attiré mon attention: par exemple ce saint Nicolas naïf, avec les trois petits enfants sortant du saloir où les avait placés le vilain boucher de la légende !

J'aime beaucoup les "bâtons de procession", et bien à Grancey il y en a beaucoup !

Mais revenons au Concert magnifique donné par Sylvain Pluyaut et Vincent Lhermet..
Les auditeurs étaient nombreux dans l'Eglise..

De petites bougies avaient été allumées dans l'allée centrale..

Voici Sylvain qui nous présente avec humour, le programme de la soirée:

Des oeuvres de Bach, Händel,Corette,Grieg,Glinka,Borodine,Rautavaara..et de lui même, car il compose aussi !

  J'avoue avoir été  fascinée par le « jeu de jambes » du concertiste ! En effet, l'orgue se joue avec les mains, sur trois claviers, mais aussi avec les pieds..
Quelle virtuosité !..

Sylvain nous présenta ensuite Vincent Lhermet, un jeune accordéoniste classique d'un grand talent..

Tous deux jouèrent alors en solistes puis en duo,en alternance..

Je voudrais souligner le travail du jeune" tourneur de pages" , peut-être le fils de l'artiste, qui le seconda très efficacement, bravo jeune homme !

L'orgue et l'accordéon se complétaient merveilleusement bien,les sons souvent étaient voisins,presque semblables,c'était très étonnant !

Ce fut vraiment un magnifique concert sous la coupole,presque bysantine de l'Eglise de la Nativité de la Vierge,son vocable actuel..

Puisque je suis à Grancey sur Ource,je vous montre le bel Hôtel de Ville du Village..

et son si joli Ermitage du Val des Dames où passa Jeanne d'Arc lors de son périple qui la mena à la rencontre du dauphin..

En effet ,il y avait un couvent à cet endroit,mais Christiane Pluyaut me précise:

Ce chalet n'était pas le lieu du couvent, qui se situait dans la ferme du pré avoisinant. Il était un ermitage qui fut dépendant de l'abbaye de Molême ou Molesme, jusqu'à la Révolution Française. L'antique pèlerinage, d'abord païen, puis chrétien se poursuivit jusqu'en 1950 à la source, qui passait pour miraculeuse. La statue qui se trouvait dans la chapelle attenant à l'ermitage, Notre Dame du Val des Dames, se trouve au musée de Villers saint Benoît dans l'Yonne.

Christiane a d'ailleurs écrit plusieurs ouvrages sur Grancey sur Ource ,et en particulier sur Jeanne d'Arc,ils sont en vente aux "Amis du Châtillonnais"..

 

En passant par Semond, l'hiver dernier, j'ai trouvé l'Eglise de Brémur , village situé de l'autre côté de la Seine, bien jolie dans le soleil couchant...

Ces jours derniers, invitée par Viviane, une ancienne habitante de Brémur qui y passe tous les étés, je l'ai photographiée telle qu'on la voit en arrivant au village, ne dirait-on pas une forteresse ?

Brémur est un village perché au dessus de Vaurois,avec qui il est "jumelé" , on dit ainsi "Brémur et Vaurois".

Son église est placée sous le triple vocable de Saint Côme, Saint Damien et Saint Florentin.
On dit que le "chef" de Saint Florentin y est conservé:la légende (d'après E.Nesle) dit que ce saint,martyrisé à Semond,ramassa sa tête et la porta dans ses bras jusqu'au château de Bremur !

L'Eglise n'est ouverte que le 15 Août, j'espère l'an prochain voir ces reliques, si elles existent encore...,Nesle écrivait son "voyage d'un touriste dans l'arrondissement de Châtillon sur Seine" vers 1850..

A Brémur, au XIVème siècle, existait une forteresse située tout en haut du village, il n'en reste malheureusement que quelques murs..Sur l'un de ces murs un facétieux sculpteur (moderne) a créé cette gargouille bien mal élevée !!!

En redescendant de l'ancienne forteresse on peut voir le lavoir de Brémur , un peu "troglodytique", il est en effet creusé dans la falaise...

Près du lavoir on peut admirer le magnifique colombier du château que Viviane me fit visiter...
Recouvert de laves, il possède un pigeon en vol sur l'épi de faîtage.
Deux lucarnes à ailerons , une de chaque côté, servaient de fenêtre d'envol:une au Sud, l'autre à l'ouest.

Quelle magnifique charpente..

L'axe central tourne, il permettait au propriétaire de visiter les niches, en grimpant à l'échelle...

600 niches donc 600 pigeons, ce qui correspondait selon les calculs de l'époque à ...600 hectares !

Ce colombier appartient au nouveau château qui fut construit après le démantelement de l'ancienne forteresse.
Ce nouveau château, magnifique, c'est celui de "Rocheprise", on peut l'admirer lorsqu'on passe sur la Nationale entre Châtillon sur Seine et Dijon..

Et comme Viviane fait partie de la famille des châtelains, j'ai eu le grand honneur de pénétrer dans le parc du château  et d'en admirer sa beauté..

De l'ancienne forteresse il était difficile  de voir arriver les ennemis, un autre château avait donc été construit plus bas, au bord du "précipice"..relié sans doute à la forteresse par un souterrain.
Il en reste la magnifique porte d'entrée ..

Le château de Rocheprise a donc conservé cette entrée ancienne, mais tout le reste du château est assez récent.

Rocheprise  a été, en effet, remodelé  dans les années 1900 , mais en gardant le style du XVème siècle, par un architecte de génie..
En voyant par exemple sa cour intérieure (que je ne montrerai pas par discrétion) on est surpris par sa beauté  et son style que l'on croirait authentique  ..

Le parc est très beau, plein de fraîcheur...

Ici, peut-être un...autel gallo-romain, me dit en riant Viviane qui a passé son enfance au château et qui aime les légendes...

Ici, le socle moussu d'une ancienne croix...

L'ancien potager et sa pièce d'eau..

Quel beau château que Rocheprise,avec ses toits côniques ou pointus , recouverts d' ardoises..
Je comprends que Viviane y soit tellement attachée...

Mais en partant,j'ai eu un choc...

Un horrible mur a été construit le long de la route,près du château..

Autrefois il y avait un muret en pierres sèches,tel que je les aime,on l'a remplacé par celui-ci,construit en pierres bleues, alors que notre pierre Châtillonnaise est dorée  !!!

Où donc a-t-on pu aller les chercher ?

Ce mur défigure la perspective,honte à ceux qui l'ont construit..

Qu'en dirait l'Association "Villages Anciens, Villages d'Avenir" ???

Merci Viviane pour votre accueil si chaleureux,Merci aussi aux  châtelains qui m'ont si gentiment accueillie dans leur merveilleux domaine !

Un privilège que je n'oublierai pas...

Hier c'était l'anniversaire d'un de nos illustres concitoyens,je veux parler de Monsieur Marc Bohan qui fut un des plus grands couturiers de la Maison Dior..

Choisi pour son immense talent  par Christian Dior, lors du départ au service militaire d'Yves Saint Laurent, Marc Bohan  oeuvra avec génie  dans la prestigieuse maison de couture , la faisant connaître au monde entier..

Durant trois décennies, Marc Bohan a présidé aux destinées couture de Christian Dior. Sous ses ciseaux, des silhouettes inoubliables (comme le Slim Look), des concepts inédits pour l’époque (Baby Dior), de nouvelles collections (la ligne homme notamment) ont vu le jour. L’homme habilla aussi bien Elizabeth Taylor qu’Isabelle Adjani, Lauren Hutton que Margot Fonteyn ou Vivien Leigh et une foule de têtes couronnées (outre des tenues pour Grace et Caroline de Monaco, il réalisa entre autres la robe du couronnement de Farah, impératrice d’Iran).
(Le Figaro Madame)

Marc Bohan a choisi d'habiter notre charmante petite ville Châtillon sur Seine, qui  le remercie de lui avoir fait cet honneur.

Dans les photos que m'a si gentiment prêtées la famille Cuzin , il y en a plusieurs où figure Marc Bohan.

 

Marc Bohan était venu répondre aux questions de FR3 Bourgogne lors d'une foire de Châtillon sur Seine,sans doute la foire d'Automne...

On voit ici Marc Bohan auprès de Michelle Cuzin, de Michel Serex, alors Maire de la Ville et de Noël Estrat...

 

Sylvain et Anne Bouhélier ont ouvert un très joli musée à Chaumont le Bois,celui du "Vigneron"..

On peut y voir tous les outils que les viticulteurs utilisaient avant l'arrivée dévastatrice du phylloxera..

les instruments aratoires..

les outils:psoir,serpette,pachouse..des tonneaux..

les outils du tonnelier...

les sulfateuses...

La hotte..

Un pressoir..
et même un mannequin vêtu à la mode d'autrefois,la vendangeuse portant la coiffe bourguignonne traditionnelle,la "layotte"..

Beaucoup de panneaux explicatifs,tout est étiqueté avec goût,c'est un très joli musée que ce "Musée du Vigneron", et de plus il est gratuit, ce qui n'est pas le cas partout !!

Allez donc le visiter et rencontrer la famille Bouhélier,vous ne le regretterez pas !

Sylvain Bouhélier, vigneron à Chaumont le Bois, mais aussi guide de pays, nous avait conduit la semaine dernière , à travers les vignes de Noiron,Charrey,Gommeville à la découverte des "cabanes-cadoles" de pierres sèches..

Quelle visite inoubliable !

Une autre délicieuse après-midi , c'est celle qu'il nous a proposée jeudi,  dans le  village où il est viticulteur : Chaumont le Bois.

Avant d'aller nous faire découvrir  sa vigne, Sylvain , dans son si joli musée du Vigneron, a expliqué à ses visiteurs attentifs (étrangers pour la plupart) l'histoire d'amour entre le Châtillonnais et...le vin: le Vase de Vix n'était il pas un immense cratère pouvant contenir 1100 litres de boisson  ?
 Les Romains introduisirent la vigne en Gaule,les moines continuèrent de l'exploiter..
Le Maréchal Marmont, lui aussi, s'essaya à la culture de la vigne avec un certain succès...

Après quelques déboires dûs au ravageur phylloxera, la vigne a repris son expansion en Châtillonnais pour donner des vins rouges,blancs,rosés,mais aussi, et surtout , notre  fameux Crémant , qui n'a rien à envier au Champagne,puisque élaboré avec les mêmes cépages et la même méthode...

Cette fois nous voilà partis  à la rencontre du clos des Vignottes, le nom de la vigne de Sylvain , la bonne humeur est au rendez-vous !

De belles maisons de vignerons en si belle pierre dorée du châtillonnais bordent le chemin...

Nous empruntons un chemin, très escarpé pour monter à la vigne..

Un petit arrêt à mi-parcours pour ...récupérer..et admirer le village de Chaumont le Bois..

Et au loin, dans la brume de chaleur, le mont Lassois où fut découvert le trésor de Vix...(la ligne droite et blanche  , en haut , est celle du terrain  où les fouilles actuelles ont eu lieu cette année..)

et nous repartons..les "tongs" ne sont peut-être pas des chaussures adaptées !!

Nous y sommes..Sylvain nous présente "les Vignottes"..

Des feuilles de "Chardonnay"...

La vigne n'est plus atteinte par le phylloxera,mais par des maladies cryptogamiques comme l'oïdium ou le mildiou dont on voit ici les effets..
Il est donc nécessaire de traiter la vigne tous les 10 jours à la bouillie bordelaise..

En ce moment, c'est la "véraison" c'est à dire le moment de l'année où le raisin gonfle et devient translucide , comme ici cette belle grappe de Chardonnay...
Les vendanges auront lieu vers le 15 Septembre cette année..

Comment reconnaître un plant de Chardonnay d'un plant de Pinot noir, autre variété utilisée  par les vignerons Châtillonnais ?
Et bien par sa feuille: la feuille de Chardonnay n'a pas de limbe, elle est lisse (à gauche), la feuille de Pinot noir est  bullée et possède un limbe (à droite)..

Les grains de la grappe de Pinot noir ne deviennent pas translucides comme ceux du Chardonnay, mais se teintent peu à peu et deviennent violet foncé...

Il y a 100 ans, 170 hectares de vignes étaient plantées à Chaumont le Bois..les sapins et les cultures céréalières les ont remplacées..Pas toutes heureusement !

Puis ce fut la redescente , le long des Vignottes..(plus facile que la montée !!)

Des rosiers sont plantés au pied des vignes: comme ils sont très sensibles aux attaques des maladies cryptogamiques , ils sont un "indicateur" pour le vigneron...

Après la chaleur, près de la vigne, la fraîcheur de la cave nous attend..

Il faut bien baisser la tête en descendant !

Sylvain nous explique la méthode pour obtenir un délicieux Crémant:

Après la vendange manuelle, le pressurage, et la première fermentation , on obtient un "vin de base" que l'on met en bouteilles..

A ce vin de base on ajoute un mélange de sucre et de levure, appelé "liqueur de tirage", puis on laisse fermenter une deuxième fois de 18 mois à 3 ans..
Les bulles apparaissent alors !

Mais  la liqueur de tirage a donné un dépôt dans la bouteille,ce qu'on appelle "les lies".., il faut donc remuer les bouteilles inclinées, un quart de tour chaque jour pendant 10 jours..

Les lies se trouvent alors dans le col de la bouteille, il faut les retirer ..mais comment ?

Il faut refroidir  très rapidement le col de la bouteille, le dépôt de lie se trouve congelé, puis rapidement expulsé et remplacé par un beau bouchon de liège ..
N'est ce pas magique ??

Après l'exposition , très argumentée par Sylvain, de la méthode qui permet d'élaborer son délicieux crémant, (c'est la méthode dite "Champenoise"), nous remontons de la cave, attention la tête !

Une petite visite dans le "Musée du Vigneron" que je vous montrerai demain..

Et ce fut la dégustation..
Une rencontre surprise avec Daniel,le chanteur du groupe de Rock Châtillonnais "No Name Rock" venu accompagner des amis..

Anne, l'épouse de Sylvain, faisait déguster les Crémants, mais aussi de délicieux jus de raisin élaborés à la propriété..

Une sympathique famille Anglaise, ravie de découvrir les charmes du Châtillonnais !!

Pour ma part j'ai acheté cette magnifique bouteille de la cuvée...Eponine !!
Anne Bouhélier, elle aussi guide de Pays, nous avait si bien raconté l'histoire d'Eponine et de Sabinus, lors de la visite de Griselles, que je n'ai pu résister !!! (voir le chapitre consacré à Griselles)

Et ce jus de raisin de Sylvain Bouhélier , acheté la veille dans une grande surface de Châtillon sur Seine, est tout aussi délicieux...

Toutes ces balades dans le Châtillonnais: à Griselles, à la découverte des cabanes-cadoles, à Meulson et à Chaumont le Bois furent des moments de plaisir intense..

Hélas la saison est finie, mais j'attendrai avec impatience l'année prochaine !

Mais avant, il y a ...la vendange chez Sylvain Bouhélier, et j'ai la promesse d'y être invitée par ce si sympathique couple de viticulteurs !

Demain, la visite de leur si joli musée !

Le site de Sylvain et Anne Bouhélier:

http://www.bouhelier-vigneron.com/accueil/index.html

Parallèlement à l'Exposition "les Arts de la Table" qui se tenait salle Roidot à Aignay le Duc, pendant le week-end du 15 Août, avait lieu , tout près, une jolie  exposition de travaux d'artistes au Syndicat d'Initiative..

Hélène Fleurot décorait avec goût des objets usuels..

On pouvait admirer  les  très beaux jouets en bois créés au hameau de Cessey de Jours les Baigneux , par l'atelier Créa'Bois..

d'autres belles créations d objets en papier,  carton et  tissu...

On pouvait acheter du  vin et du crémant du Châtilonnais (domaine Gheeraert de Mosson)

On pouvait admirer également de magnifiques tableaux, peints à l'huile, par Patrick Boccard de Cussey les Forges,ici un coin d'Aignay le Duc..

ou ce splendide bord d'étang...

Peut-être cette exposition perdure-telle encore quelque temps ? je n'ai pas pensé à demander,elle le mériterait en tout cas...

Pendant le week-end du 15 Août,les Amis du Canton d'Aignay le Duc ont organisé une très intéressante exposition intitulée "Art et Saveurs" dans la salle Roidot du beau village d'Aignay le Duc.

Une foule considérable se pressait dans les deux salles  pour admirer et goûter les oeuvres et les produits alimentaires très joliment présentés ..

C'est Chantal Gyulay, la Présidente de l'Association des Amis du Canton d'Aignay le Duc qui avait mis sur pied cette sympathique manifestation..

Même la scène de la salle Roidot avait été investie..

J'ai retrouvé de nombreuses ami(e)s à cette exposition,par exemple Claude Pignon qui fut si longtemps Directrice du Groupe Scolaire Primaire d'Aignay le Duc..
C'est elle qui nous avait guidés lors de la visite de la très belle Eglise d'Aignay l'an dernier..
(voir le chapitre:Aignay le Duc et son Eglise)

Le bon miel du Châtillonnais était présent..

Les mirabelles sont abondantes cette année..

les pâtés de truites,une spécialité Châtillonnaise..

des douceurs fruitées..

Des artistes proposaient leurs bijoux..

Des tableaux sur le thème de la gourmandise décoraient joliment les stands..

Une pêche à la ligne pour les enfants avait même été organisée !

Mais le clou de l'après-midi ce fut la démonstration culinaire du chef du restaurant de Bure les Templiers "le Sabot de Vénus" , Arole Dupaty, qui prépara des :

Le marmiton d'Arole ce fut ..Chantal Gyulay qui prépara la mayonnaise avec une évidente bonne humeur !

Ce fut une manifestation très animée,joyeuse comme on les aime, deux belles journées autour des Arts de la Table, qui j'espère se renouvelleront l'an prochain...

Une autre exposition avait lieu à Aignay le Duc, au Syndicat d'Initiative,je vous en parlerai demain...