Châtillonnais en Bourgogne

Châtillon sur Seine, autrefois, comptait de nombreux moulins.

Le seul moulin qui était encore debout dans la ville, c'était le moulin dit "des Passes" (ou "des Paces" ) dont le vannage recueille l'eau de la Seine et de la Douix mêlées.

Il avait été désaffecté en 1993.

Ce moulin, comme tous les autres de Châtillon sur Seine (le moulin Maître, le moulin Roliot)  appartenait autrefois au Maréchal Marmont.

Il était souvent représenté sur des cartes postales :

Les derniers meuniers  du moulin des Passes étaient les membres de la famille Lemoine.

Le voilà , tel que je l'avais photographié en 2008 :

Depuis 2010, il s'était fortement dégradé, les vitres avaient été cassées, on racontait que des gens pas très recommandables s'y retrouvaient souvent à l'abri des regards.

Dans la nuit du 9 au 10 mai 2020, il a été incendié.

Voici quelques photos de l'incendie, les premières sont de Daniel Talfumière :

Les secondes ont été prises par les Sapeurs-Pompiers de Côte d'Or  SDIS 21 :

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Autre carte de "généalogie.com" nous montrant le moulin de Marmont,dit Moulin Maître.

(Le moulin Maître autrefois moulin Marmont)
carte postale de "Généalogie.com

Traversée par la Seine,la ville de Châtillon sur Seine avait autrefois de nombreux moulins,dont presque tous ont disparu..

Il n'en reste plus qu'un,désaffecté, qui sans doute ne restera plus longtemps debout…

On trouvait donc:

Le moulin Jean de Noiron dit aussi « gros moulin » près du couvent des Cordeliers.

Le moulin des écuyers qui était un moulin à huile.

Le moulin de Braux.

Le "petit moulin" devenu…Maison des jeunes et de la culture …

Le moulin Maître qui fut une sucrerie à l’époque de Marmont,puis huilerie,et enfin moulin à farine.Il fut détruit il y a peu, pour laisser place au parking d’ Intermarché !

Il faut dire qu’il était en piteux état,transformé en garage,puis incendié en partie..

Que c’est dommage de voir disparaître ces témoins du passé !

(Le haut fourneau de Marcenay près de Châtillon)

Le bois du taillis sert de bois de chauffage.

Autrefois dans le Châtillonnais,on coupait les taillis qui se trouvaient au dessus des mines de fer.

Ce bois alimentait des hauts fourneaux où l’on portait en fusion le minerai de fer.

Le taillis désigne la surface d’une forêt où un nombre significatif d’arbres ne sont pas parvenus à l’âge adulte.

Le taillis peut être un petit bois que l'on coupe à intervalles réguliers.

Par extension, c'est un buisson de souches et de racines d'arbres.

Les taillis, en vieillissant, sont nommés haut taillis

Ils prennent ensuite la dénomination de jeunes futaies puis ensuite de hautes futaies ou vieilles futaies.

L'ordre des coupes d'un taillis dépend de trois considérations principales : l’essence des arbres, la qualité du sol, le débit le plus avantageux selon les localités et le marché.

Le hêtre que l’on appelle chez nous « foyard » peut atteindre 30 à 40 m de hauteur

Son tronc est allongé et recouvert d’une écorce lisse de couleur gris argenté.

Ses feuilles mesurent de 5 à 10 cm et sont alternes, simples, ovales et presque entières.

Les bourgeons du hêtre sont pointus et mesurent 15 mm environ.

Ses fleurs apparaissent vers mai.

Les fruits, eux, arrivent à maturité en septembre ou en octobre.

Ce sont les faines triangulaires groupées par 4 dans des petites bogues assez dures,dont se régalent les animaux de la forêt...

Le hêtre enrichit le sol de ses feuilles mortes.

Son bois dur était utilisé pour la fabrication de sabots,de meubles, de billots pour couper la viande,de rayonnages,sièges et tables rustiques et bien sûr comme bois de chauffage.

La forêt de Châtillon sur Seine est composée à 90 %de feuillus ,principalement de chênes et de hêtres.

Les résineux ,de plantation récente, occupent environ 10% de sa surface.

Le chêne peut avoir une taille maximale :de 50 m,mais il n’atteint pas cette taille en forêt de Châtillon où l’exploitation forestière est régulière ,régulée par l’ONF,puisqu’il s’agit d’une forêt domaniale…

Ses branches basses sont puissantes et leur aspect tortueux est caractéristique en hiver.

Son feuillage n'est pas très dense et on aperçoit les branches même en été.

Son tronc peut atteindre 2 m de diamètre ,mais on n’en trouve plus de cette taille dans la forêt,car les coupes y sont régulières . Il est robuste et droit.

Les racines du chêne pénètrent profondément dans la terre en pivot, au détriment des racines latérales moins développées.

Son écorce est lisse et claire chez l'arbre jeune, elle devient foncée et grise chez l'adulte et se creuse de profonds sillons longitudinaux.

Les feuilles sont caduques et alternes,elles ont un bord lobé .

La fleur mâle est regroupée en chapelets pendants et discrets en avril, en même temps que l'apparition des feuilles , les femelles sont isolées ou réunies en petits en épis dressés. Elle portent 6 à 8 étamines.

Le fruit est le gland qu’adorent les sangliers…

Riche en amidon, ile gland servait aussi autrefois à engraisser les porcs.Les enfants ,pour les nourrir ,allaient faire » la glandée »..
Torréfié, il constituait un substitut de café….beurk….

On utilisait le bois de chêne pour les charpentes,les escaliers,les huisseries taillées à la hâche et à l’herminette..

C’est toujours un excellent bois d’ébenisterie….

C’est un bon bois de chauffage qui dure longtemps car il se consume lentement,contrairement au foyard qui donne un feu vif et clair.

Arcs-boutants Nord de l'Eglise Saint Jean (XVIème siècle)

(photo tirée du livre de René Paris)