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Publié le 8 Avril 2009
Le chef -boulanger peut être fier de son travail,mais aussi de celui de ses ouvriers qui ont préparé la pâte ! Publié le 8 Avril 2009
Les baguettes sont cuites !Publié le 8 Avril 2009
Le chef-boulanger n'a plus qu'à repousser la plaque de cuisson dans le four à vapeur , règlé à la bonne température, et attendre...Publié le 8 Avril 2009
Pour que les pâtons donnent des baguettes aux ouvertures régulières ,il faut utiliser le rasoir montré précédemment... Publié le 8 Avril 2009
Le chef-boulanger pose les pâtons sur la plaque de cuisson,il s'aide d'une sorte de large règle de bois... Publié le 8 Avril 2009
Les pâtons ont bien levé,ils sont prêts à être posés sur la plaque de cuisson... Publié le 8 Avril 2009
Le chef-boulanger vient de tirer la plaque où vont être posés les pâtons qui ont levé dans la chambre de pousse.. Publié le 8 Avril 2009
Qu'elles sont appétissantes ces brioches, si dorées , et quel arôme .... 