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Publié le 8 Avril 2009
La pâte est maintenant dans une trémie où elle va être divisée en pâtons réguliers qui tomberont sur un tapis roulant.. Publié le 8 Avril 2009
Oh que c'est beau la chute de cette pâte, qui de plus sent si bon ! Publié le 8 Avril 2009
Le pétrin est alors soulevé par la machine,il bascule,c'est impressionnant ! Publié le 8 Avril 2009
Le pétrin est alors fixé sur la machine qui pourra le soulever... Publié le 8 Avril 2009
Lorsque le pétrissage a donné un excellent résultat,l'ouvrier-boulanger décroche le pétrin, qui est sur roulettes , et le déplace dans le fournil pour le conduire vers la machine à diviser. Publié le 8 Avril 2009
Avant de pouvoir utiliser la pâte il faut la tester..Publié le 8 Avril 2009
Le pétrissage dure 25 mn.Publié le 8 Avril 2009
Aux 160 kgs de farine , on ajoute de l'eau,de la levure et du sel (beaucoup moins qu'auparavant nous a confié le Directeur ).