Châtillonnais en Bourgogne

De superbes photos prises en Côte d'Or ont été exposées à l'Office du tourisme du Châtillonnais.

La photo de l'affiche et la photo en bas à gauche sont de Claudie Hardouin, talentueuse photographe châtillonnaise !

Présentation Conférence Association Guillaume Budé – Châtillon-sur-Seine

9 avril 2023

« La diététique antique »

 Agrégé et docteur en histoire romaine, chercheur associé au laboratoire HiSoMA, Dimitri Tilloi-d’Ambrosi a consacré sa thèse à la diététique dans le monde romain. Il est l’auteur de l’Empire romain par menu (2017, Prix Anthony Rowley 2018) et des Voyages d’Hadrien : sur les traces d’un empereur nomade (2020) parus chez Arkhê, et plus récemment de 24 heures de la vie sous Néron (PUF, 2022) et de La Rome antique : vérités et légendes (Perrin, 2023).

Il est actuellement enseignant dans le secondaire et chargé de cours à l’Université à Paris (Sorbonne Université et Université Paris Nanterre).

La formule de Juvénal « un esprit sain dans un corps sain » est probablement un des adages les plus célèbres de la littérature latine.

L’exploration des relations étroites et complexes entre la cuisine et la médecine à l’époque romaine apparaît comme un moyen pertinent de lui donner plus de sens.

Les préoccupations actuelles et médiatisées sur le manger sain peuvent être mises en perspective avec celles des Anciens.

L’omniprésence de la nourriture dans les textes, qu’ils soient médicaux, satiriques, biographiques ou encore moraux, permet d’envisager les interactions entre le monde des médecins et celui des cuisiniers.

Les textes médicaux proposent une véritable cuisine diététique inscrite dans une hygiène de vie complète.

La mise en pratique des préceptes médicaux confère à la diététique une dimension éminemment sociale.

Elle est un objet que s’approprient les membres de l’élite, soucieux du bon fonctionnement de leur corps, malgré des rapports pouvant être contrastés, mais révélateurs des mentalités romaines.

 ATTENTION : cette conférence aura lieu salle des conférences de l'Hôtel de Ville de Châtillon sur Seine :

mardi 9 avril à 14h30 précises

Présentation Conférence Association Guillaume Budé – Châtillon-sur-Seine

9 avril 2023

« La diététique antique »

 Agrégé et docteur en histoire romaine, chercheur associé au laboratoire HiSoMA, Dimitri Tilloi-d’Ambrosi a consacré sa thèse à la diététique dans le monde romain. Il est l’auteur de l’Empire romain par menu (2017, Prix Anthony Rowley 2018) et des Voyages d’Hadrien : sur les traces d’un empereur nomade (2020) parus chez Arkhê, et plus récemment de 24 heures de la vie sous Néron (PUF, 2022) et de La Rome antique : vérités et légendes (Perrin, 2023).

Il est actuellement enseignant dans le secondaire et chargé de cours à l’Université à Paris (Sorbonne Université et Université Paris Nanterre).

La formule de Juvénal « un esprit sain dans un corps sain » est probablement un des adages les plus célèbres de la littérature latine.

L’exploration des relations étroites et complexes entre la cuisine et la médecine à l’époque romaine apparaît comme un moyen pertinent de lui donner plus de sens.

Les préoccupations actuelles et médiatisées sur le manger sain peuvent être mises en perspective avec celles des Anciens.

L’omniprésence de la nourriture dans les textes, qu’ils soient médicaux, satiriques, biographiques ou encore moraux, permet d’envisager les interactions entre le monde des médecins et celui des cuisiniers.

Les textes médicaux proposent une véritable cuisine diététique inscrite dans une hygiène de vie complète.

La mise en pratique des préceptes médicaux confère à la diététique une dimension éminemment sociale.

Elle est un objet que s’approprient les membres de l’élite, soucieux du bon fonctionnement de leur corps, malgré des rapports pouvant être contrastés, mais révélateurs des mentalités romaines.

 ATTENTION : cette conférence aura lieu salle des conférences de l'Hôtel de Ville de Châtillon sur Seine :

mardi 9 avril à 14h30 précises

Présentation Conférence Association Guillaume Budé – Châtillon-sur-Seine

9 avril 2023

« La diététique antique »

 Agrégé et docteur en histoire romaine, chercheur associé au laboratoire HiSoMA, Dimitri Tilloi-d’Ambrosi a consacré sa thèse à la diététique dans le monde romain. Il est l’auteur de l’Empire romain par menu (2017, Prix Anthony Rowley 2018) et des Voyages d’Hadrien : sur les traces d’un empereur nomade (2020) parus chez Arkhê, et plus récemment de 24 heures de la vie sous Néron (PUF, 2022) et de La Rome antique : vérités et légendes (Perrin, 2023).

Il est actuellement enseignant dans le secondaire et chargé de cours à l’Université à Paris (Sorbonne Université et Université Paris Nanterre).

La formule de Juvénal « un esprit sain dans un corps sain » est probablement un des adages les plus célèbres de la littérature latine.

L’exploration des relations étroites et complexes entre la cuisine et la médecine à l’époque romaine apparaît comme un moyen pertinent de lui donner plus de sens.

Les préoccupations actuelles et médiatisées sur le manger sain peuvent être mises en perspective avec celles des Anciens.

L’omniprésence de la nourriture dans les textes, qu’ils soient médicaux, satiriques, biographiques ou encore moraux, permet d’envisager les interactions entre le monde des médecins et celui des cuisiniers.

Les textes médicaux proposent une véritable cuisine diététique inscrite dans une hygiène de vie complète.

La mise en pratique des préceptes médicaux confère à la diététique une dimension éminemment sociale.

Elle est un objet que s’approprient les membres de l’élite, soucieux du bon fonctionnement de leur corps, malgré des rapports pouvant être contrastés, mais révélateurs des mentalités romaines.

 ATTENTION : cette conférence aura lieu salle des conférences de l'Hôtel de Ville de Châtillon sur Seine :

mardi 9 avril à 14h30 précises

Présentation Conférence Association Guillaume Budé – Châtillon-sur-Seine

9 avril 2023

« La diététique antique »

 Agrégé et docteur en histoire romaine, chercheur associé au laboratoire HiSoMA, Dimitri Tilloi-d’Ambrosi a consacré sa thèse à la diététique dans le monde romain. Il est l’auteur de l’Empire romain par menu (2017, Prix Anthony Rowley 2018) et des Voyages d’Hadrien : sur les traces d’un empereur nomade (2020) parus chez Arkhê, et plus récemment de 24 heures de la vie sous Néron (PUF, 2022) et de La Rome antique : vérités et légendes (Perrin, 2023).

Il est actuellement enseignant dans le secondaire et chargé de cours à l’Université à Paris (Sorbonne Université et Université Paris Nanterre).

La formule de Juvénal « un esprit sain dans un corps sain » est probablement un des adages les plus célèbres de la littérature latine.

L’exploration des relations étroites et complexes entre la cuisine et la médecine à l’époque romaine apparaît comme un moyen pertinent de lui donner plus de sens.

Les préoccupations actuelles et médiatisées sur le manger sain peuvent être mises en perspective avec celles des Anciens.

L’omniprésence de la nourriture dans les textes, qu’ils soient médicaux, satiriques, biographiques ou encore moraux, permet d’envisager les interactions entre le monde des médecins et celui des cuisiniers.

Les textes médicaux proposent une véritable cuisine diététique inscrite dans une hygiène de vie complète.

La mise en pratique des préceptes médicaux confère à la diététique une dimension éminemment sociale.

Elle est un objet que s’approprient les membres de l’élite, soucieux du bon fonctionnement de leur corps, malgré des rapports pouvant être contrastés, mais révélateurs des mentalités romaines.

 ATTENTION : cette conférence aura lieu salle des conférences de l'Hôtel de Ville de Châtillon sur Seine :

mardi 9 avril à 14h30 précises

Présentation Conférence Association Guillaume Budé – Châtillon-sur-Seine

9 avril 2023

« La diététique antique »

 Agrégé et docteur en histoire romaine, chercheur associé au laboratoire HiSoMA, Dimitri Tilloi-d’Ambrosi a consacré sa thèse à la diététique dans le monde romain. Il est l’auteur de l’Empire romain par menu (2017, Prix Anthony Rowley 2018) et des Voyages d’Hadrien : sur les traces d’un empereur nomade (2020) parus chez Arkhê, et plus récemment de 24 heures de la vie sous Néron (PUF, 2022) et de La Rome antique : vérités et légendes (Perrin, 2023).

Il est actuellement enseignant dans le secondaire et chargé de cours à l’Université à Paris (Sorbonne Université et Université Paris Nanterre).

La formule de Juvénal « un esprit sain dans un corps sain » est probablement un des adages les plus célèbres de la littérature latine.

L’exploration des relations étroites et complexes entre la cuisine et la médecine à l’époque romaine apparaît comme un moyen pertinent de lui donner plus de sens.

Les préoccupations actuelles et médiatisées sur le manger sain peuvent être mises en perspective avec celles des Anciens.

L’omniprésence de la nourriture dans les textes, qu’ils soient médicaux, satiriques, biographiques ou encore moraux, permet d’envisager les interactions entre le monde des médecins et celui des cuisiniers.

Les textes médicaux proposent une véritable cuisine diététique inscrite dans une hygiène de vie complète.

La mise en pratique des préceptes médicaux confère à la diététique une dimension éminemment sociale.

Elle est un objet que s’approprient les membres de l’élite, soucieux du bon fonctionnement de leur corps, malgré des rapports pouvant être contrastés, mais révélateurs des mentalités romaines.

 ATTENTION : cette conférence aura lieu salle des conférences de l'Hôtel de Ville de Châtillon sur Seine :

mardi 9 avril à 14h30 précises

Présentation Conférence Association Guillaume Budé – Châtillon-sur-Seine

9 avril 2023

« La diététique antique »

 Agrégé et docteur en histoire romaine, chercheur associé au laboratoire HiSoMA, Dimitri Tilloi-d’Ambrosi a consacré sa thèse à la diététique dans le monde romain. Il est l’auteur de l’Empire romain par menu (2017, Prix Anthony Rowley 2018) et des Voyages d’Hadrien : sur les traces d’un empereur nomade (2020) parus chez Arkhê, et plus récemment de 24 heures de la vie sous Néron (PUF, 2022) et de La Rome antique : vérités et légendes (Perrin, 2023).

Il est actuellement enseignant dans le secondaire et chargé de cours à l’Université à Paris (Sorbonne Université et Université Paris Nanterre).

La formule de Juvénal « un esprit sain dans un corps sain » est probablement un des adages les plus célèbres de la littérature latine.

L’exploration des relations étroites et complexes entre la cuisine et la médecine à l’époque romaine apparaît comme un moyen pertinent de lui donner plus de sens.

Les préoccupations actuelles et médiatisées sur le manger sain peuvent être mises en perspective avec celles des Anciens.

L’omniprésence de la nourriture dans les textes, qu’ils soient médicaux, satiriques, biographiques ou encore moraux, permet d’envisager les interactions entre le monde des médecins et celui des cuisiniers.

Les textes médicaux proposent une véritable cuisine diététique inscrite dans une hygiène de vie complète.

La mise en pratique des préceptes médicaux confère à la diététique une dimension éminemment sociale.

Elle est un objet que s’approprient les membres de l’élite, soucieux du bon fonctionnement de leur corps, malgré des rapports pouvant être contrastés, mais révélateurs des mentalités romaines.

 ATTENTION : cette conférence aura lieu salle des conférences de l'Hôtel de Ville de Châtillon sur Seine :

mardi 9 avril à 14h30 précises

Le 22 mars, la chorale des Sans Voix a donné un superbe concert à  Saint-Marc-sur-Seine.

Vincent Chauvot, maire du village a dit son plaisir, et celui des habitants, d'accueillir la chorale des Sans Voix dans la salle des Fêtes, trop petite  ce soir-là ! les habitants du village étaient tous là et aussi ceux des villages environnants !

Bruno Pignalet, chef de chœur, a présenté le programme et...les chanteurs avec beaucoup d'humour.

Bruno accompagne la chorale avec son synthétiseur.

Voici le programme que j'ai intercalé entre les photos des choristes.

Et Bam (Mentissa)

Quoi (Jane Birkin)

Utile (Julien Clerc)

Dans les yeux d'Emilie (Joe Dassin)

J'te mentirai (Patrick Bruel)

L'envie (Johnny Halliday)

Mon amour (Slimane)

Me chant est libre (Patrick Fiori)

J'ai rêvé d'une autre vie (Les Misérables)

S'unir encore (Vercingétorix)

La chanson "S'unir encore"  est tirée de la comédie musicale "Vercingétorix", dont la musique a été composée par Bruno Pignalet. 

Cette comédie musicale exceptionnelle (réservez-vite vos places dès maintenant, elles s'arrachent à toute vitesse ! ) sera jouée à Alise Sainte-Reine les 2,3 et 4 août 2024.

Sensualité (Axelle Red)

Soulman (Ben l'Oncle Soul)

Medley (Starmania)

Beaucoup d'applaudissements ont salué les choristes et leur chef de chœur, les auditeurs ont demandé  un bis qui leur a été accordé pour leur plus grande joie.

Ce fut une merveilleuse soirée ! à tous !

Le prochain concert des Sans Voix aura lieu vendredi 5 avril dans l'église de Bissey-la-Côte, ne le manquez pas, l'entrée est libre et gratuite !

Quelques images du beau concert donné par les élèves et les professeurs de l'Ecole de Musique Municipale de Châtillon sur Seine.(EMM)

La soirée a été présentée par Caroline Martin, Directrice de l'EMM et aussi professeur, et par Karine Pidancet, responsable du Pôle Culture à la Municipalité de Châtillon sur Seine.

Le spectacle a été magnifique car les élèves forment des orchestres talentueux, dignes des professionnels, avec des solistes chanteurs ou musiciens.

L'ambiance a été joyeuse, les spectateurs ont participé en frappant dans les mains, quelle bonne soirée !

La soirée a débuté par l'atelier MAO (Musique Assistée par Ordinateur) avec le professeur : Florent HAZOUARD

Les élèves des classes de solfège, initiation et Eveil musical ont chanté  « La croisade des enfants » J. Higelin

Leur professeur était Caroline MARTIN

Ils étaient accompagnés par le professeur Michaël AYACHE.

L'ensemble de cuivres a interprété

- « La panthère rose »

- « Lullaby of birdland »

-  « Quando, quando »

Professeur : Daniel DEROEUX

L'orchestre de Cycle 1 a interprété :

- « Counting stars »

- « Zuria »

- « Pirates des Caraïbes »

- « Believer »

Professeur : Michael AYACHE

Les professeurs de l'EMM  avec les choristes Lila et Aliénor ont présenté : “Blame it on the Boogie”

L'orchestre EMM (cycle 2 & 3) a interprété :

- « West Hills »

- « March of the marmots »

- « Tea-room »

- « Ceremonial march » soliste : Lila (trompette)

- « Les trois mousquetaires »

- « Soul man »

- « Fast break »

Professeur : Hugo CHAUDESAIGUES

L'Atelier Musique Actuelle possède un nouveau groupe intitulé « Les Simones » , ainsi nommé en l'honneur de Simone Weil  puisqu'il est ...féministe !

Il est composé de Lila (chant, trompette), Andréa (guitare), Aliénor (chant, guitare basse), Andréane (batterie) .

Un garçon les accompagne néanmoins , il s'agit de Thomas (claviers).

- « Take me out »

- « High and dry »

- « Big jet plane »

Professeur : Florent HAZOUARD

Le FINAL

L'Orchestre EMM & « Les Simones » ont interprété :« Just the two of us »

solistes : Lila (chant, trompette) et Eva (saxophone)

Les élèves et des professeurs de l'Ecole Municipale de Musique de Châtillon sur Seine ont été très applaudis, et ont bissé leur morceau final à la grande joie des spectateurs.

Les professeurs de l’EMM au concert

Caroline MARTIN : Direction, clarinette, chant

Françoise CLAIRET : Flûte traversière

Olivier TEMIME : Saxophone

Daniel DEROEUX : Trompette

Hugo CHAUDESAIGUES     : Trombone, Tuba

Gianni FORTE : Guitare

Florent HAZOUARD : Guitare électrique & basse, Atelier Musiques Actuelles

Antoine LIEGEY : Batterie

Michael AYACHE : Piano

Notule d’histoire :

Quand un peu de passé ressurgit à Châtillon

 Le 15 juin 1940, tout le centre-ville de Châtillon était détruit par les bombes et 150 maisons, souvent à pans de bois, partirent en fumée, tandis que 220 autres étaient endommagées. 

La ville brula comme une torche, alimentée par l’échappement du gaz des canalisations  crevées par les bombes.

Figure 1 : maisons à pans de bois. Aujourd'hui c'est le square de la maison Philandrier (au fond, à droite) entre la rue Maréchal Leclerc et la rue du Bourg.

Après-guerre, toute la zone centrale fut reconstruite, mais sur une partie des ruines de l’ancien Châtillon.

Récemment, eurent lieu plusieurs aménagements dans ce secteur.

Des morceaux sculptés et un casque allemand furent trouvés lors de l’aménagement de la Place de la Ville du Puy.

 Et, rue Maréchal Leclerc, lors du creusement de tranchées pour des travaux de renouvellement d’eau potable, ce fut l‘occasion de voir apparaître, à environ 80 cm sous la surface goudronnée de la rue, une bande noire correspondant à l’incendie de 1940, ainsi que des pierres rougies autrefois par le feu.

(Dominique Masson)

(Remerciements à M. Michel Massé pour ses photographies et son montage)

BENEUVRE

 1165-1179 Bennovra

1178 Bennodorum

1180 Bennopera

1188 Bennovre

1220 Benevre

1233 Bonopus

1248 Benuevre

1253 Benovre

1260 Bennovre

1268 Bonum Opus

1295 Bainneuvre

1302 Bonnechuevre

1352 Bennevre

1371 Beneuvre

1388 Benevre

1391 Bagneuvre

18^ème siècle Beneuvre le Bas

Origine des sources principales consultées et citées par A.Roserot : Montmorot. Abbaye d’Oigny. Abbaye de Fontenay. Cartulaire de Saint-Seine. Commanderie de Bure. Abbaye d’Auberive. Archives de la Côte d’Or. Cassini.

 En 1789 le bourg dépendait de la province de Bourgogne, bailliage de la Montagne.

Son église sous les vocables successifs de saint Jacques et de la Nativité de la Sainte-Vierge, était le siège d’une cure du diocèse de Dijon, doyenné de Minot et, antérieurement, du doyenné de Selongey, enfin avant 1731, du diocèse de Langres, doyenné de Grancey et l’évêque en était le seul collateur.

Les Templiers, puis les Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem, possédèrent la seigneurie.

Pendant la période intermédiaire, Beneuvre fit partie du canton de Minot. (A.Roserot 1924)

LES  ÉCARTS

-Beneuvre-le-Mont, lieu-dit avec substructions (A.Roserot 1924)

18^ème siècle : Beneuvre le Haut (Cassini)

19^ème siècle : le Mont (Etat-Major)

A.Roserot le compare  à la colline de Montaigu, commune de Beneuvre, où l’on a trouvé des substructions.

18^ème siècle : Arbre de Montaigu (Cassini)

-Le Solitaire, maison 2,5k m au nord  feu 0 habitant (Insee 1951)

-Les Brosses-Sarguemines, lieu détruit (A.Roserot 1924)

-Saint-Aubin, chapelle détruite (Garnier)

-Sancerre, moulin, détruit vers 1823 (A.Roserot 1924)

1783 Sancire (nouvel état général de 1783)

-Velay, lieu détruit, près de Beneuvre (Courtépée)

René Drappier a assisté à ces cérémonies, voici son témoignage :

Mardi 19 mars 2024 c'était le 62e anniversaire du cessez- le- feu signé le 19 mars 1962, qui mettait la fin de la guerre d'Algérie.

Le comité de la FNACA, sous la Présidence de Mme Jacqueline Storno, accompagnée d'une petite délégation d'adhérents se rendait dans les différents cimetières où reposent nos chers disparus : Leuglay, Vanvey, Prusly, StèThibaut, Coulmier, Ampilly-le-Sec.

La municipalité du dernier village avait convié les participants à un convivial vin d'honneur. Merci à elle.

La cérémonie s'est terminée au monument aux morts de la ville qui clôturait cette journée du souvenir. La municipalité offrait le verre de l'amitié tant désirée par ces temps incertains.

Le Comité FNACA remercie M. Christophe Verdot qui nous a accompagné et honoré de sa présence  cette journée du souvenir . MERCI M. Verdot.

  Dimanche 24 mars 2024, durant le salon Arts et Saveurs du Lions Club Châtillonnais, le chef Takashi Kinoshita, a été présenté au public, venu nombreux, par Yannick Fanet.

Tous les châtillonnais connaissent ce chef d'exception  qui fit obtenir sa première étoile Michelin au château de Courban.

Le Lions Club lui a demandé d'être son "parrain" pour l'édition de son salon 2024, ce qu'il a accepté fort gentiment.

 Éduqué au goût et à l'excellence au Japon, puis adopté par la France des terroirs, Takashi Kinoshita a aiguisé son talent auprès des fines lames de la gastronomie française : Jean-Pierre Billoux au Pré aux Clercs de Dijon, les cuisines de l'Elysée sous Nicolas Sarkozy, la brigade du Meilleur Ouvrier de France Robert Bardot à Vaison-la-Romaine.

Jeune talent Gault et Millau en 2017, récompensé d'une étoile Michelin au château de Courban dès 2018, membre de plusieurs confréries bourguignonnes, c'est un véritable ambassadeur de sa région d'adoption.

Depuis 2023 il compose la carte gastronomique de la table du restaurant "La Cueillette" du Château de Citeaux à Meursault.

Accompagné de son épouse et de son fils aîné, il est venu réjouir les papilles des visiteurs du Salon Arts et Saveurs en préparant un dessert très original.

Nous avons assisté à la préparation de ce dessert, commentée avec humour par Yannick Fanet, Takashi Kinoshita n'étant pas en reste pour plaisanter, nous montrant ainsi sa maîtrise de la langue  française !!

Tandis qu'il prépare sa crème anglaise...

...son fils et Lydie Martin, Présidente du Salon, parsèment les boules de meringues (préalablement préparées par le chef à la maison) de fleurs de son jardin....

Le duo plein d'humour a bien fait rire les amateurs de belle et bonne cuisine : oui ce récipient se nomme un "cul de poule" !

Le chef nous a montré comment mouler les meringues avec sa poche à douille. Il nous a révélé qu'on peut les cuire au micro-ondes, bien entendu pas plus de dix secondes !

La meringue qui servira à la présentation, a été parsemée de fleurs (comestibles bien entendu !)

Un petit peu de fève de tonka râpée....

et voilà le superbe travail des deux apprentis !

Pour décorer son plat Takashi nous a expliqué comment faire des disques de caramel...

Maintenant le faut dresser le dessert : au fond d'une coupelle, la crème anglaise sera versée avec une poche à douille, cette crème a été additionnée de  chocolat à 75%, que madame Kinoshita a fait fondre préalablement.

Le chef pose ensuite, avec une grande délicatesse, la meringue superbement décorée sur sa crème anglaise au chocolat.

Quelques grains de chocolat complèteront ce dessert, ainsi que le disque de caramel ...représentant peut-être (je m'avance sans doute un peu trop , mais qui sait ?) le soleil levant, emblème de son pays, le Japon ...

Takashi Kinoshita nous présente  enfin son dessert qui allie la Saveur et la Beauté ....

Les visiteurs ont pu déguster  le dessert en réduction, il était sublime...

et   à Takashi Kinoshita, chef d'exception...