Châtillonnais en Bourgogne

 La seconde visite des "mardis Découvertes" proposée par l'Office du tourisme du Pays Châtillonnais le mardi 29 juillet 2014, a été celle du domaine Cailletet-Père et fils, de Bouix.

Messieurs Cailletet père et fils nous ont expliqué la conduite de leurs vignes qui se situent à Bouix, Pothières, Larrey, Vannaire, Noiron.

Sur leur site cette conduite viticole est bien expliquée, cliquer sur le lien :

http://www.domaine-cailletet-pereetfils.com/vignification-vigneron-bouix-cote-d-or.php?conduite=vigne

Nous sommes ensuite entrés dans leur belle cuverie où nous a été ensuite présenté le lent processus qui conduit de la récolte au vin.

http://www.domaine-cailletet-pereetfils.com/vignification-vigneron-bouix-cote-d-or.php?conduite=vin

La première fermentation des crémants est la fermentation alcoolique qui transforme le moût en vin. Les levures “mangent” le sucre et produisent ainsi de l’alcool et du gaz carbonique, ainsi que d’autres composants qui construisent les caractéristiques sensorielles du vin.

Cette fermentation se déroule, juste après le pressurage, en cuves en acier inoxydable thermorégulées.

Ici une machine à laver les bouteilles :

Les bouteilles sont remuées automatiquement dans un autre local. On ôte ensuite le tartre des bouteilles après refroidissement, ce travail est confié à des prestataires champenois...

Le caveau de dégustation :

Les différents vins, crémants et ratafia produits par le domaine Cailletet sont présentés dans cette vitrine.

Les crémants : "Les délices de Jules et Lalie", le "Crémant Tradition", "L'Elixir de Léonie", le "Crémant rosé", le "Bourgogne blanc", le "Bourgogne rosé" et le "ratafia de Bourgogne".

Prix et renseignements ici :

http://www.domaine-cailletet-pereetfils.com/

Un tonneau avec une miniature de "cabane" de vigneron :

Les participants à ce Mardi-Découverte ont ensuite dégusté les crémants de l'exploitation.

 L'Office du Tourisme du Pays Châtillonnais propose durant l'été des visites fort intéressantes d'entreprises et de monuments châtillonnais.

Mardi 29 juillet nous avions rendez-vous à Vertault devant les Etablissements Rousselet.

L’entreprise Rousselet est une entreprise familiale, créée en 1873, située à Vertault, aux confins des départements de l’Aube et de l’Yonne.

A l’origine l'entreprise fabriquait des manches en cornouiller.

Le cornouiller est remplacé à ce jour par de l’hickory.

L'entreprise transforme annuellement pour ses fabrications 4000 m³ de bois, essentiellement du hêtre, du frêne ainsi que du charme et de l’acacia.

Toutes ces essences proviennent des régions Bourgogne et Champagne-Ardenne. Les bois sont issus à 75 % de forêts certifiées PEFC (organisme de gestion durable des Forêts) et l’entreprise Rousselet est certifiée PEFC depuis 2002.

C'est l'épouse d'Alain Morot, propriétaire de l'usine, qui nous a fait visiter, avec grande gentillesse et compétence, l'entreprise Rousselet.

Dix-huit salariés, plus une secrétaire y travaillent.

Voici les énormes billes de bois qui serviront à faire des manches de toutes sortes, et aussi de très nombreux autres accessoires.

Les troncs sont débités sur le terrain en morceaux d'égale longueur...

et apportés sur place, déchargés sur le tapis roulant qui les emmène à la scieuse.

La scieuse les débite en planches de même épaisseur.

Les planches doivent sécher avant d'être transformées, elles pourraient  l'être en plein air, mais le temps de séchage serait beaucoup trop long. Les palettes sont donc mises à sécher dans trois cellules de séchage de 60m³ chacune.

Voilà les cellules de séchage qui assurent une cécité inférieure à 15 %  aux débits.

Les planches sèches passent dans cette machine qui les transforme en carrelets de 8/10cm au carré.

Chaque carrelet passera ensuite dans cette rogneuse pour devenir un manche.

Certains manches devront être cintrés à la vapeur.

Les manches produits sont disponibles en différentes finitions : poncés, cirés et vernis.

Un échantillonnage des différentes couleurs de vernis possibles :

Les manches sont plongés dans le vernis, puis suspendus à ces crochets où ils sècheront.

Les manches peuvent être aussi cirés, ce qui donne une grande douceur à la prise. Ils sont placés dans ce tambour avec de la cire.

Les Etablissements Rousselet fabriquent un nombre incroyable de produits, jugez-en :

Manches pour bâtiments , travaux publics, entreprises:

balai de cantonnier, balai de ménage, ciseaux, lime, maillet, marteau de maçon ou coffreur, marteau de menuisier, marteau galbé préfendu, marteau rectangulaire, à main, marteau rivoir, masse ovale, emmanchage par dessous la douille, masse rectangulaire, massette, pelle, pioche manche ovale, pioche manche rond, rabot de maçon, serpe, tarière.

Jardinage, horticulture, agriculture

balai à gazon,bêche louchet, béquille, bêche louchet pomme, binette, croc, faux, fourche à bêcher, fourche à cailloux, fourche à foin, fourche à fumier, griffe à fleurs, hache et hachette, houe, louchet, râteau et échenilloir, sape, serfouette.

Accessoires

batte de zingueur,brouettes, chevalets, piquets de chantier, piquets de tomate, piquets de cordeaux, racle à goudron, râteaux à foin, tourillons, tréteaux.

 Présentoirs

   Présentoir 16 rangées, présentoir avec agrafes, grilles, barres de charge, crochets, broches.

Des chevalets :

Les manches terminés doivent être étiquetés.

puis emballés.

Madame Morot nous présente quelques fabrications originales comme ce manche de "sape". La sape nous explique-telle est un instrument, utilisé dans le nord de la France, qui remplace la faucille . Cet outil possède une grande lame et un manche court avec un emplacement spécifique pour le positionnement de la main et du poignet.( j'avoue que je ne connaissais pas !)

Des manches de bêches béquille  :

Un maillet :

Un râteau à foin...eh oui, on s'en sert encore !

Une batte de zingueur :

Certains percussionnistes qui frappent sur des tonneaux, commandent à l'entreprise Rousselet des mailloches !

A la fin de cette visite passionnante, Alain Morot a répondu aux questions des visiteurs sur ses productions, et l'avenir de son entreprise.

Un bel échantillonnage des productions de l'entreprise :

Un grand merci à Monsieur et Madame Morot pour nous avoir fait découvrir leur entreprise, et à l'Office du Tourisme du Pays Châtillonnais pour l'avoir programmée.

J'ai très bien connu la famille Rousselet, les grands parents d'Alain et sa tante, ses parents, monsieur et madame Morot, puisque j'ai passé plus de vingt étés dans la maison que mes parents possédaient à Vertault...mais jamais je n'avais  visité la "manchisterie" comme on disait autrefois !.

J'ai donc été très heureuse de le faire en ce mois de juillet 2014, mieux vaut tard que jamais ...

 http://www.ets-rousselet.fr/

 René Drappier a vu défiler dans son quartier les membres du jumelage 2014 , monsieur le Maire en tête....

Le temps des hélices à la Ferté Alais avec de fabuleuses machines et des chevaliers du ciel qui nous font rêver...

C'est au son de la cornemuse que nous nous rendons à l' exposition statique voir des avions historiques et qui continuent de voler pour notre plus grande joie.

Ouverture du meeting avec les DOLLS venues spécialement de New York City  merci à elles pour leurs chants magnifiques.

Une très belle collections d'avions qui volent toujours pour notre grand plaisir.

Le MORANE SAULNIER de Roland Garros :

Le BLERIOT :

LE P51 MUSTANG ;

LES BIPLANS :

LE BEARCAT :

LE DOUGLAS DAKOTA :

LE SKYRAIDER :

LE SEA FURRY et le HAWKER HURRICANE P 3351 :

Le planeur aux ailes de mouettes :

Un atterrissage tout en douceur :

 Le SUPER ETENDARD MARINE :

Le BOEING STEARMANN

 Ces jeunes filles exécutent leurs acrobaties sur le plan supérieur de leurs avions.

 Bravo mesdemoiselles :

LES JUNKERS 52 :

LA PATROUILLE REVA

 Magnifique présentation de voltige :

Le TRIPLAN :

Effet pyrotechnique impressionnant :

L'HYDRAVION CATALINA :

LE RAFALE DASSAULT MARINE :

LE B 25 :

LE MOSQUITO avec Jack KRINE auc commandes un pilote  vraiment exceptionnel

 Merci Jack !!!! :

LE RAFALE :

Les TB 30 de la PATROUILLE CARTOUCHE DORE :

LES T 6 :

Le YAK :

Avions de transport de passagers :

Le BOEING 737

 LE ATR 42

Le DOUGLAS D C 3 :

Le MAX HOLSTE 1521 BROUSSARD et le CRI CRI électrique :

LA PATROUILLE BREITLING

 C'est la plus grande patrouille professionnelle  civile volant sur JET  et avec 7 L 39 ALBATROS 

 Magnifique ballet dans le ciel de CERNY LA FERTE ALAIS

 Un grand bravo aux pilotes !!!!

Fin d'un très beau meeting un grand merci à tous les organisateurs et à tous les bénévoles :

L'organiste, Vincent MOREL organise une soirée interactive avec le public. En effet, venir, s'asseoir, écouter une ou deux heures un concert et partir devient récurrent. Par contre, écouter et répondre à l'organiste des explications, telles que la différence entre toccata, fugue, sonate, etc , instrumentation, registration, etc.  paraît plus intéressant.
De plus, 2 chanteurs, professionnels de la Maîtrise Notre-Dame de Paris se joindront à Vincent et nous ferons la joie de partager leur passion avec des œuvres d'auteurs tels que Rameau, Couperin, Boyvin, Bach et bien d'autres
Laurence POUDEROUX est soprano, et Matthieu WALLENDZIK est baryton.

 Après la visite de l'usine Sogépierre, l'Office du Tourisme du Pays Châtillonnais nous a emmenés découvrir la pisciculture de la Chouette, située à Aisey sur Seine, près des eaux du Brevon.

Madame Sambrotta, la nouvelle propriétaire, nous a présenté cette  pisciculture qui a été longtemps laissée à l'abandon et qu'elle veut faire renaître, avec beaucoup de passion.

Quelques photos de la visite.

(Je consacrerai, prochainement, un article à cette pisciculture, avec tous les détails nécessaires.)

 Après la visite de l'usine Sogépierre, l'Office du Tourisme du Pays Châtillonnais nous a emmenés découvrir la pisciculture de la Chouette, située à Aisey sur Seine, près des eaux du Brevon.

Madame Sambrotta, la nouvelle propriétaire, nous a présenté cette  pisciculture qui a été longtemps laissée à l'abandon et qu'elle veut faire renaître, avec beaucoup de passion.

Quelques photos de la visite.

(Je consacrerai, prochainement, un article à cette pisciculture, avec tous les détails nécessaires.)

 Après la visite de l'usine Sogépierre, l'Office du Tourisme du Pays Châtillonnais nous a emmenés découvrir la pisciculture de la Chouette, située à Aisey sur Seine, près des eaux du Brevon.

Madame Sambrotta, la nouvelle propriétaire, nous a présenté cette  pisciculture qui a été longtemps laissée à l'abandon et qu'elle veut faire renaître, avec beaucoup de passion.

Quelques photos de la visite.

(Je consacrerai, prochainement, un article à cette pisciculture, avec tous les détails nécessaires.)

 Après la visite de l'usine Sogépierre, l'Office du Tourisme du Pays Châtillonnais nous a emmenés découvrir la pisciculture de la Chouette, située à Aisey sur Seine, près des eaux du Brevon.

Madame Sambrotta, la nouvelle propriétaire, nous a présenté cette  pisciculture qui a été longtemps laissée à l'abandon et qu'elle veut faire renaître, avec beaucoup de passion.

Quelques photos de la visite.

(Je consacrerai, prochainement, un article à cette pisciculture, avec tous les détails nécessaires.)

 Après la visite de l'usine Sogépierre, l'Office du Tourisme du Pays Châtillonnais nous a emmenés découvrir la pisciculture de la Chouette, située à Aisey sur Seine, près des eaux du Brevon.

Madame Sambrotta, la nouvelle propriétaire, nous a présenté cette  pisciculture qui a été longtemps laissée à l'abandon et qu'elle veut faire renaître, avec beaucoup de passion.

Quelques photos de la visite.

(Je consacrerai, prochainement, un article à cette pisciculture, avec tous les détails nécessaires.)

 Après la visite de l'usine Sogépierre, l'Office du Tourisme du Pays Châtillonnais nous a emmenés découvrir la pisciculture de la Chouette, située à Aisey sur Seine, près des eaux du Brevon.

Madame Sambrotta, la nouvelle propriétaire, nous a présenté cette  pisciculture qui a été longtemps laissée à l'abandon et qu'elle veut faire renaître, avec beaucoup de passion.

Quelques photos de la visite.

(Je consacrerai, prochainement, un article à cette pisciculture, avec tous les détails nécessaires.)

 L'Office du Tourisme du pays Châtillonnais a organisé la visite de la Société Sogépierre de Nod sur Seine, une visite fort intéressante dont voici quelques images.

Monsieur Straub, le Directeur de Sogépierre, et ses collaborateurs nous ont accueillis fort aimablement.

Sur ce mur, toutes les sortes de pierres usinées par Sogépierre, beaucoup viennent des carrières de Magny-Lambert.

Nous sommes allés tout d'abord voir un film réalisé sur la pierre de Bourgogne, dans une salle où se côtoyaient des photos de lieux qui ont utilisé ce magnifique matériau.

Le Louvre par exemple a été réaménagé avec la pierre de notre région.

Dans la salle on peut voir aussi de très belles réalisations.

Le plateau de cette table est fait d'un seul morceau !

Monsieur Straub nous montre les réservoirs qui contiennent de l'eau. Cette eau est absolument nécessaire au sciage de la pierre. Sans l'eau, le travail de la pierre serait extrêmement difficile, par la poussière qu'il dégage.

Après utilisation, l'eau se décante dans ce bassin.

On voit ici des pierres taillées prêtes à être expédiées au Japon et aux USA.

Dans ce premier atelier une scie circulaire découpe la pierre, avec précision, sous une projection d'eau.

Le soulèvement des plaques découpées se fait avec une grande douceur...

et une grande précision...

D'autres réalisations...

Quelles belles marbrures...

Dans un autre atelier d'autres scies travaillent automatiquement, l'ouvrier a programmé la marche à suivre sur un ordinateur.. Le robot exécute admirablement le travail qui lui a été demandé.

Ici travaillent des tailleurs de pierre qui exécutent des commandes particulières.

Cette scie réalise des extrémités arrondies...

Du bien beau travail !

Les pierres sont en général polies, mais quelquefois on les laisse brutes, elles sont ainsi antidérapantes.

De bien beaux cubes réalisés pour une entreprise particulière.

Le chargement pour l'expédition...

Au dehors on peut encore voir cette scie qui n'est pas circulaire, mais s'inspire du sciage de long !

Le contrôle du travail réalisé est très strict, cette dalle renferme de petits trous, elle sera donc écartée.

Le Japon est un client de Sogépierre, son drapeau flotte donc à l'entrée de l'usine...

Merci à Monsieur le Directeur de nous avoir permis de visiter son entreprise, avec une grande amabilité, et merci à l'Office du Tourisme de nous l'avoir proposée.

Un projet pédagogique, très intéressant, intitulé "Rivières et sources au pays des Douix", a été proposé  par monsieur Arnaud Collin, Inspecteur de l'Education Nationale, et madame Florence Frérot, Conseillère Pédagogique, à des écoles châtillonnaises, dans le cadre du CLEA (Contrat local d'Education Artistique).

Trois classes ont accepté de participer au projet : celle de Sébastien Allodi à Savoisy (CE2, CM1, CM2), celle de Christine Lefèbvre à Aignay le Duc (CE2,CM1) et celle de Nadine Delacre à l'école Marmont de Châtillon sur Seine (CM2).

Ce projet était soutenu par la Ville de Châtillon sur Seine, le Musée du Pays Châtillonnais,la Municipalité de Brémur et Vaurois , monsieur et madame Moret de Rocheprise propriétaires du château de Rocheprise à Brémur, et l'Association "Châtillon-Scènes".

Madame Estrat, Présidente de l'Association "Châtillon-Scènes", (à laquelle j'appartiens), m'a demandé de me rendre dans les écoles participant au projet, pour faire quelques photos des enfants au travail.

Je me suis donc rendue à l'école de Savoisy, où l'intervenant "musique", Jean-Noël Granchamp faisait réaliser aux enfants des instruments capables d'émettre des sons au contact de l'eau.

Des arbres à musique, réalisés avec des capsules...

Des "norias" musicales...

De minuscules grelots seront intégrés aux instruments réalisés...

Un "flotteur" musical sera élaboré avec une base bleue qui se fondra avec la couleur de l'eau de la rivière...

Une démonstration  a eu lieu avec le "bâton de pluie"...

Le tambourin, rempli de petits objets, qui, incliné d'un côté et de l'autre, rappelle le flux et le reflux de la mer...

Des coquillages qui bruissent...

De petits arbres à capsules qui feront entendre le clapotis de l'eau...

(Toutes ces créations ont été expérimentées le 3 juillet au château de Brémur, je les montrerai plus loin)

Je me suis rendue également dans l'école d'Aignay le Duc, où j'ai pu assister à un atelier d'écriture animé par Jean-Michel Baudoin. Les enfants devaient créer des légendes sur le thème de l'eau.

J'ai pu entendre quelques textes déjà écrits, lus par Jean-Michel Baudoin, avant l'arrivée des enfants, et je dois dire que leur imagination m'a vraiment époustouflée...

Un exemple de réalisation déjà effectuée (cliquer pour mieux lire)

Judith Baudinet faisait elle aussi quelques photos souvenirs.

Je n'ai pu, hélas, assister à la confection de "sténopés", sous sa conduite par les enfants de la classe de Nadine Delacre  à l'école Marmont.

Le 3 juillet 2014, au château de Brémur, ce fut la présentation du travail des élèves de Savoisy

J'étais absente, aussi c'est Noël et Yolande Estrat qui ont fait des photos et m'ont envoyé leur compte-rendu. Merci à eux.

Au château de Brémur, au bord de l'eau dans le parc, Jean-Noël Grandchamp, intervenant "musique" a travaillé avec les enfants sur les sons faibles (clapotis)

Le son a été amplifié par le plateau de la "pelle".

Avec le bâton de pluie et les arbres composés par les élèves , on a pu entendre le flux et le reflux de la mer, mais aussi le clapotis de l'eau

Jean-Michel Baudoin a expérimenté le "flotteur musical"...

L'eau de cette source a fait agir cette sorte de "noria", à base de bambou, évoquant un carillon de porte.

L'eau passant dans les tiges de bambou fait résonner le "cul de poule", c'est un son léger de cloche à deux temps, puis un temps, puis deux temps.

Auprès d'une haie, loin de l'eau, Jean-Noël a produit des sons avec des branches de noisetier, d'érable, avec une noisette percée par une sittelle qui donne un son aigu.

Il a appris aux enfants à fabriquer un sifflet avec l'écorce d'une branche d'érable et des herbes coupantes.

L'intervention de Jean-Noël, vrai pédagogue, a été très appréciée par les élèves et les accompagnateurs (dont Châtillon-Scènes).

La troupe du "Cirque Végétal" a proposé ensuite un spectacle original "L'invasion de la laitue à barbe"...le message était à chercher, ainsi que le rapport avec le thème du projet...L'interdiction à Yolande de prendre des notes a été quelque peu surprenante, Châtillon-Scènes a tout de même été partie prenante, financièrement, dans le projet.

L'animation par le SICEC a été très appréciée : elle a permis de nommer les rivières et les sources du pays châtillonnais: Seine, Laigne, Ource. Le travail du SICEC (Syndicat Intercommunal des Cours d'eau Châtillonnais ) a été présenté : aménagement, entretien, vannages. Entretien des moulins : à quoi servent-ils ? farine, électricité, scierie de bois, de pierre.

Une information sur la chaîne alimentaire a été donnée : du végétal au poisson, puis à l'homme

Des jeux ont été proposés: qui es-tu ?

Grâce à une toile fabriquée avec une ficelle "araignée",les enfants ont découvert les secrets de la chaîne alimentaire, cette animation a été très bien menée et a passionné les enfants.

L'après-midi, les enfants, leurs enseignants et les animateurs se sont retrouvés à la source de la Douix de Châtillon sur Seine.

Judith Baudinet a expliqué le fonctionnement d'un appareil de photographie très simple qui permet de réaliser des "sténopés"

La vie est possible dans la rivière grâce au soleil et à l'eau. Grâce aux prélévements effectués dans la Seine, les enfants ont pu visualiser différentes espèces : modèle réduit de chabot, dytique et autres animaux aquatiques.

Au lavoir de la Douix, à partir des photos de Judith Baudinet, Jean-Michel Baudoin et des élèves ont lu quelques poèmes : "le roi jaloux du prince", "les villageois énervés", mais aussi des légendes comme "le prince changé en bête", réalisations de l'atelier d'écriture des élèves d'Aignay le Duc.

Au musée du Pays Châtillonnais-Trésor de Vix, dans la salle pédagogique,  Judith Baudinet a présenté le travail de photographie par "sténopé", réalisé par les élèves de la classe de l'école Marmont.

Dans la salle des Bois Gravés du Musée du Pays Châtillonnais-Trésor de Vix, les résultats du projet pédagogique "Rivières et sources au pays des Douix"ont été présentés à ceux qui ont soutenu le projet : Municipalités, Musée, Châtillon-Scènes...

Jean-Michel Baudoin a lu d'autres contes et légendes imaginés par les élèves d'Aignay le Duc, au public très attentif...

Patricia Janeux a fait découvrir deux salles du Musée bien en rapport avec le projet pédagogique.

Tout d'abord la salle de la Douix de Châtillon :

Et la salle des ex-votos retrouvés près des sources sacrées...

Bravo à tous les professeurs, et aux intervenants qui ont su capter l'attention des enfants.

Ce fut un bien beau projet dont j'aurais bien aimé  voir la réalisation finale, mais que j'ai pu tout de même apprécier grâce aux photos et texte de Noël et Yolande.