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Grégoire Orlyk, diplomate Cosaque Ukrainien, vécut au château de Dinteville...

Publié le par Christaldesaintmarc

 Après la belle visite du château de Dinteville proposée par la famille de la Ville-Baugé....

 http://www.christaldesaintmarc.com/le-chateau-de-dinteville-en-haute-marne-nous-a-ouvert-ses-portes-a214552407

les visiteurs se sont réunis l'après-midi du samedi 22 juillet 2023, dans l'orangeraie du château, pour assister à une passionnante conférence sur un cosaque Ukrainien du XVIIIème siècle qui avait noué des relations privilégiées avec la France.

Iryna Dmytrychyn a été présentée par Catherine Jouanneteau  dans l'orangerie du château de Dinteville, ornée des drapeaux de la France et de l'Ukraine.

Cette maîtresse de conférence à l'Institut National de Langues et de Civilisations Orientales, elle même ukrainienne,  s'est intéressée à la vie hors-norme d'un cosaque ukrainien, Grégoire Orlyk, qui eut des rapports diplomatiques privilégiés avec le roi Louis XV, mais aussi avec la Pologne, la Suède et la Turquie.

Il vécut un certain temps au château de Dinteville qu'il appréciait énormément.

Grégoire Orlyk, diplomate Cosaque, vécut au château de Dinteville...

Grégoire Orlyk, naquit à Batouryn en 1702, il était le fils d'une famille de cosaques ukrainiens, très proche de l'Hetman de l'époque Ivan Mazepa.(les Cosaques désignaient leur commandant élu, par le terme "Hetman" ou "Ataman" à partir du XVIème siècle.)

La bataille de Poltava (ou Pultawa) opposa, le 27 juin 1709  dans le cadre de la grande guerre du Nord, l'armée de Pierre Ier de Russie et celle de Charles XII de Suède, soutenue par quelques cosaques de l'Hetman Ivan Mazepa.

Après la défaite, Mazepa et la famille Orlyk durent s'exiler en territoire ottoman en compagnie du roi de Suède Charles XII .

A la mort de Mazepa, c'est le père de Grégoire qui fut nommé Hetman de l'Ukraine en exil.

La famille fut autorisée à rejoindre la Suède avec le roi Charles XII qui reprit son trône.

Le jeune Grégoire Orlyk fut enrôlé dans la garde suédoise et fit des études à l'université de Lund.

En 1720, le père de Grégoire partit en Allemagne avec son fils qui devint alors lieutenant dans la garde de cavalerie de Saxe.

Mais la Russie demanda son extradition.

Grégoire Orlyk, diplomate Cosaque, vécut au château de Dinteville...

Grégoire Orlyk voyagea alors en Autriche, puis en Pologne où le roi Stanislas Leszczynski venait d'être destitué.

Or, le roi de France Louis XV, qui  avait épousé Marie Leszczynska, fille de Stanislas, aurait aimé que son beau-père retrouve le trône de Pologne.

Grégoire  s'allia au parti pro-français  qui tentait de restaurer Stanislas sur son trône.

Orlyk entra dans la diplomatie française et essaya de former une coalition anti-russe avec les Turcs et les Tatars de Crimée, et obtint que Stanislas remonte sur le trône de Pologne.

Louis XV le récompensa d'une bague en diamant.

Hélas, au bout de trois ans de règne, Stanislas fut de nouveau chassé de Pologne et ramené en France, où il obtint de s'installer dans le duché de Lorraine.

Orlyk appartint plus tard au Service de Renseignement de Louis XV et effectua des missions clandestines dans de nombreux pays d'Europe.

Il devint ensuite colonel dans le régiment du Roi de Suède et combattit dans la guerre de Sept ans où il se distingua à Rosbach et Charleroi.

En 1759 il commanda un corps d'armée sous les ordres du Comte de Broglie et devint Lieutenant Général.

Il fut mortellement blessé à la bataille de Minden, le 14 novembre 1759.

Grégoire Orlyk, diplomate Cosaque, vécut au château de Dinteville...

Iryna Dmytrychyn s'est passionnée pour la vie extraordinaire du cosaque Ukrainien Grégoire Orlyk depuis qu'elle a découvert  beaucoup de documents aux Archives Nationales Françaises, des lettres de Louis XV par exemple.

Elle a publié un livre  sur la vie extraordinaire de Grégoire Orlyk :

Grégoire Orlyk, diplomate Cosaque Ukrainien, vécut au château de Dinteville...

Page de couverture :

Au début du XVIII° siècle, la Pologne constituait un élément stratégique de la diplomatie française. Son rôle s'accrut encore lors du mariage en 1729 de Louis XV avec Marie Leszczynska, fille de l'ancien roi Stanislas, que la Cour de Versailles s'employa dès lors à remettre sur le trône. Parmi les moyens envisagés pour ce faire figuraient les Cosaques ukrainiens exilés, depuis 1709. La cheville ouvrière de cette "carte ukrainienne" fut Grégoire Orlyk. Il joua un rôle important dans la tentative de restauration du roi Stanislas en 1733.

  • Date de publication : mars 2006
  • - format : 16 x 24 cm • 370 pages
  • ISBN : 2-296-00188-2
  • EAN13 : 9782296001886
  • EAN PDF : 9782296142886
  • (Imprimé en France)

Iryna Dmytrychyn a été très applaudie pour sa passionnante conférence qui nous a appris que déjà du temps de Louis XV la France avait eu des liens privilégiés avec l'Ukraine.

La conférencière a reçu quelques présents en remerciements, de la part de la Société Archéologique et de la Société Mycologique...

Grégoire Orlyk, diplomate Cosaque, vécut au château de Dinteville...

Grégoire Orlyk, diplomate Cosaque, vécut au château de Dinteville...

Grégoire Orlyk, diplomate Cosaque, vécut au château de Dinteville...

Une cérémonie d'hommage à Grégoire Orlyk a eu lieu à Dinteville en avril 2023, un arbre a été planté à sa mémoire dans le parc du château de Dinteville où il vécut heureux quelques années.

https://france3-regions.francetvinfo.fr/grand-est/haute-marne/chaumont/voici-pourquoi-les-ambassadeurs-d-ukraine-et-de-france-se-sont-retrouves-dans-un-petit-chateau-de-la-haute-marne-2745238.html

Durant la conférence, je n'ai pas saisi pourquoi Grégoire Orlyk avait séjourné au château de Dinteville...

Mais en faisant des recherches sur Geneanet, j'ai compris pourquoi :

Grégoire  avait épousé la fille du propriétaire du château, Guillaume le Brun de Dinteville, celui qui avait acheté le château en ruines en 1703 et l'avait rénové .

La jeune épouse de Grégoire Orlyk se nommait Louise le Brun de Dinteville.

Le couple n'eut pas d'enfants.

https://gw.geneanet.org/pierfit?lang=fr&p=pierre+gregoire&n=d+orlick+de+la+vista

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Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Publié le par Christaldesaintmarc

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

La Société Archéologique et Historique du Châtillonnais et la Société Mycologique du Châtillonnais ont proposé  une journée Patrimoine et Histoire au château de Dinteville, en Haute Marne.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Catherine Jouanneteau, membre des deux sociétés, Archéologique et Mycologique, nous a présenté Anne de la Ville-Baugé dont les parents possèdent le château de Dinteville.

Ce superbe château est la propriété du Marquis de la Ville-Baugé et de sa famille depuis...1703 !

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Anne de la Ville-Baugé  a évoqué le programme de cette journée du samedi 22 juillet 2023 :

Tout d'abord la visite d'une partie de l'intérieur du château de Dinteville, puis la visite de son extérieur et du parc.

Puis, l'après-midi,  Iryna Dmytrychyn, Ukrainienne , maîtresse de conférences à l'Institut National de Langues et Civilisations Orientales, donnera une conférence sur un diplomate ukrainien, Grégoire Orlyk, cosaque, au service du roi Louis XV, qui vécut un certain temps au château de Dinteville.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Anne de la Ville-Baugé a demandé à ses guides de nous faire visiter le domaine de Dinteville, c'était leur première prestation avant le début des visites de 2023, qui auront lieu le dimanche 23 juillet.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

La visite a été menée de main de maître !

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Nous pénétrons dans le château....

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Nous entrons tout d'abord dans l'ancienne cuisine dotée d'une très grande cheminée.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Sur la table, des gravures nous montrent le château tel qu'il était autrefois.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Beaucoup d'anciens objets sont visibles comme cette pompe à eau située à côté de l'évier.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

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Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Une belle statue de chasseur...

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Deux portes permettent d'entrer, pour la première  au rez de chaussée d'une tour, la seconde par un escalier abrupt au premier étage de cette tour.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Au rez de chaussée de la tour se trouve la laiterie avec un évier gigantesque...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Pour égoutter les fromages on utilisait de la pierre de Savonnières en Perthois (Meuse)

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Au premier étage de la tour, se trouve la boucherie où l'on découpait la viande...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

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La pièce contigüe à la cuisine est la salle des Gardes.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Un superbe lustre éclaire la maquette du château de Dinteville...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Au centre de la pièce, on admire  cette maquette du château, réalisée par Jacques Désormeau, au 1/50ème, en tilleul et buis.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Sur ce dessin, on se rend compte de ce qui reste du château initial actuellement, la partie que l'on peut voir est colorée en bleu.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Le château de Dinteville a été construit au XVIème siècle autour d'un important donjon du XIIIème siècle.

Du XIIIème au XVIème siècle il a été la propriété de la famille de Jaucourt Dinteville.

Cette famille s'éteignit en 1607, le château qui commençait à tomber presque en ruines, fut racheté en 1703 par Guillaume le Brun qui le transforma et le légua à sa descendance, le Marquis de la Ville Baugé en est le propriétaire actuel.

Voici les armes de la famille de la Ville Baugé : d'argent à bande de gueules.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Notre guide nous présente la reproduction d'un tableau de Hans Holbein le Jeune, propriété de la National Gallery de Londres,  qui s'intitule "les Ambassadeurs"

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Pourquoi la reproduction de ce tableau se trouve-telle au château de Dinteville ?

Eh bien parce que le personnage de gauche est Jean de Dinteville, bailli de Troyes, seigneur de Polisy et ambassadeur français de François 1er à la cour d'Angleterre.

A droite on voit Georges de Selve, ecclésiastique, érudit et diplomate français.

La famille de Jean de Dinteville posséda le château avant qu'elle ne s'éteigne définitivement. C'était une famille puissante qui possédait des dizaines de châteaux en Champagne et Commarin en Bourgogne

La particularité de ce magnifique tableau c'est la "vanité" représentée sur une sorte d'os de seiche géante au pied du tableau. Il s'agit de l' anamorphose d'un crâne.

Plus de renseignements sur ce superbe tableau :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Les_Ambassadeurs

Exceptionnellement madame la Marquise de la Ville Baugé nous a permis d'entrer dans la belle galerie de son château où sont exposés des trophées de chasse de toutes sortes.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes....

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes....

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...On y retrouve les armes de la famille de la Ville-Baugé :

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...On est surpris d'y trouver un loup naturalisé  qui fut tué dans la forêt des Essarts le 6 janvier 1881, par mademoiselle de Rougé.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

La visite du château de Dinteville s'est poursuivie à l'extérieur.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Les visiteurs ont fait le tour du château pour admirer la partie la plus ancienne qui possède encore deux grandes tours.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Puis ils ont flâné autour du château, admirant les douves...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Les molosses de pierre qui en gardent l'entrée...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

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Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Une ravissante girouette en forme de sirène tourne au gré du vent...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Le parc du château est d'une beauté incroyable, avec des arbres centenaires..

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

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Le château est visitable en été....du 23 juillet au 31 août, et pour les journées du Patrimoine les 16 et 17 septembre.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Après la visite extérieure du château nous nous sommes rendus dans l'orangerie où Anne de la Ville-Baugé organise presque chaque mois, le dimanche, des" Evènements collaboratifs", festifs et artistiques...

Les prochains auront lieu le 20 août ( concours de dessin), le 17 septembre, et le 22 octobre 2023 (vins et Bulles).

Voici l'exemple  d'un de ces très agréables "Evénements collaboratifs", auquel je me suis rendue :

 http://www.christaldesaintmarc.com/un-evenement-collaboratif-regroupant-de-nombreux-exposants-a-eu-lieu-d-a213407291

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Dans l'orangerie nous attendait Stéphane Brice et son champagne de grande tradition, élaboré à Colombé la Fosse dans l'Aube.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Un pique-nique fort joyeux et animé a ensuite eu lieu sous les arbres du parc de Dinteville.

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

Le château de Dinteville, en Haute Marne, nous a ouvert ses portes...

L'après-midi nous avons rencontré Iryna Dmytrychyn qui nous a conté la vie  passionnante de Grégoire Orlyk, un cosaque ukrainien  qui mit ses compétences au service de Louis XV.

Grégoire Orlyk sera évoqué demain sur le blog.

 

 

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Naturopathie et Bioenergie par Aurélie Castella au cabinet des Z'uns possible à Chamesson

Publié le par Christaldesaintmarc

Aurélie Castella au cabinet des Z'uns possible à Chamesson

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La Confédération Musicale de France (CMF) organise un stage musical à Châtillon sur Seine en août 2023

Publié le par Christaldesaintmarc

Eric  Ingardin, directeur du stage CMF 2023 nous communique :

Le stage de musique se prépare activement et s’annonce d’ors et déjà comme une grande édition.A ce jour nous venons de clôturer les inscriptions avec 136 stagiaires.

Pour info, l’année dernière nous étions à 85

Le grand orchestre qui rassemble les stagiaires, les profs et les animateurs sera donc constitué d’environ 156 musiciens.

 Voici le programme des manifestations musicales auxquelles le public pourra assister gratuitement, notez bien les dates et les lieux et venez nombreux encourager les musiciens !

 

La Confédération Musicale de France (CMF) organise un stage musical à Châtillon sur Seine en août 2023

 

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Une belle rivière châtillonnaise : l'Ource...une étude de Sylvain Beuchot

Publié le par Christaldesaintmarc

Sylvain Beuchot habite le joli village de Prusly sur Ource.

Il m'envoie une étude qu'il a réalisée sur la rivière Ource qui traverse son village.

Merci à lui !

(Cliquer sur le carré en haut à droite, vous aurez alors le texte et les illustrations en grand écran)

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Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bios...

Publié le par Christaldesaintmarc

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

 

Les Amis d'Aignay le Duc et alentours ont proposé la visite du four à pain de Jean-Baptiste Zarat, cultivateur à Saint Broing les Moines, à la ferme des 100 blés.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

C'est madame Zarat qui  a reçu les visiteurs pour cette visite fort intéressante.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

En pénétrant dans le fournil, nous admirons le four circulaire construit en pierre ...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Ce four est un four à sole tournante, alimenté par du bois.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Les blés bios cultivés par la ferme des 100 blés sont tout d'abord écrasés dans deux moulins à meule de pierre de type Astrié.

Le premier est le moulin initial, qui fonctionne depuis que le couple Zarat s'est mis à "boulanger"...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le second a été installé plus récemment :

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

La pâte à pain se prépare dans  ce pétrin : blé, eau, sel et levain naturel.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Puis la pâte est mise à lever dans des bannetons ronds ou allongés.

Lorsque nous sommes arrivés, le four était à bonne température et les pâtons avaient bien levé.

La boulangère les poudre de farine et les scarifie, sur la grande pelle à enfourner.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

La température du four est parfaite :

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

La boulangère peut enfourner...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Pendant que le pain cuit (on le voit tourner par la petite fenêtre du four, et dorer) Jean-Baptiste Zarat nous explique que les blés qu'il cultive sont des blés biologiques qu'il a obtenus au départ, par l'association " Graines de Noé", et qu'il a pu multiplier au cours des ans.

Ces graines sont robustes  et adaptées à une agriculture sans intrants chimiques : froment, petit épeautre, grand épeautre, seigle...et même lentilles dont on fait aussi de la farine.

Ces "graines de Noé" permettent la sauvegarde de la biodiversité des semences locales, essentielles à la souveraineté alimentaire de chacun.

Et cette association permet une indépendance semencière aux paysans, valorise leur savoir-faire et leur procure une juste rémunération.

http://www.graines-de-noe.org/p/qui-sommes-nous.html

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Pendant que le pain cuit, madame Zarat répond, elle aussi à des questions : de quoi se compose le levain qu'elle emploie (farine plus de l'eau tout simplement, mélange que l'on fait mûrir un certain temps), combien de temps les pâtons doivent-ils lever...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

La ferme des 100 blés fabrique aussi des pâtes... 

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Celles-ci sont naturelles, mais la machine en fait d'autre au curcuma.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le pain est cuit, il faut le sortir du four, quelle délicieuse odeur...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Qu'il est beau ce pain bio...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Un petit tapotement des doigts, sous le pain, permet de savoir si le pain est bien cuit.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Les visiteurs se sont ensuite précipités dans la boutique attenante au four pour acheter du pain, chacun a pu en acquérir un morceau.

Ils ont aussi acheté des sacs de farine.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Si vous voulez acheter les délicieux pains bios de la ferme aux 100 blés, vous pouvez aller à la ferme le vendredi soir, mais aussi tous les samedis matins au marché de Châtillon sur Seine.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Jean-Baptiste Zarat est très attentif à la biodiversité dans son exploitation, pour vous en rendre compte, cliquez sur ce lien :

 http://www.christaldesaintmarc.com/visite-chez-jean-baptiste-zarat-agriculteur-bio-a-saint-broing-les-moi-a49084380

 

 

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Publié le par Christaldesaintmarc

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

 

Les Amis d'Aignay le Duc et alentours ont proposé la visite du four à pain de Jean-Baptiste Zarat, cultivateur à Saint Broing les Moines, à la ferme des 100 blés.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

C'est madame Zarat qui  a reçu les visiteurs pour cette visite fort intéressante.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

En pénétrant dans le fournil, nous admirons le four circulaire construit en pierre ...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Ce four est un four à sole tournante, alimenté par du bois.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Les blés bios cultivés par la ferme des 100 blés sont tout d'abord écrasés dans deux moulins à meule de pierre de type Astrié.

Le premier est le moulin initial, qui fonctionne depuis que le couple Zarat s'est mis à "boulanger"...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le second a été installé plus récemment :

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

La pâte à pain se prépare dans  ce pétrin : blé, eau, sel et levain naturel.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Puis la pâte est mise à lever dans des bannetons ronds ou allongés.

Lorsque nous sommes arrivés, le four était à bonne température et les pâtons avaient bien levé.

La boulangère les poudre de farine et les scarifie, sur la grande pelle à enfourner.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

La température du four est parfaite :

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La boulangère peut enfourner...

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Pendant que le pain cuit (on le voit tourner par la petite fenêtre du four, et dorer) Jean-Baptiste Zarat nous explique que les blés qu'il cultive sont des blés biologiques qu'il a obtenus au départ, par l'association " Graines de Noé", et qu'il a pu multiplier au cours des ans.

Ces graines sont robustes  et adaptées à une agriculture sans intrants chimiques : froment, petit épeautre, grand épeautre, seigle...et même lentilles dont on fait aussi de la farine.

Ces "graines de Noé" permettent la sauvegarde de la biodiversité des semences locales, essentielles à la souveraineté alimentaire de chacun.

Et cette association permet une indépendance semencière aux paysans, valorise leur savoir-faire et leur procure une juste rémunération.

http://www.graines-de-noe.org/p/qui-sommes-nous.html

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Pendant que le pain cuit, madame Zarat répond, elle aussi à des questions : de quoi se compose le levain qu'elle emploie (farine plus de l'eau tout simplement, mélange que l'on fait mûrir un certain temps), combien de temps les pâtons doivent-ils lever...

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La ferme des 100 blés fabrique aussi des pâtes... 

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Celles-ci sont naturelles, mais la machine en fait d'autre au curcuma.

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Le pain est cuit, il faut le sortir du four, quelle délicieuse odeur...

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Qu'il est beau ce pain bio...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Un petit tapotement des doigts, sous le pain, permet de savoir si le pain est bien cuit.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Les visiteurs se sont ensuite précipités dans la boutique attenante au four pour acheter du pain, chacun a pu en acquérir un morceau.

Ils ont aussi acheté des sacs de farine.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

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Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Si vous voulez acheter les délicieux pains bios de la ferme aux 100 blés, vous pouvez aller à la ferme le vendredi soir, mais aussi tous les samedis matins au marché de Châtillon sur Seine.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Jean-Baptiste Zarat est très attentif à la biodiversité dans son exploitation, pour vous en rendre compte, cliquez sur ce lien :

 http://www.christaldesaintmarc.com/visite-chez-jean-baptiste-zarat-agriculteur-bio-a-saint-broing-les-moi-a49084380

 

 

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Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bios...

Publié le par Christaldesaintmarc

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

 

Les Amis d'Aignay le Duc et alentours ont proposé la visite du four à pain de Jean-Baptiste Zarat, cultivateur à Saint Broing les Moines, à la ferme des 100 blés.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

C'est madame Zarat qui  a reçu les visiteurs pour cette visite fort intéressante.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

En pénétrant dans le fournil, nous admirons le four circulaire construit en pierre ...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Ce four est un four à sole tournante, alimenté par du bois.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Les blés bios cultivés par la ferme des 100 blés sont tout d'abord écrasés dans deux moulins à meule de pierre de type Astrié.

Le premier est le moulin initial, qui fonctionne depuis que le couple Zarat s'est mis à "boulanger"...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le second a été installé plus récemment :

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

La pâte à pain se prépare dans  ce pétrin : blé, eau, sel et levain naturel.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Puis la pâte est mise à lever dans des bannetons ronds ou allongés.

Lorsque nous sommes arrivés, le four était à bonne température et les pâtons avaient bien levé.

La boulangère les poudre de farine et les scarifie, sur la grande pelle à enfourner.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

La température du four est parfaite :

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

La boulangère peut enfourner...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Pendant que le pain cuit (on le voit tourner par la petite fenêtre du four, et dorer) Jean-Baptiste Zarat nous explique que les blés qu'il cultive sont des blés biologiques qu'il a obtenus au départ, par l'association " Graines de Noé", et qu'il a pu multiplier au cours des ans.

Ces graines sont robustes  et adaptées à une agriculture sans intrants chimiques : froment, petit épeautre, grand épeautre, seigle...et même lentilles dont on fait aussi de la farine.

Ces "graines de Noé" permettent la sauvegarde de la biodiversité des semences locales, essentielles à la souveraineté alimentaire de chacun.

Et cette association permet une indépendance semencière aux paysans, valorise leur savoir-faire et leur procure une juste rémunération.

http://www.graines-de-noe.org/p/qui-sommes-nous.html

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Pendant que le pain cuit, madame Zarat répond, elle aussi à des questions : de quoi se compose le levain qu'elle emploie (farine plus de l'eau tout simplement, mélange que l'on fait mûrir un certain temps), combien de temps les pâtons doivent-ils lever...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

La ferme des 100 blés fabrique aussi des pâtes... 

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Celles-ci sont naturelles, mais la machine en fait d'autre au curcuma.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le pain est cuit, il faut le sortir du four, quelle délicieuse odeur...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Qu'il est beau ce pain bio...

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Un petit tapotement des doigts, sous le pain, permet de savoir si le pain est bien cuit.

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Les visiteurs se sont ensuite précipités dans la boutique attenante au four pour acheter du pain, chacun a pu en acquérir un morceau.

Ils ont aussi acheté des sacs de farine.

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Si vous voulez acheter les délicieux pains bios de la ferme aux 100 blés, vous pouvez aller à la ferme le vendredi soir, mais aussi tous les samedis matins au marché de Châtillon sur Seine.

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Jean-Baptiste Zarat est très attentif à la biodiversité dans son exploitation, pour vous en rendre compte, cliquez sur ce lien :

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Les Amis d'Aignay le Duc et alentours ont proposé la visite du four à pain de Jean-Baptiste Zarat, cultivateur à Saint Broing les Moines, à la ferme des 100 blés.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

C'est madame Zarat qui  a reçu les visiteurs pour cette visite fort intéressante.

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En pénétrant dans le fournil, nous admirons le four circulaire construit en pierre ...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Ce four est un four à sole tournante, alimenté par du bois.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Les blés bios cultivés par la ferme des 100 blés sont tout d'abord écrasés dans deux moulins à meule de pierre de type Astrié.

Le premier est le moulin initial, qui fonctionne depuis que le couple Zarat s'est mis à "boulanger"...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Le second a été installé plus récemment :

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La pâte à pain se prépare dans  ce pétrin : blé, eau, sel et levain naturel.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Puis la pâte est mise à lever dans des bannetons ronds ou allongés.

Lorsque nous sommes arrivés, le four était à bonne température et les pâtons avaient bien levé.

La boulangère les poudre de farine et les scarifie, sur la grande pelle à enfourner.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

La température du four est parfaite :

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La boulangère peut enfourner...

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Pendant que le pain cuit (on le voit tourner par la petite fenêtre du four, et dorer) Jean-Baptiste Zarat nous explique que les blés qu'il cultive sont des blés biologiques qu'il a obtenus au départ, par l'association " Graines de Noé", et qu'il a pu multiplier au cours des ans.

Ces graines sont robustes  et adaptées à une agriculture sans intrants chimiques : froment, petit épeautre, grand épeautre, seigle...et même lentilles dont on fait aussi de la farine.

Ces "graines de Noé" permettent la sauvegarde de la biodiversité des semences locales, essentielles à la souveraineté alimentaire de chacun.

Et cette association permet une indépendance semencière aux paysans, valorise leur savoir-faire et leur procure une juste rémunération.

http://www.graines-de-noe.org/p/qui-sommes-nous.html

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La ferme des 100 blés fabrique aussi des pâtes... 

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Celles-ci sont naturelles, mais la machine en fait d'autre au curcuma.

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Le pain est cuit, il faut le sortir du four, quelle délicieuse odeur...

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Qu'il est beau ce pain bio...

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Un petit tapotement des doigts, sous le pain, permet de savoir si le pain est bien cuit.

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Les visiteurs se sont ensuite précipités dans la boutique attenante au four pour acheter du pain, chacun a pu en acquérir un morceau.

Ils ont aussi acheté des sacs de farine.

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En pénétrant dans le fournil, nous admirons le four circulaire construit en pierre ...

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Ce four est un four à sole tournante, alimenté par du bois.

Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

Les blés bios cultivés par la ferme des 100 blés sont tout d'abord écrasés dans deux moulins à meule de pierre de type Astrié.

Le premier est le moulin initial, qui fonctionne depuis que le couple Zarat s'est mis à "boulanger"...

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Le second a été installé plus récemment :

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La pâte à pain se prépare dans  ce pétrin : blé, eau, sel et levain naturel.

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Lorsque nous sommes arrivés, le four était à bonne température et les pâtons avaient bien levé.

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Le four à pain au feu de bois de la ferme des 100 blés à Saint Broing les Moines a cuit de délicieux pains bio dont nous nous sommes régalés...

La température du four est parfaite :

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La boulangère peut enfourner...

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Pendant que le pain cuit (on le voit tourner par la petite fenêtre du four, et dorer) Jean-Baptiste Zarat nous explique que les blés qu'il cultive sont des blés biologiques qu'il a obtenus au départ, par l'association " Graines de Noé", et qu'il a pu multiplier au cours des ans.

Ces graines sont robustes  et adaptées à une agriculture sans intrants chimiques : froment, petit épeautre, grand épeautre, seigle...et même lentilles dont on fait aussi de la farine.

Ces "graines de Noé" permettent la sauvegarde de la biodiversité des semences locales, essentielles à la souveraineté alimentaire de chacun.

Et cette association permet une indépendance semencière aux paysans, valorise leur savoir-faire et leur procure une juste rémunération.

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La ferme des 100 blés fabrique aussi des pâtes... 

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Celles-ci sont naturelles, mais la machine en fait d'autre au curcuma.

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Le pain est cuit, il faut le sortir du four, quelle délicieuse odeur...

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Ils ont aussi acheté des sacs de farine.

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