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Publié le 16 Janvier 2020
La Société Mycologique du Châtillonnais a convié dernièrement ses adhérents à partager la traditionnelle galette des Rois, dans la salle polyvalente de la Mairie de Thoires.
Le Président Luc Lefray a tout d'abord rappelé les différents moments où les adhérents se réuniront en 2020 : Assemblée Générale, déterminations de champignons, sorties, voyage etc...
Une réunion a été proposée par les instances du Parc National des Forêts à toutes les associations Châtillonnaises. Plusieurs membres de la Société Mycologique s'y rendront.
Luc Lefray a ensuite laissé la parole à Marie-Geneviève Poillotte, pour la présentation de ce qu'est un champignon. qui n'est pas une "plante" comme on le pense habituellement.
A l'aide de projections nous avons pu comprendre la façon dont naît un champignon, comment il vit en symbiose avec les plantes, les arbres...Sans les champignons la biodiversité n'existerait pas !!
Un superbe exposé que , grâce à elle je peux reproduire ci-dessous.
Qu'elle en soit remerciée !
LE CHAMPIGNON
1 - Qu’est-ce qu’un champignon ?
Être vivant qui appartient au règne fongique ou Fonge.
On en connaît surtout les « fruits » appelés aussi « carpophores » ou « sporophores ».
La partie essentielle du champignon (qui correspond à l’appareil végétatif d’une plante)) est souvent invisible car elle se trouve la plupart du temps sous nos pieds dans le sol. C’est le mycelium.
2 - Le mycelium.
Il est constitué de filaments extrêmement fins plus ou moins ramifiés, les hyphes, sortes de longs tubes formés d’articles cylindriques placés les uns au bout des autres. Le diamètre des hyphes est de 5 à 10 µm ( le micromètre = 1/1000 ème de mm), ce qui les rend indiscernables à l’oeil nu. Ils peuvent atteindre plusieurs centimètres de long.
Un pied humain recouvre en moyenne 400 km de mycelium.
Dix centimètres cubes d’un sol fertile et très riche en matières organiques peuvent contenir jusqu’à 1km de filaments mycéliens d’un diamètre moyen de 10 µm ( = 200 m de mycelium par gramme de sol).
En 2000, en Orégon, un mycelium d’Armillaria ostoyae, un champignon géant, mesurant 5,5 km de diamètre et s’étendant sur une surface de 890 ha a été découvert en forêt. Il était vieux de plus de 2400 ans. Sa masse serait estimée à 100 tonnes.
Dans un mycelium, les hyphes peuvent être individuels, on a alors un mycelium diffus. Ils peuvent être réunis en cordons plus ou moins gros, les cordons mycéliens ou rhizomorphes. Lorsque certaines conditions d’humidité, de température, de ressources nutritives… sont réunies, les hyphes se rassemblent en grosses masses, sortent de terre, pour former des sporophores. Les champignons que nous consommons sont donc des gros paquets de filaments myceliens fertiles.
Mycelium diffus (peut-être de truffe)
Megacollybia platiphyla et ses cordons mycéliens :
Mycelium brun d'Armillaire :
3 - La vie du mycelium
• Il naît :
Un sporophore émet des spores. Certaines d’entre elles tombent sur un sol où elles rencontrent des conditions favorables. Elles germent et donnent un mycelium primaire. Les mycelium primaires sont de « sexes » différents. Lorsque deux mycelium primaires compatibles fusionnent ils donnent un mycelium secondaire qui pourra croître, se ramifier et produire des sporophores et des spores.
• Il se nourrit:
Rappel de la méthode d’absorption des nutriments à travers la membrane des hyphes.
• Il croît :
Les hyphes s’allongent par leur apex. Contrairement aux cellules animales ou végétale, la cellule fongique ne se divise pas. La croissance se fait uniquement par son sommet. Elle peut s’accompagner de la formation de « cloisons » délimitant une structure ressemblant à une cellule et que l’on nommera article. Ces articles sont parfois percés d’un trou ou pore qui assure la connexion avec les articles voisins.
• Il explore :
Grâce à ce système d’hyphes qui peuvent se ramifier, s’allonger, le mycelium peut explorer une région toujours plus étendue du sol. On distingue alors en gros deux types de mycelium :
- celui des champignons qui se nourrissent de nutriments se trouvant autour de leur point de naissance, comme par exemple en forêt, les champignons se nourrissant de feuilles tombées au sol. Leur mycelium reste diffus (hyphes individuels ou groupés en petits faisceaux). Le mycelium s’étend alors dans toutes les directions (cercles puis ronds de sorcières).
- celui des champignons qui se nourrissent de matière plus difficile à atteindre, comme par exemple des troncs ou des branches au sol. Lorsque leur premier repas sera épuisé, ils devront en chercher un autre. Par économie, au lieu d’émettre des hyphes dans toutes les directions, ils fabriqueront des cordons mycéliens (faisceaux de près d’une centaine d’hyphes) qu’ils enverront dans quelques directions bien choisies. Ces cordons sont appelés rhizomorphes
4 - Quelques exemples de mycelium
Photo d'un mycelium jaune :
Cortinarius spendens et son mycelium jaune :
Laccaria bicolor au mycelium bleu :
Suillus collinitus à mycelium rose (bolet à mycelium rose) :
5 - Quelques uns des rôles des mycelium
Le mycelium assure plusieurs grandes fonctions biologiques : nutrition, croissance, défense…
• Sécrétion : il secrète des enzymes extracellulaires très puissantes lui permettant de décomposer de la matière organique très résistante comme de la lignine du bois. (Un hype est un tube digestif à l’envers).
• absorption : il absorbe les éléments carbonés et autres éléments nutritifs nécessaires à la survie de ses cellules par diffusion facilitée et transport actif.
• Via la mycorhization : il joue un rôle vital dans plusieurs écosystèmes en contribuant à augmenter l’efficacité de l’absorption de l’eau et des nutriments de nombreuses plantes.
• En contribuant à la décomposition de la nécromasse (animale, végétale et fongique) il améliore la partie organique du sol et joue un rôle majeur dans le cycle du carbone.
• Il participe également à la protection contre les agents pathogènes , à la stabilisation mécanique des sols (rôle de la glomaline qui protège contre l’érosion), à leur diversification microbienne.
Deuxième partie
Quelques espèces récoltées à l’automne 2019.
(Certaines espèces sont peu communes, elles méritaient d'être montrées)
Agaricus sylvaticus (Agaric des forêts) :
Macrolepiota mastoidea (lépiote à mamelon) :
Helvella lacunosa (helvelle lacuneuse) :
Cortinarius elegantissimus (cortinaire élégant) :
Amanita franchetii (amanite à voile jaune)
Lactarius quietus (lactaire tranquille à à odeur de punaise) :
Lactarius serifluus (lactaire petit lait) :
Lactarius pallidus (lactaire pâle) :
Tricholoma sejunctum (tricholome disjoint) :
Xerocomus subtomentosus (bolet subtomenteux) :
Cortinarius barbarorum
Rugosomyces chrysenteron (collybie bouton d'or)
Rhodocollybia distorta (collybe à pied tordu)
Tricholoma aurantium (tricholome orangé) :
hygrophorus chrysodon (hygrophore à dents jaunes ) :
Lactarius blennius (lactaire muqueux) :
Lactarius pyrogalus (lactaire à lait brûlant) :
Mycena rosea (mycène rose) :
Mucidula mucida (collybie visqueuse) :
Après cet exposé superbement éclairant sur un être vivant que nous connaissons finalement très peu....vint le moment de déguster les galettes et de tirer les Rois.
Ces superbes et délicieuses galettes avaient été confectionnées par la boulangerie de Sainte-Colombe sur Seine, cette boulangerie mérite qu'on la cite tellement ses gâteaux sont excellents.
A bientôt pour le compte-rendu des actions de la Société Mycologique Châtillonnaise en 2019, lors de l'Assemblée Générale qui aura lieu en février 2020, actions qui ont été fort nombreuses et toujours intéressantes. : déterminations, sorties, séjour mycologique etc...
